東北菜策劃書

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1、XX年的機(jī)關(guān)后勤工作在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹中央、省、市、區(qū)有關(guān)會(huì)議精神，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀東北菜策劃書　　篇一：東北菜策劃書　　篇一：東北餃子館策劃　　一、環(huán)境分析　?。ㄒ唬┑乩憝h(huán)境　　麗水處浙江省西南浙閩兩省結(jié)合部，東南與溫州市接壤，西南與福建省寧德市、南平市毗鄰，西北與衢州市相接，北部與金華市交界，東北與臺(tái)州市相連?！　←愃@塊有著數(shù)千年文明史的古老土地，經(jīng)過(guò)改革開放的洗禮，已形成了日用化工、制筆、電機(jī)、羽絨服裝、水果等支柱產(chǎn)業(yè)，擁有了中國(guó)馳名商標(biāo)和浙江省著名商標(biāo)?！　》挚h（市、區(qū)）看，人均gdp突破4萬(wàn)元的有4個(gè)

2、縣（區(qū)），分別是蓮都區(qū)、青田縣、縉云縣和遂昌縣，人均gdp分別達(dá)49710元（7875美元）、45629元（7228美元）、42855元（6789美元）和40661元（6441美元）。（市統(tǒng)計(jì)局）　　XX年麗水市分縣（市、區(qū)）人均gdp情況由此可知，麗水市具有驚人的發(fā)展?jié)摿Γ浣?jīng)濟(jì)的迅猛增長(zhǎng)，大大加強(qiáng)了麗水市人民的生活質(zhì)量，消費(fèi)者的購(gòu)買力也隨之增大?！　。ǘ┤丝诃h(huán)境按照“三個(gè)貼近”的要求，緊緊圍繞全區(qū)中心工作，深入開展“平安區(qū)”、“充分就業(yè)區(qū)”創(chuàng)建活動(dòng)，著力提高市民素質(zhì)，弘揚(yáng)城市文明精神，為實(shí)現(xiàn)全區(qū)城市統(tǒng)籌XX年的機(jī)關(guān)后勤工作在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以鄧小平理論和“三個(gè)

3、代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹中央、省、市、區(qū)有關(guān)會(huì)議精神，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀　　細(xì)觀麗水之飲食，以三字為重：鮮、綠、土。所謂鮮，言麗水飲食，重原料，重原味，重火功，意在體現(xiàn)真味本色；所謂綠，即健康飲食；所謂土，意指麗水千年飲食民俗之傳承。統(tǒng)計(jì)分析來(lái)自麗水市外的暫住人口數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，萬(wàn)市外暫住人口中，來(lái)自浙江外省的暫住人口有萬(wàn)人，其中貴州人、河南人最多。貴州有“三天不吃酸、走路打躥躥”的說(shuō)法，喜吃酸辣（糟辣），河南人以面食為主，口味混搭。所以，可以通過(guò)增加酸菜餡餃子和酸辣醬等來(lái)吸引此類人群。（三）波特五力模型分析　　1.供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力。　　供應(yīng)商威脅手段主要是提高供應(yīng)價(jià)格，

4、或者降低供應(yīng)產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。從原料供應(yīng)上看，我國(guó)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，資源豐富，許多面食生產(chǎn)企業(yè)和肉類生產(chǎn)企業(yè)都設(shè)有自己的生產(chǎn)基地，供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)能力不強(qiáng)。而且，隨著我國(guó)低成本、高質(zhì)量、極具競(jìng)爭(zhēng)力的進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，吸引了大量的境內(nèi)外資金向行業(yè)聚合。供應(yīng)商的討價(jià)還價(jià)能力不會(huì)太高?！　?.消費(fèi)者的討價(jià)還價(jià)能力?！　‰S著麗水市近年來(lái)的穩(wěn)步發(fā)展，麗水市民的收入和生活質(zhì)量都有很大的改善，消費(fèi)者在比較價(jià)格的同時(shí)還會(huì)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)與否進(jìn)行考慮，這些因素使行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)降低。由此來(lái)看，消費(fèi)者的討價(jià)還價(jià)能力較強(qiáng)。　　3.替代品的威脅。按照“三個(gè)貼近”的要求，緊緊圍繞全區(qū)中心工作，深入

5、開展“平安區(qū)”、“充分就業(yè)區(qū)”創(chuàng)建活動(dòng)，著力提高市民素質(zhì)，弘揚(yáng)城市文明精神，為實(shí)現(xiàn)全區(qū)城市統(tǒng)籌XX年的機(jī)關(guān)后勤工作在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹中央、省、市、區(qū)有關(guān)會(huì)議精神，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀　　東北餃子館作為餐飲業(yè)的一種，其替代品可以是任何其他家的餐飲業(yè)。東北餃子館主要以方便，快捷，價(jià)格實(shí)惠等方面來(lái)吸引顧客，衛(wèi)生和安全是生意長(zhǎng)久發(fā)展的保證，但同是以這些因素吸引顧客的店鋪不在少數(shù)，就餃子類的就有知名品牌競(jìng)爭(zhēng)者（如：大娘水餃、老邊水餃等），這些都對(duì)東北餃子館有著較大的威脅?！　?.新進(jìn)入者威脅?！　〔惋嫎I(yè)市場(chǎng)潛力較大，壁壘低，這些

6、特點(diǎn)使整個(gè)餐飲業(yè)都具備一定的吸引力，所以會(huì)有更多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)進(jìn)入其中。　　5.現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)分析。　　隨著麗水市近幾年的穩(wěn)步發(fā)展，人們生活水平和消費(fèi)能力的提高，餐飲業(yè)市場(chǎng)需求也隨之增大。　　二、swot分析　　...　　...　　.　　三、營(yíng)銷目標(biāo)　　市場(chǎng)目標(biāo)：東北餃子館以餃子為主要產(chǎn)品和宣傳主力，從實(shí)際上考慮，產(chǎn)品專門化的目標(biāo)市場(chǎng)將會(huì)是不錯(cuò)的選擇?！　∝?cái)務(wù)目標(biāo)：第一年銷售額十五萬(wàn)；第二年穩(wěn)定發(fā)展，年銷售二十萬(wàn)，之后保持著每年5%的銷售額增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品專門化的目標(biāo)。　　四、營(yíng)銷戰(zhàn)略　　麗水市“東北餃子館”市場(chǎng)細(xì)分表　　根據(jù)市場(chǎng)細(xì)分表，作出以下分析：按照“三個(gè)貼近”的要求，緊

7、緊圍繞全區(qū)中心工作，深入開展“平安區(qū)”、“充分就業(yè)區(qū)”創(chuàng)建活動(dòng)，著力提高市民素質(zhì)，弘揚(yáng)城市文明精神，為實(shí)現(xiàn)全區(qū)城市統(tǒng)籌XX年的機(jī)關(guān)后勤工作在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹中央、省、市、區(qū)有關(guān)會(huì)議精神，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀　?。?）8歲以下的人群，經(jīng)濟(jì)來(lái)源基本依靠父母，消費(fèi)能力和意識(shí)較低，購(gòu)買力小，故盈利偏小。但市場(chǎng)規(guī)模較大，存在一定的風(fēng)險(xiǎn)性，所以可以通過(guò)推出“兒童餃子套餐”“親子套餐”等來(lái)開拓此市場(chǎng)?！　。?）8～23歲的消費(fèi)群體多為學(xué)生群體，學(xué)生群體不論經(jīng)濟(jì)