資源描述：
《火炬路咖啡屋創(chuàng)業(yè)項目企劃書》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、咖啡屋創(chuàng)業(yè)企劃書目錄一、項目介紹1二、組織與管理1三、市場分析2四、消費者特點2五、市場定位4六、市場競爭分析4七、營銷策略4（一）產(chǎn)品定價策略4（二）渠道策略5（三）促銷策略5八、財務(wù)計劃5（一）投資預(yù)算6九、風(fēng)險與機遇6（一）企業(yè)內(nèi)部優(yōu)勢與劣勢6（二）企業(yè)外部優(yōu)勢與劣勢6火炬路咖啡屋創(chuàng)業(yè)項目企劃書一、項目介紹（一）項目名稱：尚尚咖啡屋（二）經(jīng)營范圍：咖啡、飲料、酒、茶、小食品、簡餐（三）項目概述：主要是為了學(xué)生群體和工薪階層群體提供一個溫馨舒適的休閑場所，聆聽喜歡的音樂,緩解壓力，浪漫地喝著幸福的咖啡,
2、放松心情，愜意地享受人生。（四）企業(yè)介紹和目的：咖啡屋是地點位于廣西大學(xué)旁邊的火炬路下半段。主要的經(jīng)營項目有各種咖啡、飲料、酒、茶、小食品和簡餐等。咖啡屋命名為尚尚咖啡屋，將成為學(xué)生群體和社會青年群體相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地。在柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生的服務(wù)下，將給人一種與眾不同消費的體驗。創(chuàng)辦咖啡屋的主要目的是為了給我校在校學(xué)生提供兼職、實習(xí)的機會,讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中參與實踐,提高實踐能力，增加社會經(jīng)驗，從而增強學(xué)生的綜合素質(zhì)。因此,由本校在校學(xué)生擔(dān)當(dāng)咖啡屋的所有
3、管理和服務(wù)人員是該咖啡屋的一大特色。二、組織與管理（一）組織結(jié)構(gòu)：公司將采用矩陣式組織結(jié)構(gòu)總經(jīng)理下設(shè)行政人事部、財務(wù)部、市場營銷部等。（二）管理：部門設(shè)置與職責(zé)：總經(jīng)理職責(zé)：負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,接受上級的監(jiān)督,同時反映員工的意見及要求，綜合決策各種工作的運行。行政人事部職責(zé)：各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理，員工考勤，紀(jì)律檢查，會議記錄，協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系。人員設(shè)置：本部設(shè)正、副部長各1名,檔案管理員1名。財會部職責(zé)：審查,財務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算,預(yù)算資產(chǎn)
4、負(fù)債,預(yù)算損益等)，業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營業(yè),生產(chǎn),制造費,產(chǎn)品成本,營業(yè)成本,采購等)，在部長大會上作出財務(wù)預(yù)算,策劃:業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報告。人員設(shè)置：財務(wù)正、副部長各一名，收銀員兩名（每天安排一名收銀員）。市場營銷部職責(zé)：負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳和促銷，以及促進咖啡屋與主體消費群體之間的聯(lián)系。協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營目標(biāo),督導(dǎo)員工工作;作好各部門的溝通工作;對客人對餐廳服務(wù)和食品的評價。人員設(shè)置：本部正、副部長各一名，業(yè)務(wù)員五名。三、市場分析（一）市場發(fā)展現(xiàn)狀：相關(guān)統(tǒng)計資料顯示，全球咖啡的年銷售額僅次于石油，是世
5、界飲品中當(dāng)之無愧的“巨無霸”。但是，咖啡對中國人來講，由于本土很少出產(chǎn)，多為進口，人們一直把它當(dāng)“洋”玩意，難以像茶葉一樣進入尋常百姓家。但是隨著我國國民收入的不斷提高，各種各樣的咖啡廳（屋）猶如雨后春筍一樣迅速崛起，咖啡已經(jīng)走進千萬平常百姓家。而且去咖啡廳喝咖啡已經(jīng)逐漸成為人們的一種時尚追求這其中，按其來源可分為本土系、日系、及美系，依咖啡廳（館、屋）（廳、屋）的檔次可以分為低、中高端價位和評價兩大類型。目前國內(nèi)咖啡市場正以每年30%的速度增長，所以這個市場的容量是非常大的，發(fā)展?jié)摿σ彩蔷薮蟮?。南寧作為廣
6、西首府，位于廣西西南部，與越南社會主義共和國毗鄰，是紅豆的故鄉(xiāng)，也是一座歷史悠久的邊陲古城，具有深厚的文化積淀。近年來，以其優(yōu)勢的地理位置和聞名于世的古代文化成為東盟自由貿(mào)易區(qū)，給其帶來了很多項目投資的熱點及旅游熱線，給南寧的發(fā)展帶來了很大的優(yōu)勢。南寧市600多萬人口，30多所高校，人口綜合素質(zhì)較高，且一向以文化底蘊深厚著稱。所以咖啡作為一種外來文化和一種高雅生活方式的體現(xiàn)，很快得到了很多城市高薪者和年輕人的喜愛。這里云集了眾多咖啡屋，有中式品牌的，如德福樓、真味、家園、老樹咖啡等。有外國的，如米蘿、迪歐、
7、佐治、羅西等，?？v觀南寧市場，大大小小有300家左右咖啡（廳）屋?？Х仁袌鲂枨笕匀辉谏仙?，城市人口結(jié)構(gòu)的不斷變化，都市白領(lǐng)人群的數(shù)量在上升。人們的生活觀念在發(fā)生變化，對咖啡廳（館、屋）文化產(chǎn)生了強烈的認(rèn)同感。四、消費者特點（一）消費者經(jīng)濟因素分析：任何需求都只有在一定的消費能力下才是有效的。南寧經(jīng)濟并非非常發(fā)達，工薪族平均收入水平在1500左右，和沿海發(fā)達地區(qū)相比是非常低的。但是南寧的消費水平也同樣很低，除去生活費和房租（或月供）及其他生活所必需，所剩也就500元左右，這些是能用在生活娛樂享受上的錢。同時，
8、由于深厚的文化氛圍，咖啡廳（館、屋）還是蓬勃發(fā)展了?？Х葟d（館、屋）在南寧平均消費價格為￥18—50/人。和國內(nèi)價格相比，這是個中低檔價位，但盡管如此，和速溶咖啡、快餐咖啡比這是個高價格。不過咖啡廳（館、屋）的意義不只是喝咖啡它還意味著幽雅的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，美妙的音樂?？Х葟d（館、屋）滿足了他們情感交流、商務(wù)溝通、享受生活的種種需求。這才是咖啡廳（館、屋）真正意義上的價值。所以咖啡廳（館、屋）提供的不只是美味香
