現(xiàn)代冷鏈物流的現(xiàn)狀及對策

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1、現(xiàn)代冷鏈物流現(xiàn)狀分析及對策現(xiàn)代冷鏈物流現(xiàn)狀研究及對策所屬院校山東交通學(xué)院指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)成員填寫日期2013年3月23日15現(xiàn)代冷鏈物流現(xiàn)狀分析及對策現(xiàn)代冷鏈物流現(xiàn)狀分析及對策作者：指導(dǎo)老師：(山東交通學(xué)院交通與物流工程學(xué)院濟(jì)南250023)摘要隨著社會(huì)的進(jìn)步、技術(shù)更新和管理思想的發(fā)展，冷鏈物流也在不斷的發(fā)展。冷鏈物流是以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步以及制冷技術(shù)的快速發(fā)展而發(fā)展起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。冷鏈物流的發(fā)展不僅受國際宏觀環(huán)境的影響，也受國

2、內(nèi)經(jīng)濟(jì)體制等自身因素的制約。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人民生活水平的提高，我國冷鏈物流需求增幅加快，冷鏈物流過程逐步規(guī)范，冷鏈物流企業(yè)逐步發(fā)展，冷鏈物流信息技術(shù)水平不斷提高。但仍然存在許多問題，冷鏈經(jīng)營主體出現(xiàn)問題，冷鏈設(shè)施不完善，食品冷鏈物流發(fā)展滯后，冷鏈物流缺乏上下游的整體規(guī)劃與整合。為推動(dòng)我國冷鏈物流持續(xù)、快速、健康發(fā)展，應(yīng)加快推進(jìn)冷鏈物流保障體系建設(shè)，制定規(guī)范的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)政策；建立冷鏈物流安全監(jiān)控信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)；制定專業(yè)冷鏈物流人才培養(yǎng)政策，以推動(dòng)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，逐步實(shí)現(xiàn)冷鏈物流封閉化運(yùn)作，形成完整的冷鏈

3、物流系統(tǒng)。本文主要分析了現(xiàn)代冷鏈物流的現(xiàn)狀以及針對現(xiàn)狀實(shí)施的對策進(jìn)行了研究。關(guān)鍵詞：冷鏈物流現(xiàn)狀對策15現(xiàn)代冷鏈物流現(xiàn)狀分析及對策目錄1.冷鏈物流的概論41.1冷鏈物流的概念及特點(diǎn)41.1.1冷鏈物流的概念41.1.2冷鏈物流的特點(diǎn)51.2冷鏈物流的意義62.冷鏈物流發(fā)展?fàn)顩r62.1國外冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀62.2國內(nèi)冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀73.我國冷鏈物流發(fā)展中存在的問題及對策93.1我國冷鏈物流發(fā)展中存在的問題93.2我國冷鏈物流發(fā)展的對策103.2.1國外冷鏈物流發(fā)展的做法與經(jīng)驗(yàn)103.2.2我國冷鏈物流的發(fā)展

4、模式103.2.3冷鏈物流的發(fā)展策略113.3我國冷鏈物流未來發(fā)展的方向134.結(jié)題總結(jié)14參考文獻(xiàn)1515現(xiàn)代冷鏈物流現(xiàn)狀分析及對策1.冷鏈物流的概論1.1冷鏈物流的概念及特點(diǎn)1.1.1冷鏈物流的概念(1)冷鏈物流的定義所謂冷鏈物流(ColdChainLogistics)是指易腐產(chǎn)品從產(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售直到消費(fèi)者手中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品品質(zhì)和安全，減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。其對象是易腐食品，包括蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、奶制品和速凍

5、食品。冷鏈物流是一種特殊的供應(yīng)鏈物流形式。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來，由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個(gè)方面構(gòu)成，其發(fā)展不僅需要物流各環(huán)節(jié)的相互連接，而且需要把生產(chǎn)、流通、加工、運(yùn)輸、銷售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)性等各種問題進(jìn)行通盤考慮、協(xié)調(diào)關(guān)聯(lián)，以確保易腐食品在加工、運(yùn)輸和銷售過程中的安全。雖然冷鏈物流比常溫物流系統(tǒng)的科技和技術(shù)要求高、投入大，但是其作為現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展的重要組成部分和衡量指標(biāo)，在滿足人民物質(zhì)文化生活需要、保障國家食品安全方面的作用越來越明顯。大力發(fā)展冷鏈物流勢在必

6、行，不僅符合我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展實(shí)際，也契合物流業(yè)的發(fā)展。(2)冷鏈物流適用的范圍冷鏈物流的服務(wù)對象主要是FMCG(快速消費(fèi)品)和醫(yī)療醫(yī)藥行業(yè)等對溫度控制有特殊要求的客戶，物流對象主要包括：①初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉等；②加工食品：速凍食品；禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食；冰淇淋和奶制品、快餐原料；③特殊商品：藥品；生物供體；血液。我們一般根據(jù)溫度不同可將冷鏈分為冷凍鏈和冷藏鏈。冷凍鏈在物流過程中，需要滿足4個(gè)條件：預(yù)前處理；急速冷凍；-18℃以下的溫度；妥善完整的包裝。冷藏鏈一般泛指物流過程中

7、溫度保持在0℃一8℃間。15現(xiàn)代冷鏈物流現(xiàn)狀分析及對策冷凍鏈由于溫度都保持在-18℃以下，它可以將物流對象中所含的93％以上的水凍結(jié)成冰，以防止其因?yàn)闀r(shí)間延長而發(fā)生質(zhì)量變化，從而不需要依賴任何防腐劑。除速凍食品冰淇淋等外其他生鮮食品都需要在0℃一8℃問的低溫下冷藏。相對于冷凍鏈而言，冷藏鏈上的快速銷費(fèi)品由于保質(zhì)期更短，流通的速度必須更快，對物流系統(tǒng)的要求更高。1.1.2冷鏈物流的特點(diǎn)由于冷鏈物流是以保證FMCG(快速消費(fèi)品)和醫(yī)療醫(yī)藥行業(yè)等對溫度控制有特殊要求物品的品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為運(yùn)營核心要求的

8、供應(yīng)鏈系統(tǒng)，因此冷鏈物流系統(tǒng)比一般常溫物流系統(tǒng)要求更高，也更加復(fù)雜。第一，與常溫物流相比，冷鏈物流系統(tǒng)的建設(shè)投資要大很多，它是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。它需要有特殊的冷藏或冷凍裝置來保證其低溫環(huán)境。例如，專門的冷藏車、冷藏庫以及專門的低溫加工場所等。第二，易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性。與常溫物流系統(tǒng)相比較而言，冷鏈物流系統(tǒng)在運(yùn)營過程中，對于時(shí)間的要求非常高。一旦運(yùn)營過程中的某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，就很