資源描述：
《豫北低海拔地區(qū)夏季香菇栽培技術(shù)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、科普傳播技術(shù)資料豫北低海拔地區(qū)夏季香菇栽培技術(shù)香菇肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，又能用于治療多種疾病，因此深受消費(fèi)者喜愛。香菇是我國出口創(chuàng)匯的傳統(tǒng)土特產(chǎn)之一。近幾年，國際香菇市場逐步發(fā)展，需求量與日俱增，秋、冬、春菇貨源充足，而夏季由于氣溫高，鮮菇缺貨。若在氣溫最高的7、8、9月份鮮菇源源上市，則貨俏價(jià)高。一、栽培季節(jié)的安排香菇屬于低溫和變溫結(jié)實(shí)性菌類，其菌絲在5~32℃均可生長，但以24~27℃最為適宜。10℃以下或30℃以上生長緩慢，如果溫度超過34℃時(shí)菌絲停止生長，顏色變黃；36℃時(shí)菌絲受到嚴(yán)重挫傷，顏色變紅；40℃以上菌絲則死亡。原基分化形成子實(shí)體的溫度在5~25℃之間，最適溫度為
2、15℃。幼菇一旦形成，即使處于較高或較低的溫度下，仍能生長發(fā)育，不過長出的菇品質(zhì)差異很大。高溫時(shí)，生長快，肉薄柄長，質(zhì)量差；低溫時(shí)生長慢，菌柄短而粗壯，菌蓋肥厚，質(zhì)量好。針對(duì)香菇生長發(fā)育對(duì)溫度條件的要求，在進(jìn)行反季節(jié)栽培時(shí)一定要結(jié)合本地實(shí)際氣溫情況，選擇與之相適應(yīng)的菌株作為生產(chǎn)用種至關(guān)重要。武香1號(hào)和931等菌株，在氣溫34℃時(shí)也能大量出菇，且生物學(xué)效率達(dá)100%以上，是目前豫北地區(qū)較理想的夏季栽培品種。豫北低海拔地區(qū)高溫季節(jié)栽培香菇，要求在6月上旬開始出菇，其投料制袋應(yīng)安排在3月中下旬，5月下旬即可將菌筒搬至菇棚或楊樹林地進(jìn)行栽培管理。如果太早制袋，氣溫低，菌絲生長慢，菌筒長不好；太遲，
3、則制袋時(shí)氣溫高，容易燒菌，而且頭潮菇很難出好，從而影響整個(gè)栽培過程。二、生產(chǎn)袋制作（一）原材料準(zhǔn)備最好選用櫟樹類木屑，粗細(xì)適當(dāng)，大的如綠豆大小，小的如小米粒大小，干燥，不霉，陳的比新的好。桑樹、蘋果樹枝條粉碎，單獨(dú)使用或加入30~50%的櫟樹木屑均可。樹木屑如楊、柳、桐、槐等木屑均可做培養(yǎng)料，但菇的產(chǎn)量和質(zhì)量不如櫟樹木屑，最好和櫟樹混合使用。農(nóng)作物秸稈，如大豆稈、玉米芯，棉稈等，只要不霉變，粉碎后均可使用。8麩皮一般要新鮮、不霉、無蟲蛀。（二）配料木屑(櫟樹火鍋樹木頁)70%~80%棉籽殼10%~15%麩皮10%~15%石膏1%白糖1%防污劑0.5%料：水=1：0.8~0.9上述各種原料要
4、稱量準(zhǔn)確，反復(fù)攪拌均勻。加水量視料的質(zhì)量、天氣情況等適當(dāng)增加或減少。如晴天風(fēng)大適當(dāng)多些，陰天、雨天適當(dāng)少些。（三）裝袋選用寬15厘米，厚5絲的低壓聚乙烯香菇專用套袋，要求厚薄均勻、無砂眼、耐拉。截成長55厘米，一端均勻打小褶用線扎緊，再用燭火燒熔化，達(dá)到絕對(duì)不漏氣為準(zhǔn)。把攪拌均勻的培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)，松緊適當(dāng)，不要過實(shí)或過松，以手拖裝好的料袋中央，沒有松軟感，料袋兩端不下垂為度。裝實(shí)后用線扎口，先直扎，再折彎扎緊，防止滅菌時(shí)蒸氣從沒扎緊的袋口進(jìn)入袋內(nèi)，造成水袋。扎口時(shí)要把袋口部粘著的培養(yǎng)料擦凈再扎，防止雜菌從此處污染。裝好的袋要輕拿輕放，不可直接擺放在土地上，下邊鋪上麻袋、編織袋等物，防止沙粒
5、刺破料袋，造成微孔，造成雜菌感染和水袋。每袋約裝干料1公斤，濕重1.5~1.8公斤左右。（四）滅菌大火攻頭，爭取在4~6小時(shí)內(nèi)達(dá)到100℃，達(dá)到100℃后不掉火，不降溫，保持16~20小時(shí)（或更長），即可達(dá)到滅菌效果。蒸好的料袋氣味芳香，深棕褐色，色澤一致。?；鸷髳炓灰?，當(dāng)料溫降至70℃左右時(shí)，搶溫出鍋，迅速運(yùn)入接種室，搶溫出鍋起到巴氏滅菌的作用，可殺死有害微生物的營養(yǎng)體，抑制孢子及芽孢的萌發(fā)，可有效地防止雜菌感染。（五）接種8接種在接種箱內(nèi)嚴(yán)格無菌操作。接種前接種人員先用消毒酒精洗手消毒，然后點(diǎn)燃酒精燈，接種用的所有工具，都要火焰消毒。菌種瓶外壁用酒精棉球擦干凈，在酒精燈上方拔去棉塞，挖
6、去上層1米厚的老菌皮，整塊把菌種取出，迅速接入穴內(nèi)，盡量不要把菌種打碎。每袋正面打3穴，背面打2~3穴，梅花形排列，打一面接一面，穴要點(diǎn)滿，要壓實(shí)，略突出袋面，不可凹陷。菌種塊完全把穴口蓋嚴(yán)，不留縫隙。如采用枝條接種，可采取直接插入，或用竹簽破膜插入的辦法，不要完全插入，袋外留有0.2~0.3厘米，封住穴口。（六）發(fā)菌菌袋發(fā)菌培養(yǎng)是一項(xiàng)認(rèn)真、細(xì)致、時(shí)間較長的復(fù)雜工作，從接種至菌袋達(dá)到生理成熟全過程需50~60天左右，因香菇是恒溫發(fā)菌，變溫出菇的菌類，整個(gè)發(fā)菌期要求基本恒溫24±2℃，相對(duì)濕度70%以下，暗光、通風(fēng)。發(fā)菌溫度要恒定在22~26℃（料溫），絕對(duì)不能過高過低。如長期高于27℃或低
7、于20℃，培養(yǎng)菌袋時(shí)間要延長，出菇期推遲，且菇的產(chǎn)量、質(zhì)量欠佳。菌袋成熟后（約60天），再把料溫升到27~28℃，繼續(xù)培養(yǎng)4~5天，然后把溫度突然降下來，使溫差在10℃以上，時(shí)間3~4天，進(jìn)行催蕾處理。第一批菇出的量大、整齊。如長期處于18~20℃條件以下，菌袋起疣狀物，不轉(zhuǎn)色，形成白袋，不出菇或出畸形菇，有效積溫必須達(dá)到1200℃以上才能出菇。前期24℃菌絲發(fā)育生長最好，后期27~28℃胞外酶分泌最旺盛，分解木質(zhì)素、纖
