資源描述：
《天津津沽民俗文化美食街經營管理方案》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在教育資源-天天文庫。
1、第一章：美食街商鋪經營管理理念1．美食街實行“統(tǒng)一管理分散經營”的管理模式商鋪是商業(yè)街聚集型的經營形式,對商鋪進行“統(tǒng)一管理、分散經營”的管理模式，是美食街區(qū)別于其他形式經營管理的主要特征?！敖y(tǒng)一管理”：由天津神韻餐飲文化管理有限公司及其所屬物業(yè)管理中心和美食街管委會，對美食街所有的商鋪實行統(tǒng)一管理?！胺稚⒔洜I”：商鋪是消費者和經營者之間進行商品交易的場所，對商鋪進行統(tǒng)一管理但不參與其間的商業(yè)經營，而是在消費者和經營者之間搭建橋梁。1.1商鋪統(tǒng)一管理統(tǒng)一招商管理；統(tǒng)一物業(yè)管理；統(tǒng)一市場營銷；統(tǒng)一服務監(jiān)督；為了實現“統(tǒng)一管理,分散經
2、營”的管理模式，在商鋪的租賃（銷售使用權）合同中，須約定承租戶必須服從美食街物業(yè)管理中心的統(tǒng)一管理，以此確定物業(yè)管理中心的管理地位。1.2.統(tǒng)一招商管理89在招商過程中，對商家品牌進行審核和租賃合同簽訂的管理。對商戶進行品牌審核，主要是對商家和其商品進行審核，要求商家必須持有效的營業(yè)執(zhí)照、生產許可證、注冊商標登記證、產品合格委托書（適用于批發(fā)代理商）、品牌代理委托書（適用于專賣代理商）、稅務登記證、法人授權委托書等。對商家進行的租賃合同簽訂管理，主要是依據租賃合同（銷售使用權合同）相關條款的履行進行監(jiān)督和實施。包括租金、物業(yè)費、水
3、電費等費用的收繳以及商鋪物業(yè)管理公約、租賃期限、商鋪裝修、消防治安、食品衛(wèi)生、營業(yè)時間、公共秩序、商鋪牌匾、促銷廣告、垃圾處理、危險隱患等諸多事項統(tǒng)一進行管理。商鋪經營業(yè)態(tài)的分布，須按照美食街整體規(guī)劃要求進行招商安排，特殊情況需報公司和管委會審核批準。機動車停車場：為收費停車場，參照有關規(guī)定和收費標準執(zhí)行1.3.統(tǒng)一營銷管理由于市場商業(yè)化競爭激烈，打折降價、優(yōu)惠饋贈、食品展示、廣告標語等促銷活動依然會在美食街盛行，為了營造美食街濃厚的商業(yè)氛圍和美食街的品牌效益，物業(yè)管理中心要為各家商鋪策劃好一年中的四季時節(jié)、民風習俗、年節(jié)慶典、大
4、型活動的營銷策劃，做到“89大節(jié)大過、小節(jié)小過、無節(jié)造節(jié)過”，使美食街始終保持“火爆”的經營勢態(tài)。組織策劃相關的促銷活動，所發(fā)生的費用應預先和商鋪溝通預算，經雙方溝通無異后，對實際發(fā)生的費用按照面積比例由承租戶分攤。1.4.統(tǒng)一服務監(jiān)督美食街設立由天津神韻餐飲文化管理有限公司領導、商業(yè)專家、商鋪代表和物業(yè)管理中心三方組成的天津津沽民俗文化美食街管理委員會，負責指導、協調、服務、監(jiān)督承租戶的經營活動，保證美食街的高效、良性運轉。指導事項：店鋪裝潢布置、促銷活動安排；協調事項：商鋪之間、同業(yè)之間、相鄰之間、利益之間的矛盾關系，促進經營
5、者相互間的和諧、合作關系；服務事項：有關各項行政事務監(jiān)督事項：商鋪遵守美食街的管理規(guī)定、維護商業(yè)行規(guī)和信譽、協助工商、稅務、衛(wèi)生、消防等部門的管理。1.5.統(tǒng)一物業(yè)管理89統(tǒng)一物業(yè)管理有利于美食街的經營條件、經營秩序、經營環(huán)境、經營設施等得到良好狀態(tài)的保持。美食街的物業(yè)管理內容主要包括：主體建筑設施和附屬設施設備的維護維護保養(yǎng)，保證店鋪房屋的正常使用；水電氣熱的正常供應；公共設施、路面、景觀的清潔衛(wèi)生；安全防范；車輛管理；綠化養(yǎng)護；意外事故處理等。第二章：美食街商鋪物業(yè)服務管理的特點2.1?食（游）客流量大89美食街各商鋪、街景、
6、休閑場所進出流動人員多、雜，公共場所不受管制易發(fā)生意外，所以治安消防的安全防范工作至關重要，特別是大部分店鋪都使用爐灶明火操作，而且每天還會有大量的食油、煤油、排煙罩油垢、紙箱、塑料桶（瓶、臺布）、液化氣、電氣設備等易燃易爆物品堆積，所以制定安全防范、突發(fā)事件、緊急疏散制度和預案非常重要。2.2?.服務要求高物業(yè)管理服務要面向商鋪經營者，向商鋪負責、以商鋪和美食街整體利益為重，提高美食街店鋪的商業(yè)保值、增值率，為經營者和顧客營造一個安全、舒適、便捷、優(yōu)美的環(huán)境，是商鋪物業(yè)管理服務的宗旨。2.3.管理點分散美食街出入口多，店鋪多、街
7、道長、觀光休閑景點分散，因此需要配備的保潔、保安人員相對也較多，管理點分散、管理難度大，是商業(yè)街物業(yè)管理服務的特點。2.4.?營業(yè)時間定向性強89顧客到商鋪用餐或購物的時間大多集中在節(jié)假日、雙休日和下班后的晚間，而平日和白天顧（游）客相對少些。統(tǒng)一店鋪的納客及打烊時間有利于美食街的整體形象的塑造。否則便會造成整體商鋪經營的凌亂、無序感，對顧客產生不良的心理影響。2.5.車輛管理難度大來美食街的顧（游）客，既有開機動車、也有騎自行車的，大量的機動車和非機動車對商鋪周邊的交通管理和停車場管理增加了壓力，因此車輛管理工作也是物業(yè)管理水平
8、高低的一項具體體現。第三章：物業(yè)服務管理中心組織機構和人員配置經理辦公室：經理1人；副總經理1人2人辦公室：主任1人；文檔兼接待員1人；庫管人；采購兼外勤事務員1人4人89財務室：經理1人會計兼記賬員1人；出納員1人；成本核算員兼統(tǒng)計1人4人招商部
