韓國(guó)泡菜的做法全程圖解

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1、韓國(guó)泡菜的做法全程圖解許多人吃過(guò)韓國(guó)菜肴后，對(duì)火辣辣、紅艷艷的韓國(guó)泡菜記憶猶新。據(jù)說(shuō)在韓國(guó)，你是不是一個(gè)好主婦，主要看你是否會(huì)做一手象樣的泡菜。古方中醫(yī)食療專家就與你一起來(lái)做一下開(kāi)胃泡菜，保證讓你的胃口大開(kāi)。???????材料:大白菜1顆、白蘿卜1個(gè)、紅蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、香蔥1把、蘋果1個(gè)、梨1個(gè)、大蒜2整顆，生姜2大塊調(diào)味料:特細(xì)辣椒粉1包(50克)，蝦醬，魚(yú)露，白砂糖，小干蝦米或蝦皮，糯米糊(水一杯:，糯米粉2大匙)制作糯米糊：煮1/2杯的水，在剩下的1/2杯水中加入糯米粉，水燒開(kāi)時(shí)加入糯米

2、水，用手打充分混合均勻之后放涼。糯米面熬的湯不要倒太多，泡菜做完后是看不到流動(dòng)的湯水的，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了蔬菜會(huì)出水的。制作方法:05.大白菜切對(duì)半(我這里切成四份錯(cuò)了啊，一會(huì)要塞調(diào)味絲的時(shí)侯不好放，最好是切對(duì)半)06.用15%的???鹽水浸泡白菜8-10小時(shí)。07.泡軟的白菜取出用涼開(kāi)水沖洗干凈，瀝干水份。08.把大蒜和生姜用攪拌機(jī)磨成蓉。??09.在盆內(nèi)放入特細(xì)辣椒粉，加入事先做好放涼的糯米糊攪拌均勻。10.分別把白蘿卜1個(gè)、紅蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、香蔥1把、蘋果1個(gè)、梨1個(gè)擦成絲。放入放了辣椒粉的盆

3、內(nèi)。11.倒入磨好的蒜蓉和姜蓉(蒜蓉和姜蓉是1：1的量)12.放入4大調(diào)羹的蝦醬和適量魚(yú)露(魚(yú)露和蝦醬是咸的)所以不用放鹽了。蝦米，適量白砂糖(量由自己把握，可以邊拌邊嘗嘗味道的。我家吃的甜，所以我放了不少蝦醬和白砂糖)???13.戴上手套把所有的材料混合起來(lái)就成調(diào)味絲了。(蔬菜很快會(huì)出水，變軟了用干凈筷子拌起來(lái))14.把白菜的葉子打開(kāi)，把混好的調(diào)味絲夾入白菜的葉子內(nèi)，每一層都要鋪均勻。15.最后每一層都夾了調(diào)葉絲的白菜成品。16.(做腌蘿卜)另外取一只白蘿卜切塊，先用鹽水浸泡半小時(shí)去生氣，然后用

4、涼開(kāi)水沖干凈瀝干水，和拌好的調(diào)味絲混合均勻即可。