提高粗飼料利用率的研究和應(yīng)用

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1、提高粗飼料利用率的研究和應(yīng)用摘要：我國的粗飼料資源非常豐富，但由于粗飼料的適口性不好，且纖維素、半纖維素、木質(zhì)素含量高，所以營養(yǎng)價值不高。為了充分利用粗飼料資源，提高利用率，從而降低生產(chǎn)成本，獲得更高的經(jīng)濟效益；畜牧工作者針對粗飼料的利用率進行了大量的研究，通過機械粉碎、化學方法、微生物加工等措施，可以改善粗飼料的適口性，增加粗飼料的營養(yǎng)價值，提高粗飼料的利用率。關(guān)鍵詞：粗飼料、營養(yǎng)特性、利用率、加工處理粗飼料（roughage）是指在飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于或者等于18%，或者每一單位含凈能值很低的飼料。粗飼料含纖維素、半纖維素和木質(zhì)素較多，所以營養(yǎng)價值較

2、低。我國是一個農(nóng)業(yè)大國,有著極其豐富的粗飼料資源。2004年,我國玉米播種面積為11583.0萬hm2,小麥為8648.8萬hm2,稻谷為16065.5萬hm2,薯類為3513.1萬hm2,僅這些農(nóng)作物收獲后的秸稈就高達6億t,占世界秸稈產(chǎn)量的20%～30%,是我國北方草場產(chǎn)草總量的50多倍。如果這些粗飼料經(jīng)過加工處理后用于畜牧業(yè)生產(chǎn),不僅能節(jié)省糧食,還能提高經(jīng)濟效益[1]。1粗飼料的營養(yǎng)特性粗飼料中碳水化合物的獨特構(gòu)造以及它與蛋白質(zhì)、木質(zhì)素之間的復雜關(guān)系決定著粗飼料的營養(yǎng)價值。粗飼料中粗纖維含量較高，粗纖維中的木質(zhì)素對動物沒有營養(yǎng)價值。反芻動物能較好地利用粗

3、纖維中的纖維素和半纖維素，非反芻動物借助盲腸和大腸微生物的發(fā)酵作用，也可利用部分纖維素和半纖維素。從粗飼料的營養(yǎng)特性上看，粗飼料是牛、羊等反芻動物日糧中不可缺少的成分。天然水分含量在60%以下的牧草、青干草、青貯飼料和農(nóng)作物秸稈及籽實類皮殼等均為粗飼料。粗飼料的范圍很廣，因其木質(zhì)素含量較高，導致其使用價值不高，有機物消化率在70%以下[2]。1.1秸稈飼料秸稈飼料：秸稈飼料是指農(nóng)作物收獲脫粒后所剩余的成熟植物的殘余物。目前，我國秸稈飼料按產(chǎn)量大小依次為稻草、玉米秸、豆秸等。秸稈飼料中只含少量的易于消化的碳水化合物、粗蛋白、脂肪等，而較多的是細胞壁物質(zhì)。秸稈飼料

4、具有以下特點：1）粗纖維含量很高，而蛋白質(zhì)、粗脂肪含量較低。2）含較多的無氮浸出物。3）粗灰分高達12%—15%，其中有大量的硅酸鹽。4）容積大，適口性差[3]。1.2牧草牧草分為豆科牧草和禾本科牧草。所含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，尤其是豆科牧草中蛋白質(zhì)占15—20%，氨基酸、蛋白質(zhì)生物學價值高，可彌補精飼料蛋白質(zhì)的不足，所含鈣、磷、胡蘿卜素和VB1、VB2、Vc豐富。禾本科牧草所含營養(yǎng)物質(zhì)一般低于豆科牧草，但部分優(yōu)良的禾本科牧草中含精氨酸、谷氨酸、賴氨酸、聚果糖等，胡蘿卜素含量也高豆科牧草的纖維素、半纖維素和水溶性碳水化合物含量與禾本科牧草相比較低，可溶性和可降解氮含量

5、高。因此，單獨飼喂易引起瘤胃臌氣，造成氮的浪費，其中較典型的是苜蓿。禾本科牧草相對于豆科牧草來說，粗蛋白含量低，但其纖維素、半纖維素和可溶性碳水化合物含量高。用完全成熟的牧草飼喂反芻動物時，必須補飼低纖維谷物或其他能量飼料來保證日糧中充足的能量。1.3干草干草的營養(yǎng)價值取決于原料植物的種類、生長階段及調(diào)制技術(shù)。豆科植物調(diào)制的干草含可消化蛋白質(zhì)，而在能量方面，豆科和禾本科牧草及谷類作物調(diào)制的干草之間沒有顯著差別。一般豆科干草中含鈣多于禾本科植物。但是，對干草不同的調(diào)制方法會使營養(yǎng)成分受到影響，除IK損失外，干物質(zhì)損失在1;H<36H左右。通常草架或棚內(nèi)干燥法比地

6、面曬干法調(diào)制效果好。2粗飼料利用的理論基礎(chǔ)2.1對單胃動物豬、兔等單胃動物飼料粗纖維來源于植物性飼料，是植物的結(jié)構(gòu)型碳水化合物，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠等部分，豬飼料中的粗纖維是不可缺少的。粗纖維不易消化，吸水量大，起到填充腸胃的作用。粗纖維還可刺激胃腸道蠕動和糞便排出。但過高的粗纖維將影響日糧的消化率。因此，正確認識粗纖維的營養(yǎng)作用及適宜用量是必要的。大、盲腸發(fā)酵作用。和其它動物一樣，豬消化道內(nèi)不分泌分解粗纖維的酶，主要依賴大、盲腸內(nèi)微生物發(fā)酵作用分解粗纖維(T.J.Cunha，1977)。豬大腸和盲腸內(nèi)棲居有大量可分解粗纖維的微生物，但由于腸容積

7、小，食物在其中的停留時間短，限制了其中的發(fā)酵作用，這可能是豬粗纖維消化率低的原因之一[4]。禽類由于消化道短，家禽對粗飼料的消化利用率低，而且要求是優(yōu)質(zhì)的草粉，如苜蓿、三葉草等草粉。粗飼料在家禽飼養(yǎng)中主要起促進腸胃食物蠕動的作用，主要營養(yǎng)物質(zhì)由精飼料提供[5]。2.2粗飼料對反芻動物的營養(yǎng)作用粗飼料是反當動物的重要營養(yǎng)源，占反芻動物日糧的40%一80%。粗飼料中的纖維素大約有50%～90%經(jīng)瘤胃微生物發(fā)酵，形成揮發(fā)性脂肪酸(VFA)、二氧化碳和甲烷等產(chǎn)物。不僅為反當動物提供能量，而且參與各種代謝，并形成產(chǎn)品。此外，粗飼料還為反自家畜提供數(shù)量不等的礦物質(zhì)元素、維

8、生素等必需營養(yǎng)素[6]。與谷物飼料相比