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1、欣賞普洱茶茶藝表演 前臺(tái)詞:中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),而云南則是茶的發(fā)源地及原產(chǎn)地,幾千年來(lái)勤勞勇敢的云南各民族同胞利用和馴化了茶樹,開創(chuàng)了人類種茶的歷史,為茶而歌,為茶而舞,仰茶如生,敬茶如神,茶已深深的滲入到各民族的血脈中,成為了生命中最為重要的元素。同時(shí),在漫長(zhǎng)的茶葉生產(chǎn)發(fā)展歷史中創(chuàng)造出了燦爛的普洱茶文化,使之成為香飄十里外,味釅一杯中的享譽(yù)全球的歷史名茶。今天很榮幸為大家沖泡普洱茶,并將歷史悠久、滋味醇正的普洱茶呈現(xiàn)于大家面前?! ?、擺盞備具:在正式?jīng)_泡之前,首先為您介紹一下沖泡普洱茶所用到的各類精美茶具?! ×魉璞P,用來(lái)盛放各類茶具;茶通,寓意茶源廣通,
2、共分5小件;茶夾,用來(lái)夾洗雙杯;茶則,用來(lái)量取干茶;茶針,用來(lái)疏通堵塞的紫砂壺壺口;干茶漏,用于較小的紫砂壺壺口,以防干茶外漏;茶匙,用來(lái)?yè)苴s茶葉以及廢棄的茶渣;紫砂壺,產(chǎn)自江蘇宜興,以紫砂泥制者為佳,自古流芳百世的制壺名家有孟臣、供春、時(shí)大彬等,因普洱茶存放時(shí)間較久,茶氣較足,味濃而醇厚,所以選泡之壺,宜大不宜小,且要深圓、砂粗、壁厚,出水流暢者為上佳;公道杯,用來(lái)均勻茶湯以及鑒賞湯色;品茗杯,用來(lái)品飲香茗;過(guò)濾網(wǎng),用來(lái)過(guò)濾茶渣;茶荷,以瓷制造,用來(lái)盛放干茶;杯托,形狀如盤而小,用來(lái)放置品茗杯;隨手泡,用來(lái)火煮甘泉。煮水侯湯,泉分三沸,一沸太稚,三沸太老,二
3、沸最宜,如若隨手泡內(nèi)聲若松濤,水面浮珠,視為二沸,用于泡茶最佳。 2、淋壺濕杯:茶自古便被視為一種靈物,所以茶人們要求泡茶的器具必須冰清玉潔,一塵不染,同時(shí)還可以提升壺內(nèi)外的溫度,增添茶香,蘊(yùn)蓄茶味; 品茗杯以若琛制者為佳,白底蘭花,底平口闊,質(zhì)薄如紙,色潔如玉,不薄不能起香,不潔不能襯色; 而四季用杯,也各有色別,春宜“牛目”杯、夏宜“栗子”杯、秋宜“荷葉”杯、冬宜“仰鐘”杯,杯宜小宜淺,小則一啜而盡,淺則水不留底?! ?、賞茶投茶:普洱茶采自世界茶樹的發(fā)源地,云南喬木型大葉種茶樹制成,芽長(zhǎng)而壯,白毫多,內(nèi)含大量茶多酚、兒茶素、溶水浸出物、多糖類物質(zhì)等
4、成分,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有越陳越香的特點(diǎn)。古木流芳,投茶量為壺身的三分之一即可?! ?、洗茶玉泉高致,滌盡凡塵,普洱茶不同于普通茶,普通茶論新,而普洱茶則講究陳,除了品飲之外還具有收藏及鑒賞價(jià)值,時(shí)間存放較久的普洱茶難免存放過(guò)程中沾染浮沉,所以通常泡茶前宜快速?zèng)_洗干茶兩至三遍,這個(gè)過(guò)程我們俗稱為洗茶?! ?、泡茶:水抱靜山,沖泡普洱茶時(shí)勿直面沖擊茶葉,破壞茶葉組織,需逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)進(jìn)行沖泡。彩云南現(xiàn)是云南名稱的由來(lái),傳說(shuō)元狩元年,漢武帝劉徹站在未央宮向南遙望,一抹瑰麗的彩云出現(xiàn)于南方,即派使臣快馬追趕,一直追到彩云之南,終于追到了這片神奇吉祥的圣地,也就是現(xiàn)今的云南大理
5、; 6、賞湯:普洱茶沖泡后湯色唯美,似醇酒,有茶中“xo”之稱,紅油透亮,賞心悅目,令人浮想聯(lián)翩; 7、分茶:平分秋色,俗語(yǔ)說(shuō)“酒滿敬人,茶滿欺人”,分茶以七分為滿,留有三分茶情。8、敬茶齊眉案舉,敬奉香茗,各位嘉賓得到茶杯后,切莫急于品嘗,可將茶杯靜置于桌面上,十秒鐘后靜觀湯色,會(huì)發(fā)現(xiàn)普洱茶湯紅濃透亮,油光顯現(xiàn),茶湯表面似有若無(wú)的盤旋著一層白色的霧氣,我們稱之為陳香霧。只有上等年代的普洱茶,才具有如此神秘莫測(cè)的現(xiàn)象,并且時(shí)間存放越久的茶沉香霧越明顯。 9、握杯:下面告訴大家一個(gè)正確的握杯方式,用食指和拇指輕握杯沿,中指輕托杯底,形成三龍護(hù)鼎,女士翹起蘭
6、花指,寓意溫柔大方,男士則收回尾指,寓意做事有頭有尾,大權(quán)在握。 10、聞香:暗香浮動(dòng),普洱茶香不同于普通茶,普通茶的香氣是固定于一定范圍內(nèi),如龍井茶有豆花香,鐵觀音有蘭花香,紅茶有蜜香,但普洱茶之香卻永無(wú)定性,變幻莫測(cè),即使是同一種茶,不同的年代,不同的場(chǎng)合,不同的人,不同的心境,沖泡出來(lái)的味道都會(huì)不同,而且普洱茶香氣甚為獨(dú)特,品種多樣,有樟香、蘭香、荷香、棗香、糯米香等?! ?1、初品奇茗:品字由三口組成,第一口可用舌尖細(xì)細(xì)體味普洱茶特有的醇、活、化,第二口可用牙齒輕輕咀嚼普洱茶,感受其特有的順滑綿厚和微微粘牙的感覺,最后一口可用喉嚨用心體會(huì)普洱茶生津順
7、柔的感覺?! 〗Y(jié)束語(yǔ):魯迅先生說(shuō),有好茶喝,會(huì)喝好茶,是一種清福,讓我們都來(lái)做生活的藝術(shù)家,泡一壺好茶,讓自己及身邊的人享受到這種清福。 前臺(tái)詞:中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),而云南則是茶的發(fā)源地及原產(chǎn)地,幾千年來(lái)勤勞勇敢的云南各民族同胞利用和馴化了茶樹,開創(chuàng)了人類種茶的歷史,為茶而歌,為茶而舞,仰茶如生,敬茶如神,茶已深深的滲入到各民族的血脈中,成為了生命中最為重要的元素。同時(shí),在漫長(zhǎng)的茶葉生產(chǎn)發(fā)展歷史中創(chuàng)造出了燦爛的普洱茶文化,使之成為香飄十里外,味釅一杯中的享譽(yù)全球的歷史名茶。今天很榮幸為大家沖泡普洱茶,并將歷史悠久、滋味醇正的普洱茶呈現(xiàn)于大家面前。 1、擺盞備具:
8、在正式?jīng)_泡之前,首先為您介紹一下沖泡普