高血壓 腦中風(fēng)預(yù)防與飲食

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1、飲食預(yù)防腦卒中遠(yuǎn)離“三高”，親近“三低”腦卒中泛指各種急性的腦血管意外，包括腦出血、腦缺血梗塞、腦血栓形成、蛛網(wǎng)膜下腔出血等。這些疾病成因復(fù)雜，病后恢復(fù)慢，如果治療和護(hù)理不當(dāng)還容易復(fù)發(fā)，有著很高的致殘率和死亡率。有研究表明，年齡(>50歲)、吸煙史、糖尿病、高脂血癥、高血壓、牙周病等，都是導(dǎo)致腦卒中發(fā)生的危險因素。血壓增高會使得腦血管破裂的風(fēng)險增加，高血糖和高血脂會造成血流緩慢、動脈血管彈性下降、粥樣硬化形成，為腦部組織供血的血管網(wǎng)在“三高”的侵襲下，會逐漸喪失活力，變得脆弱、狹窄。說到腦卒中的

2、防治，離不開飲食和營養(yǎng)。通常而言，低鹽、低脂而營養(yǎng)均衡的飲食方式，有助于防范“三高”對腦卒中的誘發(fā)。鹽的成分是氯化鈉，長期鈉攝入過多會降低動脈壁彈性，使人患高血壓。有研究發(fā)現(xiàn)，單純減少鹽分就可以使得1/3患者的血壓降低。一個人一天所需要的鈉鹽不過是1克左右(除非大量排汗)，1克鹽大約只相當(dāng)于花生米大小的一點(diǎn)點(diǎn)，我相信在座的有不少人在日常飲食中所攝入的往往要高出幾倍甚至十幾倍。多吃鹽會造成身體對其他幾種電解質(zhì)如鉀、鎂、鈣的需要增加。高鉀飲食能促進(jìn)身體鈉的排泄，而鎂元素有降膽固醇、擴(kuò)張血管的作用，充

3、足的鈣攝入可以避免因缺鈣造成的骨鈣溶出和鈣在軟組織、血管壁的異常沉積。由此可知，保持飲食中鈉、鉀、鎂、鈣等無機(jī)元素的平衡，攝入低鹽、高鉀、高鈣和高鎂的食物能預(yù)防高血壓、動脈硬化，從而防范腦卒中。低脂肪、低膽固醇的飲食，對于“三高”的治療、腦卒中的預(yù)防無疑是必要的。但要適度進(jìn)行，避免矯枉過正，對老年人尤其如此。有許多熱衷保健的老年朋友認(rèn)為動物脂肪有害無益，因而很少吃動物肉，動物內(nèi)臟和蛋黃也因?yàn)槟懝檀己扛叨馀懦狻Ｈ欢鴦游锏鞍踪|(zhì)相比植物蛋白含有較多的蛋氨酸、賴氨酸、脯氨酸和牛磺酸，是營養(yǎng)界公認(rèn)的優(yōu)

4、質(zhì)蛋白質(zhì)，長期拒食可能會造成氨基酸攝入不足、血管脆性增加和彈性下降。不可否認(rèn)，動物肝臟和蛋黃中膽固醇的含量確實(shí)很高，對于血脂異常的人來說，的確不適合隨意進(jìn)食，但同時在常見食物中它們的營養(yǎng)價值排名靠前，如蛋黃中富含卵磷脂，而肝臟富含維生素A、D、B族和微量元素鐵、鋅、硒、銅等，完全放棄實(shí)在可惜，而善加利用則有助于營養(yǎng)均衡。有許多調(diào)查和研究都表明，腦出血的發(fā)生與蛋白質(zhì)攝入不足相關(guān)，卻并非營養(yǎng)過剩，可見一味吃素并無益于減少腦卒中發(fā)生的危險。堅(jiān)持營養(yǎng)均衡是預(yù)防腦卒中的硬道理說來容易做時難。比如說，許多人

5、都知道不吃早餐不利于身體健康，但卻長年如此不加改進(jìn)；還有的人不注意維護(hù)牙齒健康，人還未老，咀嚼功能卻嚴(yán)重下降，導(dǎo)致蔬菜水果攝入減少，粗糧雜豆更是不敢去動了。再有就是人們在飲酒上的態(tài)度，要么好飲貪杯不能自已，要么干脆滴酒不沾，然而各種研究都表明紅葡萄酒同綠茶一樣，都含有多酚類物質(zhì)，這是一種能保持血管壁彈性、預(yù)防動脈粥樣硬化的好東西，有試驗(yàn)表明每天飲用一杯紅葡萄汁可防止形成血栓，產(chǎn)生與阿司匹林相似的保護(hù)作用，故此，人們可以通過少量飲用紅酒和適量飲茶來獲得。另外，人們還應(yīng)該關(guān)注季節(jié)和物產(chǎn)變化造成的營養(yǎng)

6、差異，比如在冬天，是腦卒中發(fā)病的高峰期，而冬季人們的食物當(dāng)中往往更缺乏富含維生素C的新鮮果蔬，維生素C具有抗氧化性，可以減少血中纖維蛋白原的濃度，具有對心腦血管的保護(hù)作用，一個人盡量保持每天的蔬菜消費(fèi)量不少于500克、維生素C的攝入不少于100毫克將有助于預(yù)防腦梗的發(fā)生，高血壓和糖尿病患者更應(yīng)做到這一點(diǎn)。高血壓患者飲食與生活習(xí)慣高血壓患者的飲食上應(yīng)遵守低鹽、低脂、低熱量的原則，并注意飲食結(jié)構(gòu)的合理搭配；飲食不宜過飽、過快；平時注意適當(dāng)進(jìn)食有助于降壓的食物。最好忌不良嗜好，如煙、酒等。高血壓病人應(yīng)

7、注意的飲食習(xí)慣①首先要控制能量的攝入，提倡吃復(fù)合糖類、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬于單糖，易引起血脂升高。②限制脂肪的攝入。烹調(diào)時，選用植物油，可多吃海魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風(fēng)，還含有較多的亞油酸，對增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓并發(fā)癥有一定的作用。③適量攝入蛋白質(zhì)。高血壓病人每日蛋白質(zhì)的量為每公斤體重1g為宜。每周吃2-3次魚類蛋白質(zhì)，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血

8、壓。如高血壓合并腎功能不全時，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。④多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品，如土豆、茄子、海帶、萵筍。含鈣高的食品：牛奶、酸牛奶、蝦皮。少吃肉湯類，因?yàn)槿鉁泻鑫镌黾?，能夠促進(jìn)體內(nèi)尿酸增加，加重心、肝、腎臟的負(fù)擔(dān)。⑤限制鹽的攝入量：每日應(yīng)逐漸減至6g以下，即普通啤酒蓋去掉膠墊后，一平蓋食鹽約為6g。這量指的是食鹽量包括烹調(diào)用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量。適當(dāng)?shù)臏p少鈉鹽的攝入有助于降低血壓，減少體內(nèi)的鈉水潴留。⑥多吃新鮮蔬菜，水果：每天吃新鮮蔬菜不少于8兩，水果2至4兩。⑦適