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1、海鮮物流配送方案09市場營銷1班組員郭洪濤熊甜劉彥良張靜田潤濤匯報內(nèi)容一、市場背景二、產(chǎn)品分類三、蔬菜配送中心的組織結(jié)構(gòu)四、蔬菜配送中心的營運流程五、倉儲設備六、蔬菜倉儲管理七、運輸方式八、配送管理一、市場背景1、由于人們生活水平的發(fā)展，開始講求天然產(chǎn)品，這是蔬菜產(chǎn)品有了廣闊的市2、威海地理位置優(yōu)越，蔬菜種植業(yè)比較發(fā)達，蔬菜產(chǎn)品豐富3、商業(yè)企業(yè)要求最好的銷售和利潤的最大化，為了使利潤你最大化，威海組建一個以蔬菜物流配送為主的物流公司具有很大的市場潛力二、產(chǎn)品分類倉儲主要以干貨、鮮貨為主三、蔬菜配送
2、中心的組織結(jié)1．信息中心2．倉庫1．信息中心1.信息中心信息中心指揮和管理著整個配送中心，它是配送中心的中樞神經(jīng)。它的功能是：對外負責收集和匯總各種信息，包括門店的銷售、訂貨信息，以及與部分供應商聯(lián)網(wǎng)的信息，并根據(jù)這些信息作出相應的決策；對內(nèi)負責協(xié)調(diào)、組織各種活動，指揮調(diào)度各部門的人員，共同完成配送任務2．倉庫(1)收貨區(qū)。在這個作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物的任務和貨物入庫之前的準備工作，如卸貨、檢驗等工作(2)儲存區(qū)。在這個作業(yè)區(qū)里分類儲存著驗收后的貨物(3)理貨區(qū)。理貨區(qū)是配送中心人員進行
3、揀貨和配貨作業(yè)的場所。（4）配裝區(qū)。在配裝區(qū)內(nèi)，工作人員要根據(jù)每個門店的位置、貨物數(shù)量進行分放、配車，并確定單獨裝運還是混載同運。(5)發(fā)貨區(qū)。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的貨物裝車外運的作業(yè)區(qū)域。(6)加工區(qū)。在這個區(qū)域內(nèi)對收進的蔬菜進行整理加工，如對蔬菜去除老葉、清洗等1．蔬菜配送流程分類第一類：保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜第二類：保質(zhì)期較長的蔬菜，一般在備貨后安插儲存工序，有時是放在保鮮倉庫中儲存。第三類：對需要加工的食品配制成半成品，然后再進行儲存到配送的各道工序第四類：是流程最短的一種商
4、品配送方案。四、蔬菜配送中心的營運流程1．蔬菜配送流程分類第一類：保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜。其流程如下：訂貨→收貨→配裝→送貨四、蔬菜配送中心的營運流程第二類：保質(zhì)期較長的食品，一般在備貨后安插儲存工序，有時是放在保鮮庫中儲存。這類蔬菜的流程與干貨的流程差不多。其流程如下：訂貨→收貨→儲貨→配貨→配裝→送貨四、生鮮食品配送中心的營運流程第三類：對需要加工的食品其操作程序如下：大量貨物集中到倉庫后，先進行初加工，包括將大塊的貨物分成小塊，對貨物進行等級劃分，給蔬菜去根、去老葉，魚類去頭去內(nèi)臟
5、，配制成半成品等，然后再進行儲存到配送的各道工序。如下： ?????訂貨→收貨→加工→儲存→配貨→配裝→送貨四、蔬菜配送中心的營運流程第四類：對有些產(chǎn)品為了提高商品周轉(zhuǎn)速度，提高商品鮮度，雖由配貨中心向供應商訂貨，但是供應商不是將商品發(fā)給配送中心，而是將商品直接發(fā)給各個門店，這是流程最短的一種商品配送方式：其流程如下： ?????配送中心訂貨→門店收貨2．蔬菜的配送流程(1)訂貨。是配送中心運作周期的開始(2)收貨。收貨包括收貨和驗收入庫(3)加工。包括兩方面的內(nèi)容：一是制成品加工。二是初級產(chǎn)品加
6、工(4)儲存。儲存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫存，同時還要注意在儲存業(yè)務中做到確保商品不發(fā)生數(shù)量和質(zhì)量變化。(5)配貨。根據(jù)信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動(6)配裝。為了提高效率用車集中送貨。(7)送貨。送貨包括裝車和送貨兩項活動。五、倉儲設備設備有倉庫、電腦錄入系統(tǒng)、包裝機、保鮮設備、貨架.六、蔬菜倉儲管理總體規(guī)劃：㈠貨物入庫㈡分類倉庫管理⑴保鮮庫管理⑵冷藏庫管理總體規(guī)劃各店下訂單的內(nèi)容填寫完整，并以電子檔的形式傳至PC。PC生成廠商訂貨單、揀貨單。廠商到貨。驗收。依照
7、合同處理，由采購追貨予以補足清洗蔬菜和相關(guān)產(chǎn)品分級，按高級和低級分類包裝，使用規(guī)定的包裝材料及型號貼標，貼上促銷標簽等，加強促銷效果。分貨在貼標之前，即把分貨數(shù)量分配完成，在貼標的同時依據(jù)分貨表的數(shù)量，即刻分配到各店，并完成小結(jié)㈠貨物入庫⑴每日的進銷存數(shù)據(jù)從pos轉(zhuǎn)入到drp系統(tǒng)，即使是沒有pos的情況，這些數(shù)據(jù)也被人工輸入系統(tǒng)；⑵入庫有嚴格的、完善的制度A收貨及檢驗的技術(shù)標準B收貨及檢驗的操作流程C收貨及檢驗的單據(jù)以及傳遞流程和管理制度D收貨區(qū)域門禁、衛(wèi)生、安全管理制度㈡分類倉庫管理⑴保鮮庫管理
8、⑵冷藏庫管理⑴保鮮庫管理溫度：保鮮庫的溫度應保持在恒溫0℃左右。濕度：保鮮庫的相對濕度應保持在50％至60％之間.通風：按照標準，保鮮庫的空氣每小時應交換4次。照明：倉庫內(nèi)照明，一般以每平方米2至3瓦為宜；如有玻璃門窗，應盡量使用毛玻璃，以防止陽光的直接照射而降低原料質(zhì)量保鮮庫管理的具體做法：1、保鮮庫應安裝性能良好的溫度計和濕度計，并定時檢查其溫、濕度，防止庫內(nèi)溫度和濕度越過許可范圍。2、原料應整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便于管理和使用。3、原料應放置在貨架
