酒店經(jīng)營戰(zhàn)略研究w

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1、酒店經(jīng)營戰(zhàn)略研究Y酒店經(jīng)營戰(zhàn)略研究卓碧云作者為本校工商管理專業(yè)碩士研究生（MBA）畢業(yè)生酒店是珠海一家最早的五星級(jí)酒店，自1988年8月28日成立以來已歷經(jīng)16個(gè)年頭，有著極其不平凡的的發(fā)展歷史。隨著酒店體制變化，市場問題、資金問題、人才問題、設(shè)備設(shè)施老化問題等困繞著酒店的生存和發(fā)展，因此從辨證學(xué)的角度重新審視其經(jīng)營現(xiàn)狀，分析其經(jīng)營生存和發(fā)展所處的環(huán)境，正確制定酒店的經(jīng)營戰(zhàn)略是非常必要的。本文針對酒店經(jīng)營生存和發(fā)展所處的外部環(huán)境、內(nèi)部環(huán)境進(jìn)行了分析，介紹了Y酒店人員情況以及酒店近兩年的主要財(cái)務(wù)經(jīng)

2、營指標(biāo)，并運(yùn)用SWOT分析法對Y酒店戰(zhàn)略環(huán)境的優(yōu)勢與劣勢、機(jī)會(huì)與威脅進(jìn)行了分析。在此基礎(chǔ)上，筆者根據(jù)經(jīng)營戰(zhàn)略管理理論和MBA課程班所學(xué)的相關(guān)管理理論，結(jié)合Y酒店經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)提出“營銷是龍頭，網(wǎng)絡(luò)信息是方向，企業(yè)文化是靈魂，人力資源是保障”的總體經(jīng)營戰(zhàn)略，具體提出實(shí)施以下經(jīng)營戰(zhàn)略：1、實(shí)施多元化的市場營銷戰(zhàn)略。2、實(shí)施網(wǎng)絡(luò)化的信息戰(zhàn)略戰(zhàn)略。3、實(shí)施創(chuàng)新化的企業(yè)文化戰(zhàn)略。4、實(shí)施結(jié)構(gòu)優(yōu)化、素質(zhì)優(yōu)化的人力資源戰(zhàn)略。以上經(jīng)營戰(zhàn)略中，實(shí)施多元化的市場營銷戰(zhàn)略當(dāng)中的顧客滿意戰(zhàn)略、戰(zhàn)略聯(lián)盟以及實(shí)施結(jié)構(gòu)優(yōu)化、素

3、質(zhì)優(yōu)化的人力資源戰(zhàn)略當(dāng)中的結(jié)構(gòu)優(yōu)化戰(zhàn)略，是筆者在理解經(jīng)營戰(zhàn)略理論的基礎(chǔ)上,針對Y酒店的具體情況而提出的創(chuàng)新戰(zhàn)略。通過實(shí)施以上經(jīng)營戰(zhàn)略，可以充分利用市場機(jī)遇，進(jìn)行資源整合，更好地發(fā)揮Y酒店的優(yōu)勢，彌補(bǔ)劣勢，有效提升酒店核心競爭力，確保酒店經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)?！娟P(guān)鍵詞】Y酒店；戰(zhàn)略管理；經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)；經(jīng)營戰(zhàn)略；戰(zhàn)略實(shí)施；18酒店經(jīng)營戰(zhàn)略研究第一章：緒論1.1問題背景“運(yùn)籌帷幄，決勝千里”，企業(yè)要想在未來的市場競爭中立于不敗之地，“做對的事情”要比“把事情做對重要得多”，選擇“對的事情”去做，就是戰(zhàn)略

4、問題，對于企業(yè)而言，正確的經(jīng)營戰(zhàn)略是企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。1.2研究的動(dòng)機(jī)筆者以本人的工作經(jīng)驗(yàn)和所學(xué)的亞洲（澳門）國際公開大學(xué)工商管理碩士的課程知識(shí)，深知企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的正確制定對企業(yè)發(fā)展的重要性，所以對此問題進(jìn)行研究。1.3研究的目的筆者研究目的旨在正確制訂酒店經(jīng)營戰(zhàn)略，為酒店可持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，并將此研究的論文作為申報(bào)亞洲（澳門）國際公開大學(xué)工商管理碩士的論文。1.4章節(jié)結(jié)構(gòu)本文共分五章。第一章為緒論；第二章為文獻(xiàn)評論；第三章為研究方法與設(shè)計(jì)；第四章是資料整理和分析；第五章為結(jié)論和建議

5、。1.5研究課題闡述的問題筆者研究該課題主要闡述的問題是如何根據(jù)Y酒店所處的內(nèi)、外環(huán)境、優(yōu)勢和劣勢、機(jī)遇和威脅來制定和正確實(shí)施Y酒店的經(jīng)營戰(zhàn)略。1.6有關(guān)名詞解釋1.6.1GOP(GrossOperationProfit):18酒店經(jīng)營戰(zhàn)略研究即經(jīng)營毛收益額，是衡量經(jīng)營者業(yè)績的一項(xiàng)指標(biāo)。經(jīng)營毛收益額=營業(yè)利潤+固定資產(chǎn)折舊+無形資產(chǎn)攤銷+開辦費(fèi)攤銷+土地使用稅+房產(chǎn)稅+保險(xiǎn)費(fèi)+利息凈支出+匯兌凈損失+董事會(huì)費(fèi)+審計(jì)費(fèi)+上繳管理費(fèi)。1.7研究范圍與限制筆者對Y酒店經(jīng)營戰(zhàn)略的研究所采用的資料和數(shù)據(jù)大

6、部分截止到2003年年底。第二章：文獻(xiàn)評論2.1主要參考文獻(xiàn)及評論為了提高筆者的理論水平和提高解決實(shí)際工作中存在問題的能力,順利完成課題研究和論文寫作,筆者閱讀了有關(guān)《企業(yè)戰(zhàn)略管理》、《市場戰(zhàn)略與規(guī)則》、《企業(yè)重整》、《人力資源管理》等相關(guān)文獻(xiàn)，筆者認(rèn)為上述文獻(xiàn)作者理論方面闡述的比較清晰，但惟感欠缺的是實(shí)際案例舉例較少。上述文獻(xiàn)中作者所闡述的部分理論和觀點(diǎn)，筆者應(yīng)用于課題研究之中。2.2對經(jīng)營戰(zhàn)略的理解和實(shí)際應(yīng)用筆者對經(jīng)營戰(zhàn)略的理解和實(shí)際應(yīng)用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1．內(nèi)涵：戰(zhàn)略一詞源于希臘語“

7、Strategos”,其含義是“將軍”。這個(gè)詞最初是指指揮軍隊(duì)的科學(xué)和藝術(shù)。現(xiàn)在是用來描述一個(gè)企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)它的目標(biāo)和使命。2．特性：企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略具有全局性、長遠(yuǎn)性、抗?fàn)幮?、綱領(lǐng)性、動(dòng)態(tài)性。3．重要性：“物競天澤，適者生存”，筆者認(rèn)為企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略是在企業(yè)內(nèi)、外環(huán)境分析的基礎(chǔ)上制定的，其最終目的是尋求企業(yè)內(nèi)、外環(huán)境平衡。2.3筆者主要研究思路和步驟:筆者就Y酒店經(jīng)營戰(zhàn)略研究按以下研究思路和步驟進(jìn)行:1.界定研究問題,明確研究對象、動(dòng)機(jī)和目的。2.對所研究課題的文獻(xiàn)進(jìn)行閱讀和分析,并歸納出筆者的觀點(diǎn)。

8、3.研究方法和設(shè)計(jì)。18酒店經(jīng)營戰(zhàn)略研究1.資料的收集、整理、分析及討論。2.撰寫論文、結(jié)論和建議。第四章:資料的整理與分析4.1Y酒店經(jīng)營戰(zhàn)略的外部環(huán)境分析4.1.1國內(nèi)旅游環(huán)境分析筆者運(yùn)用PEST分析法,從宏觀的角度分析了Y酒店所處的政治(Political)、經(jīng)濟(jì)(Economic)、社會(huì)(Social)、技術(shù)(Technological)等環(huán)境因素，為正確制定適合Y酒店的經(jīng)營戰(zhàn)略做好鋪墊。見下表4.1所示：表4.1PEST趨勢政治趨勢（P）：1．2003年3月發(fā)生非典疫情。2．出臺(tái)鼓勵(lì)旅