萱草中微量元素含量的測定及其重金屬安全性評價

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1、萱草中微量元素含量的測定及其重金屬安全性評價黃紅焰，李玉白(湖南環(huán)境生物學(xué)院，湖南衡陽421005)摘要：為了評價萱草的食用安全性，為萱草的綜合開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)檢，對萱草中微量元素和重金屬的含量進行了測量。將萱草經(jīng)光波消煮后，用原子吸收分光光度計測定其礦物質(zhì)和微量元素的含量，測試結(jié)果表明萱草中的礦物質(zhì)和微量元素含量豐富。并以砷為研究對象，進行了急性經(jīng)口毒性、大鼠骨髓細(xì)胞微核、大鼠精子畸形、180d喂養(yǎng)等安全性毒理學(xué)評價試驗研究。試驗結(jié)果表明：所測定的45批萱草樣品中，其水溶出物中的砷、汞、鎘含量分別為：w（砷）≤0.0618ug

2、/g，w（汞）≤0.0183ug/g、w（鎘）≤0.0165ug/g，均極其微?。贿z傳毒性試驗結(jié)果無顯著相關(guān)性，180d喂養(yǎng)試驗結(jié)果顯示，在本試驗劑量范圍內(nèi)無毒副作用。研究結(jié)果表明：萱草中的微量元素含量豐富，且具有較好的食用安全性。關(guān)鍵詞：萱草；微量元素；安全性毒理學(xué)評價　中圖分類號：R994.4文獻標(biāo)識碼：A章編號：1673-9833(2011)04-0000-00ToDetecttheContentofMicroelementandtoAssesstheSafetyonOrangeDaylilyHuangHongyan，LiYu

3、bai(MedicalCollegeofHunanEnvironmentBiologyCollege，HengyangHunan421005，China)Abstract:TodetectthecontentofMicroelement,toassessthesafetyonOrangedaylilandtoprovideabasisforexploitationandexploited.ThecontentofmineralandmicroelementwereconductedforaccordingtoAAS.thedayaf

4、terdigestionbylight.Testresultsshowthatthedayofmineralsandtraceelementsinrichcontent.Inordertoarsenicastheobjectofstudy,ToxicologicalevaluationofsafetytestresearchwereconductedthatAcuteoraltoxicityinrats,bonemarrowcellmicronucleus,spermmalformation,180dratsfeeding.Thet

5、estresultsshowthat:Thedeterminationofthe45batchofHemerocallisfulvainthesample,thewatersolubilityofarsenic,mercury,cadmiumcontentare:w(Arsenic)islessthan0.618ug/g,w(Hg)=0.183ug/g,w(Cd)islessthan0.165ug/g,wereextremelysmall;Genetictoxicitytestresultsnosignificantcorrelat

6、ion,180dfeedingtestresultsshowthatundertheexperimentaldoserangewithouttoxicandsideeffect.Theresultsshowthat:thecontentoftraceelementsinarich,andhavegoodediblesafety.Keywords:Orangedaylily；Microelement；Toxicologicalassessmentonsafety　0引言萱草(HemerocallisfulvaL.)，屬多年生草本植物。

7、據(jù)測定，萱草營養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價值［1］。其性味甘涼，有止血、消炎、消食、明目、安神、清熱、利濕等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有較好的療效[1]。《本草正義》載：“萱草花，今為恒食之品，亦稟涼降之性，《日華》謂治小便赤澀，身體煩熱；蘇頌謂利胸膈，安五臟；瀕湖謂消食利濕熱，其旨皆同。又今人恒以治氣火上升，夜少安寐，其效頗著”。萱草深受人們喜愛。長期以來，國內(nèi)外對萱草的研究主要集中在其營養(yǎng)保健功能和加工技術(shù)方面［2］。而筆者在近年的研究中發(fā)現(xiàn)，萱草的活性成分提取物可作為活性添加劑，廣泛地應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝品、飲

8、品等生產(chǎn)領(lǐng)域[2]。故本文擬對萱草中的微量元素和重金屬含量進行測定，以便對其食用安全性進行評價，為萱草的綜合開發(fā)利用提供一定的理論依據(jù)。1實驗材料和方法1.1材料與儀器萱草，采摘自湖南省衡陽市祁東縣梅塘鎮(zhèn)管家村；SD大鼠，由南華大學(xué)實