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《蔬菜物流配送方案完整版》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、匯報內(nèi)容一、市場背景二、產(chǎn)品分類三、成都鮮蔬源蔬菜配送中心的組織結(jié)構(gòu)四、成都鮮蔬源蔬菜配送中心的營運(yùn)流程五、倉儲設(shè)備六、蔬菜倉儲管理七、運(yùn)輸方式八、配送管理一、市場背景1、由于人們生活水平的發(fā)展，開始講求天然產(chǎn)品，講求方便快捷的生活方式；物價的飛速上漲，人民的物價平抑需求增強(qiáng)。2、商業(yè)企業(yè)要求最好的銷售和利潤的最大化，為了使利潤最大化，成都組建一個以蔬菜物流配送為主的物流公司具有很大的市場潛力二、產(chǎn)品分類倉儲主要以干貨、鮮貨為主三、蔬菜配送中心的組織結(jié)1．信息中心2．倉庫1．信息中心1.信息中心信息中心指揮和管理著整個配送中心，它是配送中心的中樞神經(jīng)。它的功能是：對外負(fù)責(zé)收
2、集和匯總各種信息，包括門店的銷售、訂貨信息，以及與部分供應(yīng)商聯(lián)網(wǎng)的信息，并根據(jù)這些信息作出相應(yīng)的決策；對內(nèi)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、組織各種活動，指揮調(diào)度各部門的人員，共同完成配送任務(wù)五、倉儲設(shè)備設(shè)備有倉庫、電腦錄入系統(tǒng)、包裝機(jī)、保鮮設(shè)備、貨架.2．倉庫(1)收貨區(qū)。在這個作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物的任務(wù)和貨物入庫之前的準(zhǔn)備工作，如卸貨、檢驗(yàn)等工作(2)儲存區(qū)。在這個作業(yè)區(qū)里分類儲存著驗(yàn)收后的貨物(3)理貨區(qū)。理貨區(qū)是配送中心人員進(jìn)行揀貨和配貨作業(yè)的場所。（4）配裝區(qū)。在配裝區(qū)內(nèi)，工作人員要根據(jù)每個門店的位置、貨物數(shù)量進(jìn)行分放、配車，并確定單獨(dú)裝運(yùn)還是混載同運(yùn)。(5)發(fā)貨區(qū)。發(fā)貨區(qū)是
3、工作人員將組配好的貨物裝車外運(yùn)的作業(yè)區(qū)域。(6)加工區(qū)。在這個區(qū)域內(nèi)對收進(jìn)的蔬菜進(jìn)行整理加工，如對蔬菜去除老葉、清洗等1．蔬菜配送流程分類第一類：保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜第二類：保質(zhì)期較長的蔬菜，一般在備貨后安插儲存工序，有時是放在保鮮倉庫中儲存。第三類：對需要加工的食品配制成半成品，然后再進(jìn)行儲存到配送的各道工序第四類：是流程最短的一種商品配送方案。四、蔬菜配送中心的營運(yùn)流程1．蔬菜配送流程分類 第一類：保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求較高的蔬菜。其流程如下：訂貨→收貨→配裝→送貨四、蔬菜配送中心的營運(yùn)流程第二類：保質(zhì)期較長的食品，一般在備貨后安插儲存工序，有時是放在保鮮
4、庫中儲存。這類蔬菜的流程與干貨的流程差不多。其流程如下：訂貨→收貨→儲貨→配貨→配裝→送貨四、生鮮食品配送中心的營運(yùn)流程第三類：對需要加工的食品其操作程序如下：大量貨物集中到倉庫后，先進(jìn)行初加工，包括將大塊的貨物分成小塊，對貨物進(jìn)行等級劃分，給蔬菜去根、去老葉，魚類去頭去內(nèi)臟，配制成半成品等，然后再進(jìn)行儲存到配送的各道工序。如下： ?????訂貨→收貨→加工→儲存→配貨→配裝→送貨四、蔬菜配送中心的營運(yùn)流程第四類：對有些產(chǎn)品為了提高商品周轉(zhuǎn)速度，提高商品鮮度，雖由配貨中心向供應(yīng)商訂貨，但是供應(yīng)商不是將商品發(fā)給配送中心，而是將商品直接發(fā)給各個門店，這是流程最短的一種商品配送方
5、式：其流程如下： ?????配送中心訂貨→門店收貨2．蔬菜的配送流程(1)訂貨。是配送中心運(yùn)作周期的開始(2)收貨。收貨包括收貨和驗(yàn)收入庫(3)加工。包括兩方面的內(nèi)容：一是制成品加工。二是初級產(chǎn)品加工(4)儲存。儲存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫存，同時還要注意在儲存業(yè)務(wù)中做到確保商品不發(fā)生數(shù)量和質(zhì)量變化。(5)配貨。根據(jù)信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動(6)配裝。為了提高效率用車集中送貨。(7)送貨。送貨包括裝車和送貨兩項活動。六、蔬菜倉儲管理總體規(guī)劃：㈠貨物入庫㈡分類倉庫管理⑴保鮮庫管理⑵冷藏庫管理總體規(guī)劃各店下訂單的內(nèi)容填寫完整，并以電子檔的形式
6、傳至PC。PC生成廠商訂貨單、揀貨單。廠商到貨。驗(yàn)收。依照合同處理，由采購追貨予以補(bǔ)足清洗蔬菜和相關(guān)產(chǎn)品分級，按高級和低級分類包裝，使用規(guī)定的包裝材料及型號貼標(biāo)，貼上促銷標(biāo)簽等，加強(qiáng)促銷效果。分貨 在貼標(biāo)之前，即把分貨數(shù)量分配完成，在貼標(biāo)的同時依據(jù)分貨表的數(shù)量，即刻分配到各店，并完成小結(jié)㈠貨物入庫⑴每日的進(jìn)銷存數(shù)據(jù)從pos轉(zhuǎn)入到drp系統(tǒng)，即使是沒有pos的情況，這些數(shù)據(jù)也被人工輸入系統(tǒng)；⑵入庫有嚴(yán)格的、完善的制度A收貨及檢驗(yàn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)B收貨及檢驗(yàn)的操作流程C收貨及檢驗(yàn)的單據(jù)以及傳遞流程和管理制度D收貨區(qū)域門禁、衛(wèi)生、安全管理制度㈡分類倉庫管理⑴保鮮庫管理⑵冷藏庫管理⑴保鮮
7、庫管理溫度：保鮮庫的溫度應(yīng)保持在恒溫0℃左右。濕度：保鮮庫的相對濕度應(yīng)保持在50％至60％之間.通風(fēng)：按照標(biāo)準(zhǔn)，保鮮庫的空氣每小時應(yīng)交換4次。照明：倉庫內(nèi)照明，一般以每平方米2至3瓦為宜；如有玻璃門窗，應(yīng)盡量使用毛玻璃，以防止陽光的直接照射而降低原料質(zhì)量保鮮庫管理的具體做法：1、保鮮庫應(yīng)安裝性能良好的溫度計和濕度計，并定時檢查其溫、濕度，防止庫內(nèi)溫度和濕度越過許可范圍。2、原料應(yīng)整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便于管理和使用。3、原料應(yīng)放置在貨架上，保證原料至少離地面25厘米，離開墻壁10厘米，以
