文化特色文化美食街可研報告

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1、永城市“特色文化美食街”建設(shè)項目可行性研究報告2017年10月19項目名稱：永城市“特色文化美食街”項目地址：永城市東方大道東段演集路口項目投資：項目建設(shè)單位：項目負責人：19前言眼下，一個速食時代。當浮躁成為一種“病毒”，讓人猝不及防；當冷漠成為一種“時尚”，在都市廣為傳播；當追求功利不再被人鄙夷；當?shù)磳庫o被視為迂腐古板；我們再也不為一份真誠感動，也不見當年的質(zhì)樸——而19飲食文化或許只能在泛黃的史冊典籍里找到滄海桑田的斑斑淚痕？?因為任何一個地方，如果缺了美食，恐怕再美的景色也要大打折扣，同時，美食也是承載文化的一種標志，它從側(cè)面反映了一

2、個城市經(jīng)濟文化的積淀和底蘊。永城歷史文化厚重，芒碭山是國家5A級旅游區(qū)，崇法寺塔已佇立千年。蘇魯豫皖四省交界，承東啟西、貫通南北、雄踞淮海的交通地理優(yōu)勢；中原的“東部豐、天下足”的農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢；這里有全國最大的面粉加工基地，是中國食品工業(yè)協(xié)會認定的全國唯一的“中國面粉城”，豐厚的大漢古文化底蘊優(yōu)勢；在國內(nèi)具有重要影響力。如果借助這些影響力再打造出一條“特色文化美食街”的話，則更有利于提升城市形象和品位，打造永城市對外宣傳又一張名片。永城市“特色文化美食街”宣講傳統(tǒng)美食文化與現(xiàn)代物質(zhì)生活的完美結(jié)合，在日益喧嘩的當今社會，文化飲食從這里開始——永

3、城市“特色文化美食街”，舌尖上的永城，傳承中華美食?弘揚永城漢文化。?這里，有帶者各種故事的人，愿意為著一刻的忘情，從微不足道的一雙筷子，一杯酒，一個碟中，我們用另一種姿態(tài)分享著飲食的文化和情趣，尋找記憶中的味道，尋找我們傳說中的永城豆粥、薛湖牛肉水煎包、潵湯19、芒山鹵羊頭、龍崗燒雞、酂城糟魚、任湖狗肉……?一、項目概況永城市“特色文化美食街”位于永城市東方大道東段演集路口，占約600平米，是一個為打造標準化、本土化、人性化的餐飲項目。我們要打造永城市唯一一家地方風、味特色文化美食街?！疤厣幕朗辰帧币源笈艡n、特色美食餐廳的模式招租，美食街

4、以倡導“傳統(tǒng)文化、時尚健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新·專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，更好的服務(wù)消費者。本項目的建立不僅可以滿足我市大量流動人口和隱形固定人口的消費需求，也可以為永城本土提供更多的就業(yè)崗位，提高人們生活水平，轉(zhuǎn)變?nèi)藗兿M觀念。19首先，做到外觀統(tǒng)一。突現(xiàn)特色永城漢文化底蘊，在小吃一街入口處，請書法名家為特色文化美食街題字，制作成大型牌匾。統(tǒng)一要求店家制作???各具餐飲文化及仿古裝修特色字體的門店招牌，各店家配備風格統(tǒng)一、整齊規(guī)范凸顯漢文化特色的桌椅餐具。?????其次，做到種類豐富。做好突出地域特色的風味小吃：薛湖牛肉水煎包

5、、永城豆粥、潵湯、芒山鹵羊頭、龍崗燒雞、酂城糟魚、任湖狗肉等。更在午餐、晚餐、夜宵、快餐上下足功夫，引進川菜、粵菜、閩菜、浙菜、湘菜等特色菜系館，引進新疆燒烤、蘭州拉面、云南烤豆腐、武漢三鮮豆皮、等各地特色小吃。同時，我們可以把極具特色的徽菜淮揚菜系作為主打特色推廣。永城市“特色文化美食街”永城市小食界品種最多最全美食嘉年華規(guī)模最大增加城市就業(yè)人口服務(wù)最優(yōu)小吃產(chǎn)業(yè)升級對接機會環(huán)境位置最佳19二、項目調(diào)查與分析（一）宏觀環(huán)境19隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，全國餐飲企業(yè)一直保持著高速增長的態(tài)勢，已成為了我國消費需求市場中增長幅度最高、發(fā)

6、展速最快的行業(yè)之一。飲食行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)，是國家大力倡導和重視加速展的行業(yè)。從長遠來看，隨著對外開放的擴大和經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定快速增長城鄉(xiāng)居民收入增加生活水平不斷提高，的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅途，近幾年餐飲業(yè)的增長率都比其它行業(yè)高出十個百分點以上，可以說我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。另外在改革開放的大環(huán)境下，餐飲市場已日趨成熟，并逐步成長起一批有規(guī)模、有實力，而且具有持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化餐飲公司。毫無疑問，順勢而為，餐飲止又將會登上一個新的臺階。強強聯(lián)合、連鎖經(jīng)營、多元化發(fā)展是中國餐飲業(yè)大勢所趨。強強聯(lián)合、連鎖經(jīng)營是發(fā)杜企業(yè)比較

7、優(yōu)勢，擴大企業(yè)規(guī)模的有效途徑，多元化發(fā)展則是分散市場風險，拓展經(jīng)營范圍的重要方式。在未來一段時期內(nèi)，企業(yè)并購、連鎖經(jīng)營和多元化經(jīng)營將是一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要趨勢。（二）微觀環(huán)境19(1)民以食為天。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍殷蓬蓬勃勃地發(fā)展起來，而作為永城，隨著居住人口的大量增加和外來務(wù)工人員的不斷增加，經(jīng)濟發(fā)展日新月異，更是美食城迅猛發(fā)展的巨大推動力。(2)風味小吃美食行業(yè)近幾年發(fā)展迅猛，以風格化、地域化、時尚化等為主題的美食派系，相繼出現(xiàn)在美食城，其中絕大部分商家獲得了成功的銷售業(yè)績。(3)就目前經(jīng)營中的商家來看，

8、永城市美食小吃商家，大部分是以單一的美食派系為主題進行經(jīng)營，規(guī)模小，同時也便于管理，格調(diào)·檔次雖不及大型酒店，但是味美價廉這一大特色卻緊緊地抓住了消費