深度報道 采訪提綱

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1、采訪提綱：一．明確采訪目的：針對此次安徽大學(xué)江淮學(xué)院第三食堂多位同學(xué)食物中毒事件，通過采訪學(xué)生，校醫(yī)院，食堂，學(xué)校四個方面調(diào)查學(xué)生中毒的可能原因。二．確定采訪對象：在校學(xué)生（包括平時在食堂吃飯的學(xué)生和此次中毒的學(xué)生）；食堂（以第三食堂為主，同時加上校園餐廳，以便對比）；校醫(yī)院，學(xué)校（主要是負(fù)責(zé)校食堂檢查的部門）。三．背景資料的收集查閱一切相關(guān)資料，包括關(guān)于高校食堂方面的管理條例，該校以前有沒有出現(xiàn)類似的食物中毒事件，校醫(yī)院的關(guān)于多位學(xué)生中毒事件的分析報告等。四．預(yù)約采訪對象表明自己的身份。解釋此次采訪的需求，提出采訪的要

2、求，和采訪對象預(yù)約好采訪時間和地點，防止各種突發(fā)情況的發(fā)生。五．設(shè)計采訪問題（一）學(xué)生方面（分為在食堂吃飯的一般學(xué)生和此次中毒的學(xué)生）一般學(xué)生：1.你是不是經(jīng)常在安大食堂吃飯？一天在學(xué)校食堂吃幾次飯？2.在食堂平時都喜歡吃什么？（喜歡吃哪一家？）3.平時來食堂吃飯時否自帶碗筷？4.對于食堂的碗筷的衛(wèi)生安全程度你是如何看的？1.你了解食堂原材料的來源嗎？2.有沒有擔(dān)心過食堂的食品衛(wèi)生安全問題？3.在食堂吃飯有沒有出現(xiàn)過不適？（若有不適的癥狀，表現(xiàn)是什么？）4.你覺得如果食堂衛(wèi)生部弄好，會影響學(xué)生的方面哪些方面？此次中毒的學(xué)

3、生：1.你們在哪里吃過飯之后發(fā)現(xiàn)肚子不適的？不適的癥狀是。。。？2.去校醫(yī)院檢查之后，校醫(yī)院怎么說？3.當(dāng)確定是在學(xué)校食堂（安大第三食堂）吃過飯菜引發(fā)的中毒，有沒有像學(xué)校反應(yīng)？食堂和學(xué)校對此采取了相應(yīng)的措施？是否有相應(yīng)的補(bǔ)償？（二）學(xué)校食堂關(guān)于原材料的采購：1.食堂的原材料一辦事如何采購的？是否定點采購？一般每次采購的數(shù)量怎么算？一般每次采購的量是多少？是否按照每天所定食譜進(jìn)行采購？2.對于采購方—生產(chǎn)經(jīng)營者是否有相應(yīng)的衛(wèi)生許可證？3.對于采購回來的原材料是否有人驗收？儲存食品的庫房、后堂：1.采購回來的原材料是否放在攤

4、晾架上？如何儲存？（或者就直接放在地上）2.對于放置大米，面粉等的倉庫通風(fēng)條件怎么樣？有沒有相應(yīng)的防蟲，防鼠，防潮等設(shè)備或措施？3.庫房是否每天清掃？通風(fēng)？整齊？庫房有無相應(yīng)的管理人員？外熱是否能夠保證不能隨意進(jìn)出庫房？操作間的管理：1.采購回來的食物如肉類，蔬菜等是否分開清洗？對于加工肉類，水產(chǎn)品的操作臺，盛放容器是否分開使用？（防止交叉污染）2.在操作間有沒有相應(yīng)的防蟲防蠅設(shè)備？操作臺上的調(diào)味品是否分類擺放？使用過有沒有及時加蓋？3.制作好的飯菜是否用清潔的，消過毒的容器盛裝？是否有相應(yīng)的防蟲防蠅防“二次污染”的相關(guān)

5、設(shè)備？食堂工作人員：1.對于食堂的工作人員是否都有健康證？使用期限是多長時間？2.工作期間是否穿戴衣帽，手套和口罩等？是否勤剪指甲？食堂的硬件設(shè)備：1.對于食堂的碗筷，勺子一般怎么進(jìn)行清洗？清洗幾遍？是否分開清洗？2.清洗過的碗筷，勺子等等是否進(jìn)行消毒？用什么進(jìn)行消毒？每次消毒時間是多長？3.食堂的碗筷多長時間更換一次？或者從不進(jìn)行更換？（三）學(xué)校醫(yī)院1.請問之前有很多學(xué)生在同一時間段出現(xiàn)腹瀉的事您知道嗎？2.當(dāng)時狀況能給我們介紹一下嗎？檢查結(jié)果如何？1.學(xué)生出現(xiàn)這些癥狀與什么有關(guān)？2.您之前有同學(xué)校一起去食堂查過衛(wèi)生嗎

6、？情況如何？3.關(guān)于食堂衛(wèi)生應(yīng)該注意哪些？包括按工作人員應(yīng)該注意什么問題？（四）學(xué)校方面1.學(xué)校對這次食堂衛(wèi)生安全中毒事件是如何處理的？2.學(xué)校在搞好衛(wèi)生安全上做了哪些工作？3.學(xué)校對食堂是如何管理的，從而保證學(xué)生就餐的衛(wèi)生安全？4.學(xué)校對食堂做檢查是定還是隨機(jī)抽查？5.學(xué)校在在對食堂衛(wèi)生檢查時，主要檢查哪些方面？有何標(biāo)準(zhǔn)？6.學(xué)校對食堂工作的人員有何要求？7.一旦遇到食品衛(wèi)生安全問題，學(xué)校有哪些應(yīng)對措施？六．采訪方式主要采取面對面的采訪形式，直觀，真實性更強(qiáng)；同時在采訪的過程中可以同時綜合采用觀察法，通過觀察被采訪者的

7、表情等獲取更多的信息。（如對食堂人員的采訪就可以充分的運(yùn)用這種方法，這是和多直接的學(xué)問無法獲知的。）七．準(zhǔn)備采訪器材2~3人每組，相應(yīng)的錄音設(shè)備。