咖啡店營銷策劃書

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1、咖啡磨坊營銷策劃書咖啡店營銷策劃書一、內(nèi)容概述(1)本策劃書說明了咖啡磨坊在2010年開實體商店的計劃。(2)本計劃涉及的實施時間的時間為06屆云南大學藝術與設計學院學生畢業(yè)后的三個月內(nèi)。(3)啟動這個計劃,對于應屆畢業(yè)的學生來說,是基于目前國內(nèi)的大學生就業(yè)市場狀況和應屆畢業(yè)生的心態(tài)來考慮的:大學連年擴招,導致近年來大學生人數(shù)激增,由此也帶來了大學畢業(yè)生就業(yè)難的問題出現(xiàn);而且應屆畢業(yè)生難以與職業(yè)需求公司達成統(tǒng)一的意見,部分應屆畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè);我們抓住這個機會,來開啟這扇通向成功人生大大門,打撈人生的第一桶金!(4)本商業(yè)營銷策劃書

2、的主要目標是:取得昆明咖啡市場的市場占有率,獲取利潤,并在計劃實施的半年內(nèi)開啟連鎖店;并通過集資股份責任制,在應屆畢業(yè)生畢業(yè)的時候降低大學生的失業(yè)率,從而避免畢業(yè)等于失業(yè)的尷尬。(5)實現(xiàn)上面的利潤目標以及計劃,主要利用云南大學藝術與設計學院應屆畢業(yè)生的專業(yè)知識和滿腔的熱血以及“破釜沉舟”的精神,來降低投資中的耗費,充分利用每一份資源。經(jīng)過對本計劃的投資分析,實現(xiàn)本計劃書的市場風險不超過5%。(6)為此項目,我們需要增加生產(chǎn)投入資金約為50萬,作為此項目的主創(chuàng)團隊,我們能夠先期投入的資金為40萬,其中主創(chuàng)人員投資的40萬中,有108/

3、8咖啡磨坊營銷策劃書萬作為流動資金。該項目尚存有10萬的缺口,需要通過銀行貸款或者其他融資方式解決。二、項目市場定位及分析1.市場定位(1)產(chǎn)品和服務描述:①產(chǎn)品介紹:以專業(yè)咖啡為主,結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求。1.咖啡:以純品咖啡為主打,推出精致花式咖啡,如:藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等;2.西餐類:以進口牛排為主,如:菲力牛排,西冷牛排,T骨牛排等;3.時尚水吧飲品:如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等;4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、點心、沙拉等(食品菜單,詳見附件一)。②服

4、務描述:為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務,讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感,使咖啡吧成為商務休閑、朋友聚會的首選之地。這些業(yè)務與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。(2)競爭比較:同行競爭格局對我們有利,能更好的提升我們的知名度。相對而言,我們咖啡點環(huán)境、管理水平、產(chǎn)品和服務質量以及性價比,都占有相當?shù)膬?yōu)勢。8/8咖啡磨坊營銷策劃書(3)資源、技術:咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè),也是一個對產(chǎn)品和服務要求嚴格的行業(yè),畢竟其帶有高消費色彩,消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。(4)格調(diào)方面:

5、咖啡廳為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優(yōu)質的服務,給顧客貴族式的享受,力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境,引導消費者轉變消費觀念,向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉變。(5)針對消費群體:商務旅客,成功人士,追求時尚潮流的年輕一族。2.地點選擇(1)市場需求:1)固定的老客戶資源。2)寫字樓與賓館客源。3)購物娛樂場所。4)成熟居民小區(qū)。5)外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。6)本區(qū)域各種學校眾多,當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。(2)地點選擇:結合我們是商務、休閑、藝術咖啡專賣店的特點,建議合作者在高檔寫字樓、

6、CBD商圈、高科技園區(qū)、藝術社區(qū)、商務休閑區(qū)或者其他有市場空隙之處等地域選址;因此,我們選擇在文林巷(洋人街),但是由于該街道的房租比較高,而咖啡館的占地面積不宜太小,所以選擇租用一棟樓,但是由于一樓的店面對于咖啡館的用處不是很大,因此出租一樓店鋪的一部分,為我們分擔房租,留一個小入口,咖啡館用二樓和三樓,總共150平米。原因:8/8咖啡磨坊營銷策劃書1)文林街又名洋人街,位于美麗的翠湖商圈,是一個純美仿古風格的文化休閑商業(yè)街區(qū);2)總建筑面積約2700平方米,位于昆明中央文化區(qū)的核心地帶,聚西式餐飲、購特、休閑為一體;3)翠湖周邊歷

7、來體現(xiàn)出了典型的文化經(jīng)濟,周邊與云南大學、師范大學、云南民族學校相毗鄰,發(fā)達的校園經(jīng)濟為文化長廓的開發(fā)推波助瀾;4)文林巷就在我們生活了四年的學校的旁邊,我們對周邊環(huán)境以及這條街的人們的生活狀態(tài)了如指掌。3.SWOT分析:(1)機會①咖啡消費品位越來越高,文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了,消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。②教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式③隨著人們生活水平的不斷提高,消費觀念的逐步改變,咖啡

8、廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘I钪幸粋€重要的休閑聚會場所,咖啡廳也越來越受到廣大消費者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,市場發(fā)展?jié)摿薮?、咖啡廳的建設是一種必然的趨勢。(2)威

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