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1、日志分享給好友轉(zhuǎn)到我空間復(fù)制網(wǎng)址日志地址:請用Ctrl+C復(fù)制后貼給好友。隱藏簽名檔小字體上一篇下一篇返回日志列表[轉(zhuǎn)]十六道地道東北菜香啊轉(zhuǎn)載自不㊣╰俓??轉(zhuǎn)載于2010年05月21日16:02閱讀(0)評論(0)分類：個(gè)人日記舉報(bào) 鍋包肉 1將里脊切5毫米厚片掛水淀粉糊。 2把糖，米醋，鹽，味精．香油．料酒調(diào)好汁備用． 3將炒鍋放油燒制6成熱，逐片把里脊放入炒鍋里炸至金黃色，外焦里嫩．撈出． 4將炒鍋下底油，放入輔料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入調(diào)味汁炒均即可 西紅柿雞蛋(咸口的)1西紅柿去皮，切成小塊 2雞蛋打散 3鍋里放油燒熱炒雞蛋雞蛋出鍋 4鍋里放油燒熱放花椒面少許放蔥姜蒜炒
2、出香味倒入西紅柿翻炒幾下放鹽雞精老抽炒至西紅柿到塊和糊相間狀放入雞蛋翻炒出鍋 地三鮮做法：1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；青椒手掰成小塊。2、鍋中到入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用.。?3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.。?4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可 自制血腸做法： 1.把生豬血放入盆內(nèi)，凝成塊的要?jiǎng)澦椋?2.白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼； 3.過籮后倒在豬血盆內(nèi)，并加香菜末攪拌均勻； 4.灌入洗凈的腸子內(nèi)，用線繩把口捆好；
3、5.把準(zhǔn)備好的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開，開鍋后用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。 土豆燒牛腩作法： 1、土豆去皮、切小塊，用熱油炸過撈出；牛腩切小塊，氽燙以去除血水，沖凈備用；胡蘿卜去皮、切小塊。 2、將牛腩與八角、陳皮入、放入鍋內(nèi)，加水燒開，淋酒后改小火煮半小時(shí)，再放入胡蘿卜和土豆塊同燒，同時(shí)加入調(diào)味料1和3杯清水。3、揀出八角和陳皮，湯汁以少許淀粉勾芡后盛出即可。 小雞燉蘑菇做法： 1.將小雞洗凈，剁成小塊；2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用； 3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量
4、水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成 排骨燉豆角做法： 1.先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。 2.放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點(diǎn)，放豆角。 3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。 4.大概半個(gè)小時(shí)就可以吃了。 拔絲地瓜做法： 1地瓜削皮，切成均勻小塊，用水沖洗。 2色拉油加熱，擦凈地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一邊。 3把油加熱到180度，再炸地瓜，直至炸酥。 4在鍋中剩下適量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黃色透明樣的糖糊，加入地瓜粘滿糖糊。
5、5在筷子上抹點(diǎn)油，把地瓜盛入到盤子中。 溜肥腸作法： 1、將美味腸切厚片后，加入炸粉和少量水拌勻后，放進(jìn)熱油鍋炸備用。 2、將調(diào)味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上湯。待湯成濃汁后，即刻倒進(jìn)肥腸溜炒，起鍋前加入1小匙的陳醋，撒些香菜即成。 韭菜盒子1.韭菜洗凈切碎；火腿切成粒；雞蛋打散攪勻備用。 ?2.鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入雞蛋、韭菜粒、火腿粒、調(diào)入鹽、味精、胡椒粉炒透，淋上香油，出鍋?zhàn)龀绅W。 ?3.在面粉里加入適量清水，合成面團(tuán)，然后分成4分，挨個(gè)包入雞蛋韭菜餡內(nèi)。?? ?4.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入包好的韭菜盒子，用小火烹煎5分鐘即可。 紅燒排骨做法：?1、鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入
6、炒香，然后把肋排放入鍋內(nèi)翻炒， ?2、等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水， ??3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。?? ??4、看肋排已經(jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。?? 5、最后一道美味的紅燒排骨就做成了 豬肉燉粉條做法：?1、將五花肉刮洗干凈，切成塊。粉條用水發(fā)透，蔥切段，姜切片。 2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。 ?3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調(diào)料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至酥爛， ????再放入粉條燉至入味即可。 溜肉段做法：?1、先將豬肉切成粗一點(diǎn)的小條，加雞蛋清、鹽和水淀粉攪拌均勻，腌十分鐘 ??2、鍋內(nèi)的油
7、燒熱，中火將肉段炸成金黃色，大約一兩分鐘即可，盛出濾油 ???3、再復(fù)炸一遍，一分鐘即可 ??4、鍋內(nèi)留少許底油，加蔥姜蒜碎炒香，青椒紅椒切成小塊，放進(jìn)去，炒一會(huì) ???5、再加肉段翻炒 ??6、醋、料酒、白糖加少許腌肉段的淀粉汁，倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻即可 疙瘩湯做法：1.鍋燒熱后，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒至變色， ??2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。 ??3.半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)
