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《3-1微膠囊造粒新技術(shù)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、現(xiàn)代食品工程技術(shù)進(jìn)展中國(guó)海洋大學(xué)食品造粒---微膠囊造粒技術(shù)微膠囊是指一種具有聚合物壁殼的微型容器或包裝物微膠囊造粒技術(shù)就是將固體、液體或氣體物質(zhì)包埋、封存在一種微型膠囊內(nèi)成為一種固體微囊產(chǎn)品的技術(shù)微膠囊內(nèi)部裝載的物料稱為心材(或稱囊心物質(zhì))，外部包裹的壁膜稱為壁材(或稱包囊材料)心材心材可以是單一的固體、液體或氣體，也可以是固液、液液、固固或氣液混合體等可以作為心材的物質(zhì)很多，如：膳食纖維活性多糖生物活性物質(zhì)氨基酸維生素礦質(zhì)元素微生物細(xì)胞甜味劑、酸味劑等。壁材選擇壁材的基本原則是：能與心材相配伍，但不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；能滿足食品工業(yè)的安全衛(wèi)生要求，應(yīng)具備適
2、當(dāng)?shù)臐B透性、吸濕性、溶解性和穩(wěn)定性等無機(jī)材料和有機(jī)材料均可作為微膠囊的壁材，如：植物膠淀粉纖維素蛋白質(zhì)聚合物蠟、類脂物等微膠囊造粒的步驟將心材分散入微膠囊化的介質(zhì)中將壁材放入該分散體系中通過某一種方法將壁材聚集、沉漬或包敷在已分散的心材周圍用物理或化學(xué)的方法進(jìn)行處理分類具體方法壁材應(yīng)用領(lǐng)域化學(xué)法界面聚合法原位聚合法分子包囊法輻射包囊法聚酞胺、聚氨酯、聚脲、聚酯、乙烯基聚合物、三聚氰酰氨、尿素樹脂、海藻酸、明膠全色熱教紙、感壓復(fù)寫紙、黏合劑、農(nóng)藥、熱膨脹劑、化妝品、油墨、醫(yī)藥、香料物理法噴霧干燥法、噴霧凝凍法、空氣懸浮法、真空蒸汽沉淀法、靜電結(jié)合法、多孔離
3、心法明膠、有機(jī)溶劑、可溶的聚合物、聚苯乙烯、聚乙烯、石蠟藥品、感壓復(fù)寫紙、香料、酶藥品、醫(yī)藥品、飼料物理化學(xué)法水相分離法、油相分離法、囊心交換法、擠壓法、銳空法、粉末床法、熔化分散、復(fù)相乳液聚合物、醫(yī)藥品、氧化鋁、農(nóng)藥、炭素、明膠、淀粉、纖維素、聚酰胺、聚氨酯、金屬、石蠟醫(yī)藥品、農(nóng)藥、食品、化妝品微膠囊方法分類沸騰制粒干燥器沸騰制粒方法是噴霧技術(shù)和流化技術(shù)綜合運(yùn)用的成果，使傳統(tǒng)的混合、制粒、干燥過程在同一密閉容器中一次完成，故又稱為“一步制粒器”FLCFLB型沸騰制粒干燥器常州優(yōu)力干燥設(shè)備有限公司空氣由系統(tǒng)風(fēng)機(jī)從過濾器、加熱器入口吸入，經(jīng)凈化、加熱后從制
4、粒器下部篩網(wǎng)穿過，高速氣流維持粉末物料懸浮，形成穩(wěn)定的流化床粘結(jié)劑溶液經(jīng)輸液泵壓送到噴槍，呈霧狀噴射到干燥室中，使粉末凝聚成多孔狀顆粒粒子形成后，按預(yù)定周期在干燥器中干燥，含濕空氣經(jīng)干燥器頂部防靜電袋濾器脫除粉塵后排至室外沸騰制粒干燥器的特點(diǎn)粉末制粒后，改善了流動(dòng)性，減少了粉塵的飛揚(yáng)，同時(shí)獲得了溶解性良好的產(chǎn)品由于混合、制粒、干燥過程一次完成，熱效率高產(chǎn)品的粒度能自由調(diào)節(jié)設(shè)備無死角，卸料快速、安全、清洗方便微膠囊的特征與功能改變物料的存在狀態(tài)、物料的質(zhì)量與體積隔離物料間的相互作用，保護(hù)敏感性物料，提高物質(zhì)的穩(wěn)定性；掩蓋不良風(fēng)味降低揮發(fā)性；控制釋放；降解食
5、品添加劑的毒理作用微膠囊的釋放釋放方法加壓、摩擦、酶催化、溶劑水解、萃取、電磁處理等釋放模型零級(jí)釋放、一級(jí)釋放和（t）1/2級(jí)釋放釋放機(jī)理活性心材物質(zhì)通過囊壁膜的擴(kuò)散釋放用外壓或內(nèi)壓使囊膜破裂釋放出心材用水、溶劑等浸漬或加熱等方法使囊膜降解而是放出心材微膠囊化香料和風(fēng)味劑微膠囊化生物活性物質(zhì)微膠囊化食品（果蔬飲料、粉末油脂）微膠囊化微生物（雙歧桿菌）微膠囊化藥物（緩釋劑）微膠囊化酶微膠囊在醫(yī)藥上的應(yīng)用，比如緩釋膠囊的應(yīng)用，靶向藥物的研制微膠囊在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用，增加肥效，減少污染微膠囊技術(shù)的應(yīng)用香精、香料的粉末化壁材水溶液的調(diào)制↓香味物質(zhì)的添加↓均質(zhì)乳化↓噴
6、霧成液滴↓熱空氣干燥↓粉末化產(chǎn)品米糠油二十八烷醇提取物的微膠囊化米糠油二十八烷醇提取物的微膠囊化微膠囊化二十八烷醇提取物的外部結(jié)構(gòu)壁材：阿拉伯膠：麥芽糖：?-羥丙基環(huán)糊精=1:1:2心材：二十八烷醇提取物心材:壁材:Tween80=1:10:5微膠囊：粉末呈白色，水溶性好，粒徑1?m-11?m，緩釋作用微膠囊化二十八烷醇提取物的內(nèi)部結(jié)構(gòu)米糠油二十八烷醇提取物的微膠囊化微膠囊內(nèi)部囊心嵌入形成的空穴米糠油二十八烷醇提取物的微膠囊化大蒜素、大蒜粉的微膠囊化大蒜素、大蒜粉的微膠囊化壁材：乙基纖維素，鄰苯二甲酸醋酸纖維素心材：大蒜提取物心材：壁材=4：1微膠囊：包
7、埋量：80%，產(chǎn)率95%，表面光滑、完整，可控釋放活性乳酸菌的微膠囊化壁材：海藻酸鈉、明膠、殼聚糖心材：乳酸菌微膠囊：圓整性良好粒徑的大小為2.2±0.1mm通過微膠囊化，菌體對(duì)胃酸、膽鹽的耐受能力提高活性乳酸菌的微膠囊化類胡蘿卜微膠囊化壁材：糊精+麥芽糖漿心材：天然胡蘿卜素心材：壁材=4：6條件：40MPa壓力下均質(zhì)乳化3次，單甘脂為乳化劑噴霧干燥微膠囊化工藝參數(shù)：進(jìn)風(fēng)口溫度200℃，出風(fēng)口溫度90℃，風(fēng)量為900m3/h姜精油的微膠囊化姜精油的微膠囊化采用噴霧干燥法對(duì)生姜精油微膠囊化的最佳工藝:心材、阿拉伯膠、麥芽糊精和大豆蛋白的質(zhì)量比為4∶3∶9∶
8、4,總質(zhì)量占乳化液質(zhì)量的25%;3次均質(zhì)條件分別為:20MPa、6min,30M
