韓國泡菜的做法.docx

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1、韓國泡菜的做法一說到韓國美食,讓人立刻聯(lián)想到泡菜!韓國人,幾乎可以把能醬、腌的食物都會做成泡菜。傳統(tǒng)韓國泡大白菜,一定要通過發(fā)酵后,泡菜的美味才會激發(fā)出來!雖然醬、腌大白菜配方有很多種,但傳統(tǒng)的韓國泡白菜的配方里,絕對不能少糯米粥和蝦醬!只要添加了這兩種食材,美味的泡白菜才會與眾不同!食材·大白菜一顆?糯米50克?·大蒜100克?洋蔥100克?·生姜50克青辣椒2個?·白蘿卜1根?胡蘿卜1根?·大蔥1根?韭菜100克?·蝦醬200克鹽200克?·魚露250毫升?辣椒粉250克?·糖100克步驟/方法1.1將白菜切片,灑上鹽腌制1小時,再用冷開水沖洗白菜,

2、瀝干水分待用。?2.2將糯米熬煮成粥,待冷卻。?3.3將大蒜、洋蔥、生姜用攪拌機打碎。4.4在步驟2和3中加入魚露、蝦醬、辣椒粉、糖將其攪拌均勻。?5.5將白蘿卜、胡蘿卜,大蔥、青辣椒、韭菜改刀,與步驟4混合后即成泡菜醬。?6.6將泡菜醬均勻的涂抹在白菜上,放入密封罐里直到它發(fā)酵。注意事項·2天之后,打開容器蓋的泡菜,您可能會看到一些液體和泡沫,或者聞到一些酸氣味,這意味著它已經(jīng)被發(fā)酵。一般春天4-5天,夏天3天,冬天一般需要一個星期左右。

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