墨魚(yú)和魷魚(yú)的區(qū)別

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1、一個(gè)線上線下互動(dòng)的食品集采平臺(tái)墨魚(yú)和魷魚(yú)的區(qū)別墨魚(yú)和魷魚(yú)，是常見(jiàn)的海產(chǎn)品，對(duì)于熟悉這二者的朋友來(lái)說(shuō)，兩者特別好分辨，但對(duì)于不熟悉這二者的人來(lái)說(shuō)，光看兩者的外形，還真是傻傻分布清楚，今天我們就來(lái)看看墨魚(yú)和魷魚(yú)的區(qū)別。墨魚(yú)亦稱烏賊魚(yú)、墨斗魚(yú)、目魚(yú)等，屬軟體動(dòng)物中的頭足類，產(chǎn)地分布很廣，中國(guó)、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn)，我國(guó)舟山群島出產(chǎn)最多，南海每年2-3月，東海4-5月，黃海6-7月，渤海10-11月為旺季。墨魚(yú)肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥，李時(shí)珍稱墨魚(yú)為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。魷魚(yú)，又稱句公、柔魚(yú)

2、或槍烏賊，是軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱管魷目開(kāi)眼亞目的動(dòng)物。身體細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)錐形，有十幾只觸腕，其中兩只較長(zhǎng)。禮儀之邦集食惠官方網(wǎng)站http://www.lyzb.com一個(gè)線上線下互動(dòng)的食品集采平臺(tái)外形、重量的區(qū)別墨魚(yú)正中有一塊碩大的烏賊骨，魷魚(yú)背脊上只有一條形如膠質(zhì)的軟骨。同樣重的墨魚(yú)、魷魚(yú)，兩者相較，魷魚(yú)要比墨魚(yú)長(zhǎng)四分之一到五分之一，但剖開(kāi)后墨魚(yú)兩邊的肉比魷的寬。墨魚(yú)干肉厚體短，呈烏褐色；魷魚(yú)干體長(zhǎng)肉厚，呈紫粉色或粉紅色。營(yíng)養(yǎng)及可食用人群的區(qū)別魷魚(yú)吃起來(lái)帶有嚼勁，而墨魚(yú)的肉吃起來(lái)比魷魚(yú)要木一點(diǎn)。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，墨魚(yú)比魷魚(yú)要高出很多，

3、墨魚(yú)味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥食價(jià)值高，是海洋帶給人類的一種高蛋白，低脂禮儀之邦集食惠官方網(wǎng)站http://www.lyzb.com一個(gè)線上線下互動(dòng)的食品集采平臺(tái)肪佳食良藥。墨魚(yú)含蛋白質(zhì)13％、而含脂肪僅為0.7％，是可經(jīng)常食用的滋補(bǔ)海味，即使是肥胖者或動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無(wú)妨。墨魚(yú)還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等等營(yíng)養(yǎng)成分，炒、蒸、燉、煮等法皆可。墨魚(yú)性干、味甘咸、入肝腎二經(jīng)，有滋肝腎、補(bǔ)血脈之功。魷魚(yú)中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血；魷魚(yú)含有大量牛黃酸，是一種低熱量食

4、品，可預(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用；中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。但是每100克魷魚(yú)的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚(yú)的3.4倍、帶魚(yú)的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15倍、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以，魷魚(yú)雖美，但并不是人人都適合吃，高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食；魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃；魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人應(yīng)忌食；魷魚(yú)中有

5、一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)。禮儀之邦集食惠官方網(wǎng)站http://www.lyzb.com一個(gè)線上線下互動(dòng)的食品集采平臺(tái)分辨二者干貨魷魚(yú)干魷魚(yú)以干爽、肉質(zhì)細(xì)致著稱，體形完整、光亮潔凈、具有干蝦似的顏色、表皮有一層白色粉末、干爽、淡口者為上品；潮濕、粉末脫去的為次品；有斑點(diǎn)、霉味為的為低劣品或者變質(zhì)品。墨魚(yú)干優(yōu)質(zhì)墨魚(yú)干體形完整，色澤光亮，肉體潔凈，平展寬厚，呈棕紅色半透明狀，有清香味。質(zhì)量較次的局部有黑斑，表面帶粉白色，背部呈暗紅色。禮儀之邦集食惠官方網(wǎng)站http://www.lyzb.com