茶博會(huì)組發(fā)20113號(hào)

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1、茶博會(huì)組發(fā)〔2011〕3號(hào)關(guān)于開(kāi)展2011年“云茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)的通知各州（市）、縣（市、區(qū)）農(nóng)業(yè)局（茶辦）、各有關(guān)茶葉生產(chǎn)企業(yè)：為進(jìn)一步推動(dòng)“云茶”產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)“云茶”品質(zhì)不斷提高，決定在國(guó)家農(nóng)業(yè)部、云南省人民政府共同主辦的第六屆中國(guó)云南普洱茶國(guó)際博覽交易會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“第六屆茶博會(huì)”）期間，開(kāi)展2011年“云茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：一、評(píng)選機(jī)構(gòu)：由第六屆茶博會(huì)組委會(huì)聘請(qǐng)省內(nèi)著名專(zhuān)家、教授組成評(píng)比小組負(fù)責(zé)評(píng)比。二、參評(píng)茶類(lèi)：-9-普洱茶生茶（僅緊壓茶）、普洱茶熟茶（包

2、括散茶、緊壓茶）、云南紅茶（包括工夫紅茶、紅碎茶）、云南綠茶（包括蒸青、烘青、炒青等綠茶）。三、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：根據(jù)送樣情況與參評(píng)質(zhì)量，對(duì)普洱茶（生、熟）、云南紅茶（工夫紅茶、紅碎茶）、云南綠茶（包括烘青、炒青綠茶）進(jìn)行評(píng)比，并分別對(duì)普洱茶生茶、普洱茶熟茶、云南紅茶、云南綠茶設(shè)金、銀、銅、優(yōu)秀獎(jiǎng)（如選送茶樣低于10個(gè)，將取消該類(lèi)茶的評(píng)選）。評(píng)選結(jié)束后，組委會(huì)向獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)“云茶杯”獎(jiǎng)牌、獎(jiǎng)金和證書(shū)，并在組委會(huì)指定新聞刊物上刊登獲獎(jiǎng)企業(yè)名單進(jìn)行宣傳。獲獎(jiǎng)?wù)咴诓璨?huì)期間由省級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)頒獎(jiǎng)。四、送樣辦法：接到通知后，

3、參評(píng)單位填寫(xiě)《參評(píng)申請(qǐng)書(shū)》（附件2），于3月31日前送樣到評(píng)委會(huì)辦公室。茶樣要求用無(wú)異味材料，防潮密封包裝。每個(gè)樣品重量500克（緊壓茶必須有2片完整的樣品）。每個(gè)樣品交納評(píng)審費(fèi)800元。組委會(huì)在評(píng)比前對(duì)參評(píng)資格進(jìn)行嚴(yán)格審查，符合要求者接受申請(qǐng)，否則退回樣品。五、其它要求：送樣單位要求至少具有5000公斤以上的產(chǎn)量；有機(jī)茶必須附有機(jī)茶頒證機(jī)構(gòu)頒發(fā)的“有機(jī)茶證書(shū)”復(fù)印件；送樣單位為獨(dú)立法人，請(qǐng)附法人登記復(fù)印件。評(píng)審費(fèi)直接交納現(xiàn)金。六、評(píng)委會(huì)辦公室地址：-9-昆明國(guó)際會(huì)展中心2號(hào)館，郵編650200。七、聯(lián)

4、系人：馮衛(wèi)慶0871—357067913700634643丁強(qiáng)0871—357068113308847815附件：1.2011年“云茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比評(píng)分細(xì)則及審評(píng)方法2.2011年“云茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比評(píng)比參評(píng)申請(qǐng)表二○一一年三月七日-9-附件12011年“云茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比評(píng)分細(xì)則及審評(píng)方法2011年“云茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)為省政府主辦，由茶博會(huì)組委會(huì)、省茶葉產(chǎn)業(yè)辦公室具體組織實(shí)施。為保證評(píng)比結(jié)果的公正性、科學(xué)性，本次評(píng)比采用密碼審評(píng)的方法，在公證處人員的監(jiān)督下進(jìn)行。按參評(píng)樣品分別編碼，分普洱茶生茶（僅

5、緊壓茶）、普洱茶熟茶（包括散茶、緊壓茶）、云南紅茶（包括工夫紅茶、紅碎茶）、云南綠茶（包括蒸青、烘青、炒青等綠茶），共四組。下面將評(píng)分細(xì)則分述如下：一、普洱茶生茶采用緊壓茶的評(píng)分辦法，計(jì)分與評(píng)語(yǔ)相結(jié)合。審評(píng)項(xiàng)目分：（一）外形（干評(píng)）30分，參考細(xì)分為：勻整10分，松緊10分，嫩度（灑面）10分；（二）內(nèi)質(zhì)（濕評(píng)）70分，參考細(xì)分為：湯色10分，香氣25分，滋味25分，葉底10分。二、普洱茶熟茶分為散茶和緊壓茶。分別采用散茶和緊壓茶的評(píng)分辦法，計(jì)分與評(píng)語(yǔ)相結(jié)合。審評(píng)項(xiàng)目分：-9-（一）散茶：1.外形（干評(píng)

6、）30分，細(xì)分為：條索10分，色澤10分，勻整5分，凈度5分；2.內(nèi)質(zhì)（濕評(píng)）70分，細(xì)分為：湯色10分，香氣25分，滋味25分，葉底10分。（二）緊壓茶（熟茶）：1.外形（干評(píng)）30分，細(xì)分為：勻整10分，松緊10分，嫩度（灑面）10分。2.內(nèi)質(zhì)（濕評(píng)）70分，細(xì)分為：湯色10分，香氣25分，滋味25分，葉底10分。三、云南紅茶（一）工夫紅茶1.外形（干評(píng)）40分，細(xì)分為：條索15分，色澤10分，勻整10分，凈度5分。2.內(nèi)質(zhì)（濕評(píng)）60分，細(xì)分為：湯色10分，香氣20分，滋味20分，葉底10分。（二

7、）紅碎茶1.外形（干評(píng)）30分，細(xì)分為：外形10分，色澤10分，勻整5分，凈度5分。2.內(nèi)質(zhì)（濕評(píng)）70分，細(xì)分為：湯色10分，香氣25分，滋味25分，葉底10分。-9-四、云南綠茶（包括蒸青、烘青、炒青等綠茶）1.外形（干評(píng)）40分，細(xì)分為：條索15分，色澤10分，勻整10分，凈度5分。2.內(nèi)質(zhì)（濕評(píng)）60分，細(xì)分為：湯色10分，香氣20分，滋味20分，葉底10分。五、審評(píng)方法（一）普洱生茶審評(píng)外形后，將樣品充分解散，扦取有代表性樣品3克，用150毫升標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯沖泡5分鐘。（二）普洱熟茶1、散茶：審評(píng)

8、外形后，扦取有代表性樣品3克，用150毫升標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯沖泡5分鐘。2、緊壓茶：審評(píng)外形后，將樣品充分解散，扦取有代表性樣品3克，用150毫升標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯沖泡5分鐘。（三）云南紅茶（包括工夫紅茶、紅碎茶）、云南綠茶（包括蒸青、烘青、炒青等綠茶）：審評(píng)外形后，扦取有代表性樣品3克，用150毫升標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯沖泡5分鐘。在審評(píng)過(guò)程中，堅(jiān)持“民主評(píng)茶，集體出分”由主評(píng)先出基礎(chǔ)分，其他評(píng)委復(fù)核調(diào)整，最后定分。有兩個(gè)（或多個(gè)）樣茶總分相同時(shí)，按下列品質(zhì)因子分?jǐn)?shù)