又香又甜又脆的薯條

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1、又香又甜又脆的薯條先把適量的花生油倒入鍋內(nèi)油五成熱時加入適量白糖，攪拌融化油八成熱時，加入薯條炸2分鐘出鍋即可香香甜甜脆脆的炸薯條，你想吃嗎？【麻婆豆腐】材料：嫩豆腐500g、牛肉末（或豬肉末）100克配料：郫縣豆瓣醬2大匙、生抽1匙、白糖1小匙、料酒1匙、蔥2根、蒜4瓣、姜3片、高湯適量、花椒15克（或花椒粉）、水淀粉、植物油2大匙、高湯（或水）做法：1、準備所需材料。2、豆腐切丁，放入加鹽的開水中浸泡10分鐘，撈出瀝水備用。3、炒鍋放植物油，放入花椒，小火炒香后撈出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、蔥末、豆瓣醬，用小火炒香并炒出紅潤的紅油。4、加入牛肉末炒至肉末變

2、色斷生。5、放入豆腐丁。6、再加入高湯（或水），加少許糖和生抽，煮3-5分鐘左右。7、用水淀粉勾薄芡。8、煮至汁濃亮油時盛撒蔥花裝盤即可（加青蒜苗更好），還嫌不夠麻的再撒把花椒粉小貼士：◎如果用花椒粒，炒香后一定要將花椒粒撈出不要，否則吃豆腐吃到花椒就不美味啦，也可以不用花椒粒，臨出鍋時放花椒粉即可。◎豆腐下鍋前，放入加鹽的開水中浸泡10分鐘，可以去除豆腐的豆腥味和鹵水味，并且使豆腐不易碎，口感更嫩滑爽口?！虺篡h辣醬時，要用溫油下鍋，用中小火炒，這樣豆瓣醬才不易糊，并且香?！蚣铀蚋邷牧坎灰?。火小一點湯少一點，慢慢地加熱，直到原料本身的水分被煮出來，從而調(diào)料

3、味逐漸進入豆腐內(nèi)才最好吃。◎郫縣豆瓣醬有鹽了，所以加鹽要酌情添加或不加，我這里沒有再加鹽【蒸豆腐】主料：嫩豆腐配料：魚肉末、培根、胡蘿卜、荷蘭豆調(diào)料：花生油、鹽、生抽、胡椒粉、料酒做法：1、嫩豆腐一塊，去骨頭去魚皮魚一小塊。2、嫩豆腐用湯匙壓成泥，魚剁成蓉。3、魚蓉用鹽、料酒、胡椒粉、生抽、美極鮮攪拌均勻腌制15分鐘和豆腐泥攪拌均勻放蒸鍋中蒸制，中火蒸十五分鐘取出。4、胡蘿卜切小粒，荷蘭豆洗干凈，培根一小塊,培根切小塊備用，熱鍋涼油，放入培根炒香，加入胡蘿卜粒和荷蘭豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美極鮮、鹽、胡椒粉炒勻，最后將炒好的培根荷蘭豆等輔在豆腐魚上即

4、可