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《互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)家勵(lì)志創(chuàng)業(yè)史》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
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2、個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。比如，龍蝦產(chǎn)地的選擇、菜品的定位與創(chuàng)新、配送方式的選擇、與消費(fèi)者的溝通問(wèn)題，品牌的營(yíng)銷(xiāo)推廣等等，每一個(gè)點(diǎn)都很重要，都需要耐心地去經(jīng)營(yíng)?！薄 ∫煌胨崂狈劢Y(jié)緣餐飲 一次偶然的機(jī)會(huì)，王騰飛隨著大學(xué)同學(xué)來(lái)到北京，饑腸轆轆的他們剛下火車(chē)便直奔一家酸辣粉店。原來(lái)這家店就是同學(xué)的父母開(kāi)的，旅途的勞累加上撲鼻的香味讓他一下子就迷上了這碗酸辣粉。店長(zhǎng)向他解釋道用料全都是用的最好的，包括花生碎都是店里手工制作的。從那一刻起他心里就有了一個(gè)想法，想開(kāi)一家和他一樣的餐飲店?！ ‘厴I(yè)之后，開(kāi)餐飲店的想法沒(méi)有被時(shí)間沖淡反而更加強(qiáng)烈。但就像大多數(shù)畢業(yè)大學(xué)生面臨的問(wèn)題一樣，當(dāng)時(shí)的
3、他要資金沒(méi)資金，要技術(shù)沒(méi)技術(shù)，更別說(shuō)經(jīng)營(yíng)一家店了。于是他決定到店里苦學(xué)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)?！ ≌陼r(shí)間，王騰飛在那家店里，從服務(wù)員、收銀員、料碗師傅，再到后廚烹飪，再直到熟練得可以閉著眼做出來(lái)了的時(shí)候。他終于下定決心開(kāi)店，在家人的支持下，他的第一家店在北京新安順利開(kāi)業(yè)了，當(dāng)然用的還是原來(lái)這家店的品牌，靠著嫻熟的技術(shù)和誠(chéng)心的經(jīng)營(yíng)，短短三個(gè)月的時(shí)間，日均營(yíng)業(yè)額便從700飆升至最高日均1.9萬(wàn)元。但是隨著時(shí)間的推移和房租壓力的不斷加大，王騰飛決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，并萌生創(chuàng)立自己品牌的想法?！ 〗?jīng)過(guò)一段時(shí)間的考察，他選擇了小龍蝦這個(gè)季節(jié)性特征突出的品類(lèi)，在他看來(lái)小龍蝦屬于龍蝦，價(jià)格卻比龍
4、蝦低，剛好屬于中層產(chǎn)品，所以受眾人群廣泛。而且小龍蝦的口味以辣味居多，河南人多數(shù)喜歡吃辣，符合大眾口味。另外一方面的原因就是小龍蝦季節(jié)性強(qiáng)，就如同夏天吃西瓜，小龍蝦也是很多人夏季的必選菜?！ ∽鲂↓埼r靠的是品質(zhì)和誠(chéng)心 “做餐飲要想成功，必須要有誠(chéng)心，尤其細(xì)分到小龍蝦這個(gè)行業(yè)，這個(gè)誠(chéng)心不能逐漸被麻木掉?！蓖躜v飛頗有感觸地說(shuō)。“創(chuàng)辦一個(gè)小龍蝦品牌，說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)卻非常的難，這需要一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，需要付出的不僅僅是不斷的努力，更需要不斷的學(xué)習(xí)，和自我內(nèi)在的一顆恒心。品牌更多的是認(rèn)可，比如：品質(zhì)，服務(wù)，味道?！薄 昂芏嗳藙傞_(kāi)始都是想做安全、衛(wèi)生的食品，但真正開(kāi)始做了，
5、才發(fā)現(xiàn)如果不用添加劑，聞起來(lái)就沒(méi)有那么香;如果不用低檔配料，就控制不下成本。但是顧客吃了，對(duì)身體的危害又很大，此時(shí)在利益面前，能否堅(jiān)守原則和底線(xiàn)，對(duì)每個(gè)人而言都是一個(gè)考驗(yàn)。顧客買(mǎi)我的東西，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦原材料品質(zhì)不佳，或是保管不當(dāng)，就得直接倒掉，我必須保證質(zhì)量，少賺就少賺，現(xiàn)在和將來(lái)我都不能觸碰這個(gè)底線(xiàn)!”王騰飛如是說(shuō)?！ ⊥躜v飛的龍蝦理念也由此形成：為了選出最美味健康的源材料，王騰飛深入北京，湖北，江蘇等地，實(shí)地探訪(fǎng)當(dāng)?shù)匾恍┲放啤Ｖ笥值揭恍┬↓埼r的養(yǎng)殖原產(chǎn)地請(qǐng)教和學(xué)習(xí)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)半年的調(diào)研、選擇與嘗試，數(shù)千次的配方試驗(yàn)，他終于找到了自己的秘訣。 借風(fēng)互聯(lián)網(wǎng)，打造
6、爆品 小龍蝦的口感不易受到配送影響，而且很親民，這樣的特質(zhì)決定了它成為了中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)最紅的單品之一?！ 侀_(kāi)傳統(tǒng)的售賣(mài)方式，王騰飛選擇流行的o2o模式來(lái)銷(xiāo)售自家的小龍蝦。客戶(hù)通過(guò)微信等第三方平臺(tái)下單，送貨上門(mén)，為此還專(zhuān)門(mén)與河南某知名互聯(lián)網(wǎng)跑腿兒公司建立了深度戰(zhàn)略合作關(guān)系，以此來(lái)保證客人吃到最新鮮的小龍蝦等菜品?！ 霸谖疫@吃小龍蝦吃的就是一個(gè)感覺(jué)和氛圍，這個(gè)感覺(jué)一點(diǎn)都不能含糊。”王騰飛十分確信。每次客戶(hù)吃完美食后，店里的客服都要收集反饋意見(jiàn)?！ 〔惋嫎I(yè)是一個(gè)淘汰率極高的行業(yè)，尤其是在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，大家對(duì)于美食更是非常的挑剔。這也讓王騰飛時(shí)刻提醒自己，“創(chuàng)新
7、很重要”。為此，他常常親自動(dòng)手，研制新的菜品。借助互聯(lián)網(wǎng)尤其是微信，他為自身龍蝦品牌量身打造了一個(gè)個(gè)爆款?！ ⊥躜v飛的小龍蝦店已經(jīng)經(jīng)營(yíng)兩年的時(shí)間了，從線(xiàn)上到線(xiàn)下，參加了很多活動(dòng)，不僅受邀參加了大豫網(wǎng)主辦的小龍蝦節(jié)，還獲得了河南電視臺(tái)頒發(fā)的綠色餐飲榮譽(yù)證書(shū)。目前王騰飛已經(jīng)有三家實(shí)體店，還有一家新的實(shí)體店正在籌備中。研發(fā)初期的失敗與沮喪、開(kāi)網(wǎng)店不被理解和認(rèn)可的傷感與無(wú)奈，都化成一股力量引導(dǎo)他前進(jìn)，王騰飛已經(jīng)懂得該用怎樣的心態(tài)來(lái)經(jīng)營(yíng)這份使他引以為豪的事業(yè)，那就是堅(jiān)持與誠(chéng)信?！ ≌劦轿磥?lái)的發(fā)展規(guī)劃，王騰飛坦言不會(huì)花費(fèi)過(guò)多精力在品牌的加盟和擴(kuò)張，首要任務(wù)還是進(jìn)
