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時間:2018-07-30
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1、芥菜頭的腌制方法?芥菜頭的腌制方法屬于家常菜譜,主要原料是芥菜頭;工藝是腌制,制作簡單;如果你按此菜譜制作了,無論成功還是暫時失敗,中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法,同時也歡迎你分享你的經驗哦。????芥菜頭的腌制方法原料:芥菜頭????芥菜頭的腌制方法配料:花椒、干辣椒、蒜、老姜???芥菜頭的腌制方法調料:鹽、白酒、清水????芥菜頭的腌制方法:???1、芥菜頭買回家之后,洗凈;???????2、削掉老皮和臟的地方,特別注意每個突起的底部,可能會比較臟,用刀削掉;???????3、將芥菜頭每個剖成2-4塊,鋪在一個寬敞容器上,放在通風的地方,晾干;???????4、將原料中所
2、列的調料放入洗凈晾干的泡菜壇中,加入清水,或者涼白開,清水加到半壇水的量就差不多了;???????5、將以前泡的泡椒泡姜還有壇水,盛出一小部分放入新壇中,這樣可以讓新壇的水味道更好。如果沒有的話也要最好放些新鮮辣椒進去,味道會差很多。如果做泡椒的壇子夠大,就不用另起壇子,直接放到泡椒的壇子里做泡菜,味道會更好;????6、將壇子里的所有東西攪和均勻,主要是鹽,要讓它給攪和溶化了,否則容易沉底;???????7、把晾干的芥菜頭放入壇子中9、在壇口扣上一個大小適中的小碟子,防止壇沿的水進入壇子中,保持壇水衛(wèi)生;???????8、蓋上蓋子,在壇沿添清水;???????9、一天之后,取出,切
3、片或者小塊,放點雞精、油辣椒一拌就可以吃了。????????中國吃網溫馨提示:???將芥葉連莖腌制更美味。????吃出健康:???芥菜性溫、味辛,歸肺、胃經;有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。????美食禁忌:???熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應少食。
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