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1、五星級酒店設(shè)計(jì)概要（1）著名的現(xiàn)代建筑先驅(qū)勒·柯布西耶曾經(jīng)說：“房屋是居住的機(jī)器。”盡管這句產(chǎn)生于特定時(shí)代的設(shè)計(jì)宣言現(xiàn)在看來有些偏頗，但是把一座現(xiàn)代化的酒店比喻為一部高速運(yùn)行的機(jī)器還是比較貼切的。近日筆者相繼調(diào)研了北京、上海、深圳等三地的8家5星級酒店，本文是在此次調(diào)研的基礎(chǔ)上就酒店設(shè)計(jì)應(yīng)注意的一些事宜做概念性的整理。一、酒店概述： 酒店設(shè)計(jì)應(yīng)以“交通組織”為切入點(diǎn)，包括人流、物流和車流，既有內(nèi)部員工的，也有外部客人的。功能不同的交通組織方式又將酒店分為既獨(dú)立又相互聯(lián)系的兩部分：酒店的公共部分（簡稱“前館”）往往是一座酒店形象、品質(zhì)的
2、表征，也占酒店投資金額的主要部分，因此常常被建筑師和投資方所重視，成為設(shè)計(jì)重點(diǎn)；而酒店的服務(wù)管理部分（簡稱“后館”）的組織主要脫胎于酒店的經(jīng)營管理模式。由于專業(yè)的限制，這一部分往往不被建筑師和投資方所重視。其實(shí)，后館部分是確保一座酒店高速運(yùn)營的根本保障，也是善待員工的人性化管理思想的最好體現(xiàn)。按國家旅游局的星級評定標(biāo)準(zhǔn)，后館部分的設(shè)施狀況和管理水平越來越影響到五星級酒店的評定結(jié)果。 酒店設(shè)計(jì)歸根到底是以酒店的經(jīng)營和營利最大化為目的，因此可以說公共空間的舒適性和易識別性，管理組織的便捷性和有序性是酒店經(jīng)營的目標(biāo)和保障?！ 《?、前館部分：
3、 這部分的設(shè)計(jì)必須使客人產(chǎn)生一種體貼入微，家的感覺。便捷易找的功能服務(wù)分區(qū)，周到熱誠的服務(wù)態(tài)度；以及由親切的裝飾觸感、宜人的環(huán)境色彩和照明、舒適的溫濕度、體貼的家俱設(shè)置等，它們共同營造的安逸祥和的氛圍是至關(guān)重要的成功因素?！ ?、大堂設(shè)計(jì) 酒店大堂應(yīng)該比其他地方更能給人第一（通常也是最難忘的）印象和最終（決定他離開后是否再回頭）印象，可以說大堂決定了一個(gè)酒店的基調(diào)、品味和定位。主題酒店、城市商務(wù)酒店、會議酒店、度假酒店、溫泉酒店、***場酒店（限西方國家）都是各不相同的，應(yīng)該讓客人一進(jìn)入大堂就能感受到酒店的客源定位和產(chǎn)品特色，不僅僅
4、只是考慮豪華與否。室內(nèi)設(shè)計(jì)方面要能使進(jìn)入大堂的客人感受到如家般的舒適感和安全感。流線設(shè)計(jì)方面要做到能夠使客人很方便的看到總服務(wù)臺和電梯廳。 大堂需要一定的面積，其尺度主要取決于酒店的客房數(shù)和其它相關(guān)公共空間組織，并不是越大越好。 北京的龍城皇冠假日酒店和深圳的威尼斯酒店同屬“皇冠”系列品牌。這兩家酒店的大堂功能相對獨(dú)立，尺度也不大。采用這種設(shè)計(jì)方法時(shí)要在大堂近旁安排獨(dú)立的休息廳。由于大堂和休息廳均采用小空間，因此層高不需做得很高。設(shè)計(jì)風(fēng)格婉約清新，頗具度假氣氛。 現(xiàn)代大型商務(wù)酒店的大堂通常采用將門廳、休息廳及公共交通空間相結(jié)合的設(shè)
5、計(jì)方式。這種方法在面積分配上很靈活。能夠使這三個(gè)非盈利部分的面積比例有適當(dāng)?shù)膹椥?，同時(shí)有利于營造宏大的空間。采用這種設(shè)計(jì)手法的酒店有：北京的世紀(jì)金源大酒店、東方君悅大酒店、上海的四季大酒店等。這種酒店布局通常采用沿橫向展開布置休息廳和交通空間，同時(shí)也沿橫向展開總服務(wù)臺、西餐廳、商店、電梯廳、門廳酒吧、盥洗室、公用電話、行李以及通往宴會廳的交通通道等。這種布局可以使旅客很方便的到達(dá)總服務(wù)臺（通常休息廳的深度為一跨半到兩跨柱網(wǎng)）的同時(shí)還可以很方便地到達(dá)電梯廳和休息廳。既方便旅客又有利于管理。在沿街立面方面，這種設(shè)計(jì)手法能夠強(qiáng)化和塑造酒店燈火
6、輝煌的、熱烈的商務(wù)氛圍。????大堂是酒店內(nèi)所有功能區(qū)的交通匯流中心，由大堂可方便地通達(dá)餐廳、會議室、客房、大堂吧、茶室和娛樂場所，需有明顯位置擺放標(biāo)示標(biāo)牌，但標(biāo)示過多會顯得雜亂，降低了酒店的檔次。????此外燈光和空調(diào)也是設(shè)計(jì)時(shí)需要重點(diǎn)考慮的，大堂是酒店能耗最大的區(qū)域之一，既要最大限度地節(jié)能，也要保證大堂明亮寬敞，四季如春的氛圍。?現(xiàn)實(shí)中有不少酒店是由寫字樓或其它商業(yè)物業(yè)改造而來，大堂的先天功能缺失，空高、進(jìn)深不足，立柱過多，不利于交通組織和功能設(shè)置，需要通過再設(shè)計(jì)來調(diào)整布局，達(dá)到營造氛圍的目的?！ ?、總服務(wù)臺 總服務(wù)臺是酒店的中
7、樞，一般位于大堂中心靠后位置。此次調(diào)研的幾家酒店的總服務(wù)臺均采用島式，而非傳統(tǒng)的龕式。將服務(wù)臺推出的好處是使之更加親切、體貼。這幾家酒店的規(guī)模大致在400間客房左右?？偡?wù)臺的長度總和大都在15米左右。將機(jī)票、留言、簡單商務(wù)等功能結(jié)合在一起，方便旅客使用。???總臺的服務(wù)效率決定了客人對酒店的印象，包括開房、續(xù)房、結(jié)帳和問詢等，盡量做到不讓客人跑來跑去。臺面高度取決于服務(wù)的形式，坐式開房臺面可降低，站立式開房則需升高。3、電梯廳和電梯設(shè)備 電梯不僅僅是客人在酒店內(nèi)活動(dòng)的交通工具，更是五星級酒店檔次和品味的彰顯，需考慮位置、數(shù)量、裝飾、
8、大小、乘坐舒適度和操作便利等幾個(gè)方面。????電梯廳應(yīng)布置在從酒店入口或前臺登記處很容易看到的地方。還應(yīng)該考慮電梯廳在客房樓層的位置，最好設(shè)在走廊的中部，使住客向任何方向行進(jìn)的距離總和最短。 從國外的經(jīng)驗(yàn)
