麗晶銘座商務(wù)酒店5s手冊20100701

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1、麗晶銘座商務(wù)酒店2010年8月18日第一篇5S概述一、5S的含義5S指的是日文SEIRI（整理）、SEITON（整頓）、SEISO（清掃）、SEIKETSU（清潔）、SHITSUKE（素養(yǎng)）這五個單詞，因?yàn)槲鍌€單詞前面發(fā)音都是“S”，所以統(tǒng)稱“5S”。具體內(nèi)容見下表：中文日文含義典型例子整理SEIRI區(qū)分必需品和非必需品，現(xiàn)場不放置非必需品倒掉垃圾、長期不用的東西放倉庫整頓SEITON將尋找必需品的時間減少為零30秒內(nèi)就可找到要找的東西清掃SEISO將崗位保持在無垃圾、無灰塵、干凈整潔的狀態(tài)誰使用誰清潔（管理）清潔SEIKETSU將整理、整頓、清掃進(jìn)行到底，并且制度化管理的公開化、透明化素養(yǎng)

2、SHITSUKE對于規(guī)定了的事，大家都要遵守執(zhí)行。嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)隊精神二、推行5S的目的1、改善和提高酒店形象整齊、清潔的工作環(huán)境，容易吸引顧客，讓顧客有信心；同時，由于口碑相傳，會成為其他酒店酒店的學(xué)習(xí)對象。2、促成效率的提高良好的工作環(huán)境和工作氣氛，有修養(yǎng)的工作伙伴，物品擺放有序，不用尋找，員工可以集中精神工作，工作興趣高，效率自然會提高。3、改善物品在庫周轉(zhuǎn)率整潔的工作環(huán)境，有效的保管和布局，徹底進(jìn)行最低庫存量管理，能夠做到必要時能立即取出有用的物品。物流通暢，能夠減少甚至消除尋找、滯留時間，改善物品在庫周轉(zhuǎn)率。4、減少直至消除故障，保障品質(zhì)優(yōu)良的品質(zhì)來自優(yōu)良的工作環(huán)境。通過經(jīng)常性的清掃

3、、點(diǎn)檢，不斷凈化工作環(huán)境，避免污物損壞機(jī)器，維持設(shè)備的高效率，提高品質(zhì)。5、保障酒店安全生產(chǎn)儲存明確，物歸原位，工作場所寬敞明亮，通道暢通，地上不會隨意擺放不該放置的物品。如果工作場所有條不紊，意外的發(fā)生也會減少，當(dāng)然安全就會有保障。6、降低生產(chǎn)成本通過實(shí)施5S，可以減少人員、設(shè)備、場所、時間等等的浪費(fèi)，從而降低生產(chǎn)成本。1、改善員工精神面貌，使組織活力化人人都變成有修養(yǎng)的員工，有尊嚴(yán)和成就感，對自己的工作盡心盡力，并帶動改善意識（可以實(shí)施合理化建議改善活動），增加組織的活力。2、縮短作業(yè)周期，確保交貨期由于實(shí)施了“一目了然”的管理，使異常現(xiàn)象明顯化，減少人員、設(shè)備、場所、時間等等的浪費(fèi)，生

4、產(chǎn)順暢，提高了作業(yè)效率，縮短了作業(yè)周期，從而確保交貨期。三、5S的八大作用1、虧損為零——5S是最佳的推銷員2、不良為零——5S是品質(zhì)零缺陷的護(hù)航者3、浪費(fèi)為零——5S是節(jié)約能手4、故障為零——5S是交貨期的保證5、切換產(chǎn)品時間為零——5S是高效率的前提6、事故為零——5S是安全的軟件設(shè)備7、投訴為零——5S是標(biāo)準(zhǔn)化的推動者8、缺勤率為零——5S可以創(chuàng)造出快樂的工作崗位四、5S之間的關(guān)系5個S之間的關(guān)系可以用幾句口訣表達(dá)：只有整理沒整頓，物品真難找得到；只有整頓沒整理，無法取舍亂糟糟；整理整頓沒清掃，物品使用不可靠；3S之效果怎保證？清潔出來獻(xiàn)一招；標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)練素養(yǎng)，酒店管理水平高。5S不只是

5、全員參與，更要全員實(shí)踐第二篇5S推進(jìn)重點(diǎn)一、整理1、整理的定義：（1）整理為5S的基礎(chǔ)（2）整理的對象：空間（3）整理勵行“三清”原則：§清理——區(qū)分需要品和不需要品§清除——清理不需要品§清爽——按屬別管理需要品（4）整理的要點(diǎn)：丟棄時要有魄力（5）整理的境界：塑造清爽的工作環(huán)境（6）整理的目的：騰出空間5S是一切改善活動的基礎(chǔ)“整理”是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)2、整理的作用（1）整理有以下作用：§可以使現(xiàn)場無雜物，行道通暢，增大作業(yè)空間，提高工作效率；§減少碰撞，保障生產(chǎn)安全，提高產(chǎn)品質(zhì)量；§消除混料隱患；§有利于減少庫存，節(jié)約資金；§使員工心情舒暢，工作熱情高漲。（2）因缺乏管理而產(chǎn)生的各種常見浪

6、費(fèi)§空間的浪費(fèi)；§零件或產(chǎn)品因過期而不能使用，造成資金浪費(fèi)；§場所狹窄，物品不斷移動的工時浪費(fèi)；§管理非必需品的場地和人力浪費(fèi)；§庫存管理及盤點(diǎn)時間的浪費(fèi)；雖然覺得可惜，該丟的還是要丟3、整理的推行思路：§對每件物品都要看看是必要的嗎？非這樣放置不可嗎？§要區(qū)分對待馬上要用的、暫時不用的、長期不用的；§即便是必需品，也要適量；將必需品的數(shù)量要降低到最低程度；§可有可無的物品，不管是誰買的，有多昂貴，也應(yīng)堅決處理掉，決不手軟！§非必需品：在這個地方不需要的東西在別的地方或許有用，并不是"完全無用"的意思，應(yīng)尋找它合適的位置?！飚?dāng)場地不夠時，不要先考慮增加場所，要整理現(xiàn)有的場地，你會發(fā)現(xiàn)竟然還很

7、寬綽！i.注意點(diǎn)：要有決心，不必要的物品應(yīng)斷然地加以處置。4、整理推行要領(lǐng)：ü所在的工作場所（范圍）全面檢查，包括看得到和看不到的。ü制定“需要”和“不需要”的判別基準(zhǔn)。ü清除不需要物品。ü調(diào)查需要物品的使用頻度，決定日常用量。ü制訂廢棄物處理方法。ü每日自我檢查。5、具體實(shí)例：（1）廢棄無使用價值的物品§不能使用的舊手套、破布、砂紙；§損壞了的鉆頭、絲錐、磨石；§精度不準(zhǔn)的千分尺、卡尺等測量具；§不能使用的