紅燒排骨的做法大全

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1、紅燒排骨的做法大全http://www.69jk.cn/yinshi/紅燒排骨的做法大全紅燒排骨的做法大全。紅燒排骨也是我們餐桌上常見的一道家常菜。紅燒排骨既營養(yǎng)又美味，深受人們的喜愛。那今天就為大家?guī)砑t燒排骨的做法大全，可以根據(jù)不同的喜好選擇不同的做法。紅燒排骨的做法大全一原料：排骨、胡蘿卜（可根據(jù)個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。做法：1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇；4、放入調(diào)

2、料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘；5、上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡。紅燒排骨的做法大全二輔料：醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（實耗250克）制法：1、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出?！?、將排骨放入鍋內(nèi)，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開后，轉微火燜至排骨肉爛即成。特點：味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。制作關鍵：排骨掛上淀粉后，要用旺火熱油炸，

3、要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。紅燒排骨的做法大全三1.排骨切塊，炒鍋座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作響時將肉控凈油撈出放高壓鍋內(nèi)，加蔥節(jié)，姜塊（拍破），醬油，老抽（稍許），鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十數(shù)粒，八角一只，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。紅燒排骨的做法大全http://www.69jk.cn/yinshi/紅燒排骨的做法大全2．炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷凈下底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖化轉至棕紅色，（還沒完?。├^續(xù)炒，糖液會翻起棕紅色泡沫（別急還沒完?。?/p>

4、，繼續(xù)翻炒，片刻后你會看見泡沫增多顏色變淺轉呈很誘人的金紅色，這時糖才算炒好。然后可以加水煮開再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋里的排骨上。3．高壓鍋中添水，不需多放，在鍋中有一指節(jié)深即可，關蓋開火，待壓閥“呲呲”響轉小火后計時10-12分鐘。4．高壓鍋閉火后冷水沖閥壓力退后，開蓋撈出蔥節(jié)姜塊花椒八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。無高壓鍋的就多煮一會，多放水，開大火，電爐子的就只有墩了.紅燒排骨的做法大全四1、先把青菜洗干凈,農(nóng)藥多,洗干凈后泡一段時間.2、然后把買來的排骨洗干凈3、水燒開，放排骨，姜片，水開后放料酒

5、，排骨變色后，起鍋，把水漓干。4、菜泡20分鐘差不多了，先炒菜，鹽不要放太多。5、需要漂亮一點，起鍋后就用筷子排列一下。6、鍋洗干凈，熱鍋后放油，油適當多一點，熱后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等）7、排骨下鍋，炸透一點，這一過程大概要十幾分鐘，看火侯而定，炸黃，焦而不焦就行。紅燒排骨的做法大全五1、備料：料酒、糖、鹽、蔥絲、姜片、花生油、香葉、雞精、肉蛋一個、排骨適量。2、步驟：適量清水煮沸，倒入排骨，將排骨內(nèi)血水排出；放入花生油，至熱，放入姜片，翻炒幾下，倒入排骨翻炒，至變色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽適量及糖大火至沸，加入

6、少量水，放入香葉，肉蛋，轉為小火慢慢燉至，20分鐘（即排骨松軟）后，開大火，將水分燒干，放入鹽（根據(jù)個人愛好）、味精、蔥絲，即可出鍋。紅燒排骨的做法大全六原料：排骨，蔥，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，鹽，味精，醬油，白糖，料酒紅燒排骨的做法大全http://www.69jk.cn/yinshi/紅燒排骨的做法大全制作：1、排骨過水，姜切片，蔥切段2、坐鍋點火倒油，冷油放入白糖（湯：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水變紅并冒泡時下排骨炒勻3、下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入醬油，料酒上色4、加入水和鹽，大火燒

7、開轉小火慢煨至排骨爛軟，大火收汁，點味精，出鍋。紅燒排骨的做法大全七主料：排骨1斤半左右配料：干辣椒大概有20個、花椒：一小把，大概有30-40粒、姜：一大塊、蒜：6，7瓣、大蔥：1根；、鹽，味精；糖1、先將排骨氽一下，撈起．2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續(xù)炒，這是還可加入少量加飯酒（個人認為也可加白酒）3、等到排骨變色（也就2分鐘左右），放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開后用小火燉至熟（我用了40分鐘）4、加入適量味精，翻炒一下，關火，再燜5分

8、鐘就可起鍋了以上就是有關紅燒排骨的做法大全的介紹。