《餐飲》服務(wù)禮儀，酒店服務(wù)禮儀

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1、《餐飲》服務(wù)禮儀，酒店服務(wù)禮儀下文是關(guān)于《餐飲》服務(wù)禮儀，酒店服務(wù)禮儀相關(guān)內(nèi)容，希望對你有一定的幫助：第一篇:《《酒店餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范》》《酒店餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范》123第二篇:《《酒店服務(wù)禮儀》課程標準》《酒店服務(wù)禮儀》課程標準1.課程性質(zhì)《酒店服務(wù)禮儀》課程是酒店管理專業(yè)為實現(xiàn)教育目標而設(shè)置的一門專業(yè)基礎(chǔ)平臺課程，其后續(xù)課程主要包括《酒店經(jīng)營管理》、《前廳客房服務(wù)與管理》、《飯店餐飲服務(wù)與管理》、《酒水與酒吧知識》、《會展服務(wù)》等多門專業(yè)課程?！毒频攴?wù)禮儀》課程是學生學習旅游類職業(yè)崗位規(guī)范服務(wù)與管理的核心課程。它具有很強的實踐性和規(guī)范性，對培養(yǎng)學生的職業(yè)綜合素養(yǎng)、服務(wù)意識和專業(yè)技能均有突出

2、的意義，是將本專業(yè)學生培養(yǎng)成具有較高職業(yè)素養(yǎng)的高技能業(yè)務(wù)和管理人才的重要一環(huán)。2.設(shè)計思路本課程從高端技能人才的培養(yǎng)要求出發(fā)，以強化職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)提高為主線，構(gòu)建理論教學體系和實踐教學體系。2.1重新整合教學內(nèi)容本課程的教學過程設(shè)計以一般社交場合待人接物的基本要求和典型崗位的職業(yè)能力和工作流程為基礎(chǔ)，按照高技能人才培養(yǎng)“理論知識必須夠用”的原則，重新整合教學內(nèi)容。刪減無應(yīng)用性或應(yīng)用性不強的內(nèi)容，增加實訓課時，達到全部課時的50%以上，突出職業(yè)能力培養(yǎng)。2.2按照崗位實際工作流程設(shè)計整個實踐教學項目內(nèi)容本課程的實踐教學設(shè)計以禮貌意識和交際能力培養(yǎng)為主線，按照行業(yè)典型崗位實際工作流程：從意

3、識喚醒――崗前形象修飾——待人接物——禮賓次序安排——談吐溝通應(yīng)對技巧——職業(yè)禮儀知識拓展——行業(yè)典型崗位操作設(shè)計整個實踐教學項目內(nèi)容。2.3突出對學生職業(yè)能力的考查以酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標定位貫穿于課程教學的全過程，大膽創(chuàng)新。教學效果評價改變以教師為主的傳統(tǒng)方式，采取過程評價與終結(jié)評價相結(jié)合的方式，理論與實踐相結(jié)合，突出對學生職業(yè)能力的考查。從而使課程教學緊密結(jié)合企業(yè)實際，使學生綜合素質(zhì)和能力得到全面提高。2.4本課程任務(wù)環(huán)節(jié)組織四位一體課堂實訓與課外活動相結(jié)合，校內(nèi)實訓與校外實習相結(jié)合。通過任務(wù)驅(qū)動式頂崗實習，讓學生在真實的工作環(huán)境中訓練，實現(xiàn)課堂、實訓基地及真實工作任務(wù)相結(jié)合的教學方式

4、，實踐工學交替特色。3.課程目標通過理論、實踐、工學結(jié)合、校企互動的教學模式，使學生通過本課程的學習和訓練，牢固樹立禮貌服務(wù)意識，具備良好的禮儀素養(yǎng)，養(yǎng)成良好的禮儀習慣，能掌握旅游社交的基本技巧、規(guī)范及操作方法，并能根據(jù)實際情況靈活、準確地加以運用，以良好的個人風貌得體地與賓客交往，更好地勝任旅游職業(yè)崗位工作。同時使其他專業(yè)的高職學生通過選修該課程模塊，能具備基本的禮儀素養(yǎng)，塑造自身良好的個人禮儀形象，掌握現(xiàn)代交際的基本禮儀規(guī)范。3.1知識目標使學生掌握服務(wù)禮儀的基本理論和知識，具備服務(wù)禮儀的理念和意識，認識酒店禮儀活動的規(guī)律，了解酒店禮儀活動的規(guī)程。3.2技能目標熟悉一般服務(wù)禮儀行為的規(guī)范，

5、具備服務(wù)禮儀實務(wù)接待和服務(wù)的基本技能，能與賓客有效的溝通。3.3素質(zhì)目標要培養(yǎng)學生的禮儀修養(yǎng)，提升學生的個人素質(zhì)，樹立良好的職業(yè)形象，以便能夠更好地適應(yīng)旅游行業(yè)職業(yè)崗位工作的需要?！尽恫惋嫛贩?wù)禮儀，酒店服務(wù)禮儀,】4.課程內(nèi)容標準和要求表4.1樹立禮儀意識工作項目內(nèi)容及要求表4.2個人形象與職業(yè)形象塑造工作項目內(nèi)容及要求表4.3社交場合待人接物工作項目內(nèi)容及要求表4.4禮賓次序與儀式禮儀工作項目內(nèi)容及要求【《餐飲》服務(wù)禮儀，酒店服務(wù)禮儀,】【《餐飲》服務(wù)禮儀，酒店服務(wù)禮儀,】表4.5人際溝通、交往禮儀工作項目內(nèi)容及要求表4.6旅游職業(yè)禮儀知識拓展工作項目內(nèi)容及要求表4.7酒店前廳/客房服務(wù)禮

6、儀工作項目內(nèi)容及要求表4.8餐飲服務(wù)禮儀工作項目內(nèi)容及要求表4.9旅行社導游服務(wù)禮儀工作項目內(nèi)容及要求5.教學條件5.1硬件條件：多媒體教室，校內(nèi)實訓室，校外實習基地，各類教材參考教材：《酒店服務(wù)禮儀》任杰玉華東師范大學出版社參考資料：1.《酒店服務(wù)禮儀》浙江大學出版社張秋埜2.《酒店服務(wù)禮儀》上海交通大學出版社彭蝶飛，李蓉3.《服務(wù)禮儀》北京人民大學出版金正昆.第三篇:《酒店服務(wù)禮儀》【《餐飲》服務(wù)禮儀，酒店服務(wù)禮儀,】第四篇:《酒店服務(wù)禮儀教學大綱》《酒店服務(wù)禮儀》教學大綱課程名稱：酒店服務(wù)禮儀面向?qū)ο螅汗ど坦芾韺I(yè)（酒店管理本科方向）學分：2課程性質(zhì)：專業(yè)模塊（專業(yè)選修課）先修課程：會展

7、管理與服務(wù)、飯店業(yè)的領(lǐng)導與管理一、課程的性質(zhì)、地位、作用及與其他課程的聯(lián)系酒店服務(wù)禮儀是工商管理專業(yè)（酒店管理本科方向）的專業(yè)選修課，這是一門理論與實踐結(jié)合緊密的課程。本課程開設(shè)在第6學期，每周2學時，共34學時。本課程主要包括酒店服務(wù)人員的儀容儀表和儀態(tài)、酒店服務(wù)的語言藝術(shù)、會議服務(wù)禮儀、國際接待禮儀、我國主要客源國和地區(qū)以及少數(shù)民族的習俗和禮節(jié)等內(nèi)容，通過本課程的學習，要求學生掌握酒店對客服務(wù)