菠蘿罐頭制作及心得

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1、菠蘿罐頭制作及心得兩周一次的食品DIY與營(yíng)養(yǎng)的實(shí)踐課又拉開(kāi)帷幕了，好開(kāi)心哦！每做一次實(shí)驗(yàn)，我就可以嘗嘗自己動(dòng)手做的美味，好有成就感的。雖然說(shuō)周六上課不能睡懶覺(jué)，但是我覺(jué)得還是值得的。七點(diǎn)半起來(lái)，抬頭一看，寢室的人都舒服的躺在床上，好羨慕的，不過(guò)一想到我能自己做好吃的，渾身來(lái)了勁，馬上搞好，直奔生科院三號(hào)樓實(shí)驗(yàn)室。一來(lái)發(fā)現(xiàn)老師還沒(méi)到，感覺(jué)自己太積極了。進(jìn)教室后，老師首先告訴我們制作流程。邊說(shuō)還邊告訴我們一些相關(guān)的知識(shí)，使我們受益匪淺。他特別提到路邊攤位削菠蘿的人戴手套的原因，雖然平時(shí)我們都有觀察到這個(gè)現(xiàn)象，但是我們從來(lái)沒(méi)去想過(guò)為什么？聽(tīng)老師說(shuō)才知道，是因?yàn)椴ぬ}中的一種蛋白酶，會(huì)

2、分解皮膚上的蛋白質(zhì)。所以，我們做的時(shí)候要戴手套。聽(tīng)口音覺(jué)得老師很像我老家的人，一問(wèn)才知道是祁東的，在我家鄉(xiāng)—祁陽(yáng)的隔壁。難怪覺(jué)得老師很親切，俗話說(shuō)：老鄉(xiāng)見(jiàn)老鄉(xiāng)，兩眼淚汪汪。這樣也使我更喜歡謝老師了。還是說(shuō)正題吧：由于我去的時(shí)候沒(méi)有多少人，有很多菠蘿。老師也挺好的，要我們分一個(gè)吃。他給了我們十個(gè)菠蘿，每組分5個(gè)，還有一包白糖。接下來(lái)我們開(kāi)始行動(dòng)了！一共有五個(gè)步驟，我簡(jiǎn)單的說(shuō)一下吧。第一，菠蘿去皮，我戴著一次性手套開(kāi)始了，切了一個(gè)菠蘿，直到它只剩下黃色的肉，然后是挑刺，菠蘿的刺長(zhǎng)得很奇怪的，是一圈一圈的，削完后，一個(gè)漂亮的菠蘿就出現(xiàn)了。第二，切分，即把菠蘿切成一塊一塊的。這樣做菠

3、蘿時(shí)更好吃，也容易裝到杯子里。我們邊切邊拿著吃，菠蘿好甜的，我們吃的不亦樂(lè)乎，呵呵！第三，到了最重要的階段—熬湯。這個(gè)過(guò)程也很簡(jiǎn)單，就是配制糖水。我們那組的人都分工合作，洗鍋的洗鍋，量水的量水，湯料就是3200毫升水再加500克糖。我們拿了一個(gè)500毫升量水的杯子，一杯一杯的倒進(jìn)鍋里，放了糖，用勺子攪拌一下，糖水就做成了。第四，要把菠蘿放進(jìn)去，將它們一起燒開(kāi)。燒的過(guò)程中也等于滅了菌。燒的時(shí)候我也在旁邊，等它開(kāi)時(shí)，我嘗了一塊，還不錯(cuò)。不過(guò)老師要我們?cè)陂_(kāi)的時(shí)候還要燒6—8分鐘，因?yàn)檫@樣使菠蘿更熟一點(diǎn)。最后，開(kāi)始裝瓶了，裝的時(shí)候要趁熱裝，而且也要密封。不能馬上吃，要放一周后才能吃。

4、因?yàn)檫@樣可以使糖水平衡，味道更好。我們是用一次性杯子裝的，并不是用鐵罐裝的。裝也是我動(dòng)手裝的，我們裝了一大堆，估計(jì)每個(gè)人可以分到四杯，一裝完，我們一蜂窩的沖上去搶，因?yàn)楹竺嫜b的沒(méi)什么肉。我拿到了前面肉多的，好開(kāi)心的，我們每組都給了四杯給老師。好東西，大家分享唄！實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，我把我的戰(zhàn)利品帶回來(lái)了，我分了一瓶給我大伯伯，一瓶給我二伯伯，一瓶給了我姐姐，剩下的一瓶我自己消化。一周后，我嘗了，好好吃的，我伯伯也說(shuō)棒極了，我好開(kāi)心的！其實(shí)平常我在家里什么也不會(huì)做，也不知道做什么吃的。但是通過(guò)這門(mén)課程，使我學(xué)會(huì)了做東西。雖說(shuō)很簡(jiǎn)單，但是畢竟是自己做出來(lái)的，而且也非常好吃。在學(xué)東西的同時(shí)

5、，也告訴我們：要善于觀察周圍的一些現(xiàn)象，想想它們的原理，可以從中學(xué)到很多。我們常常忽視周圍的小事物，認(rèn)為它們存在就是應(yīng)該的。稍微留意一下，你就會(huì)收獲很多。最開(kāi)心的還是過(guò)程，結(jié)果并不怎么重要。以后我也可以在家里自己做，給家里人嘗嘗，既天然又健康！很幸運(yùn)選了這門(mén)課程，我希望這門(mén)課程會(huì)越辦越好！