各種湯水制作方法

《各種湯水制作方法》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、番茄土豆湯原料：番茄、土豆。2、熱鍋入油，放入番茄塊小火煸炒，待番茄出紅汁，稍熟軟后盛出。3、鍋添油，放入土豆片翻炒，待出香味炒勻后，直接加入清水，蓋上鍋蓋，開中火燒。4、等土豆片煮熟后，開蓋加入炒過的番茄，再煮1分鐘左右。5、關(guān)火，加鹽調(diào)味，把湯味攪勻就可以了。小貼士：這款湯在夏天喝很不錯(cuò)的，清爽開胃，紅紅的湯色也好惹人食欲呢.軟糯的土豆片，略酸的番茄，混合著酸甜的湯一起入口，很好味呢！把我喜歡的湯推薦給你們，希望大家喜歡喲！冬瓜肉丸粉絲湯材料：冬瓜、粉絲、肉糜、姜蔥末、蛋清、鹽、雞精、料酒、雞精、胡椒做法：

2、1、冬瓜洗凈切片，粉絲提前泡發(fā)2、肉糜加姜蔥末、蛋清、鹽、雞精、料酒往一個(gè)方向充分?jǐn)嚢?、鍋內(nèi)燒水放姜片、少油，待水燒開后轉(zhuǎn)小火，戴上一次性手套做肉丸（將拌勻上勁后的肉糜抓在手心，用虎口擠成圓形，再用湯匙舀入鍋中）4、肉丸全部做好后再轉(zhuǎn)大火，放冬瓜和粉絲，繼續(xù)煮一會兒5、粉絲冬瓜熟軟后調(diào)入少鹽、雞精、胡椒（可省）最后放上香菜即可?海帶湯材料：海帶湯自然海帶是主角，做韓國菜多放蔥和蒜，今天也用，還有里脊肉。我用的是天然型海帶，非人工養(yǎng)殖的那種很厚很綠的那種。海帶用水發(fā)。這種海帶容易煮而且味道好。面疙瘩少許（自己加

3、的），姜花椒，干辣椒做法：1、姜和肉切絲，蔥切蔥花樣，蒜搗泥，海帶用手撕片。2、炒鍋里放少許的油，先放姜絲，翻兩下放肉，花椒，干辣椒。3、肉炒熟后換煮湯鍋，加水放入抄好的料和海帶片，開小火煮。開鍋后有點(diǎn)沫子，用勺子撇掉，或者多揚(yáng)幾次也可以，然后放鹽。4、開鍋煮5分鐘，覺得海帶不硬了就可以放面疙瘩了和蒜泥了，煮2，3分鐘，蒜泥和面疙瘩要煮熟，千萬別蓋鍋蓋，不然蒜泥就成死蒜味了。5、出鍋前放入蔥花開下，關(guān)火，放幾滴香油就可以了。?雜菜排骨湯夏季是女人最喜歡的季節(jié)。脫去臃腫的服飾，多彩多姿的夏裝襯托出女人的完美身姿。

4、所以，初夏是塑身的最佳時(shí)節(jié)，除了運(yùn)動，也要注意飲食，多吃減脂、減肥食品。愿大家都能在夏季里展現(xiàn)迷人的身材。這道【雜菜排骨湯】味道非常鮮美，是一道瘦身美容的健康菜肴。原料：紅蘿卜2兩，玉米半斤，西芹3兩，土豆3兩，排骨3兩。做法：排骨洗凈，用沸水燙過。玉米切成段，西芹切塊，紅蘿卜、土豆去皮切成小塊。排骨放大碗里，加水，加玉米，放鍋里用大火蒸25分鐘后，加入紅蘿卜、西芹、土豆，加鹽，再蒸20分鐘就可以了。這道制作簡單的菜肴中的玉米和土豆可以充饑，所以，可以做為午餐。?酸菜蠶豆粉絲湯材料：四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶

5、豆100克、粉絲50克、姜末15克、油1大匙（15ml）、鹽、胡椒粉做法：1，?將四川泡酸菜切成細(xì)末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗凈待用，粉絲用溫水泡軟待用；2，?鍋燒熱，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；3，?加入嫩蠶豆炒變色；4，?加入500ml的水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的粉絲，煮開；5，?用鹽和胡椒調(diào)味即可。蠶豆：營養(yǎng)豐富，中醫(yī)認(rèn)為蠶豆益氣健脾，利濕消腫。蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，是一種良好的綠色食品。蠶豆中含有大腦和神經(jīng)組織的重要組

6、成成分磷脂，并含有豐富的膽堿，有增臺記憶力的健腦作用。蠶豆不可生吃，應(yīng)烹制熟透以后食用，而且蠶豆不可多吃，以防脹肚傷脾胃。蠶豆含有致過敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的人吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因?yàn)槠潴w內(nèi)缺乏某種酶類所致是一種遺傳缺陷。發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。嫩蠶豆上市的時(shí)間比較短暫，而且上市以后每天都在生長變化，所以應(yīng)該趁早食用，如果蠶豆頂端的豆痕已成黑色的話，那說明蠶豆已經(jīng)比較老了。制作蠶豆的時(shí)候一定要煮熟，如果是快炒的話可以先將蠶豆用水焯熟。冬瓜排骨海帶湯這次俺學(xué)廣東

7、人褒湯的做法　沒有削冬瓜皮　感覺冬瓜味道更濃了　而且據(jù)說冬瓜皮比冬瓜的排水功效還要好包子整頓飯都在不停地夸俺　喝了整整一大碗不說　還把俺地湯形容的美味無比　大贊俺褒湯的手藝　冬瓜排骨海帶湯做法：1、排骨洗凈用滾水焯一下去血水　撈出控干水分備用2、冬瓜帶皮切小塊　海帶結(jié)洗凈備用3、鍋中加水　姜片　蔥段　八角（大料）１塊　加入排骨　倒入料酒　鹽　大火煮開后轉(zhuǎn)小火　燉１小時(shí)4、加入冬瓜和海帶結(jié)　煮至冬瓜變透明關(guān)火　出鍋?。校樱和嗽谀睦锫犎苏f過　煮湯的時(shí)候加幾顆紅棗在里面味道會更好　所以俺加了幾顆　湯很好喝　但不知道

8、是不是紅棗的功勞捏　呵呵??蔬果湯做法：1、鍋中放清水、姜片煮開2、平菇洗凈撕開，娃娃菜用鹽水泡15分鐘洗凈后，與平菇一起放入鍋中煮3、最后放入蘋果、鹽和雞精再煮三分鐘即可。?番茄火腿酸辣湯??喜歡這道湯燒出來的油光泛亮的表面光澤,番茄湯只有燉煮到這種火候才會有酸酸的口感,配上胡椒粉的辣,一道酸辣湯就這樣點(diǎn)綴了一頓美餐...材料：中等大小西紅柿三個(gè),土豆一個(gè),火腿,木耳適量做法：1、西