胃癌術(shù)后飲食食譜

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1、胃癌術(shù)后飲食食譜胃癌術(shù)后的患者，因其全胃或大部分胃已被切除，必然會(huì)影響其胃腸道的消化功能，從而出現(xiàn)食欲不振、食后腹脹、腹痛等癥狀。加之胃癌術(shù)后一般都要經(jīng)歷一段時(shí)間的放療和化療，這不僅會(huì)影響患者的食欲，還會(huì)對(duì)患者的免疫系統(tǒng)造成嚴(yán)重?fù)p害，使患者的身體極度虛弱。如何營(yíng)養(yǎng)調(diào)養(yǎng)，提高胃癌患者免疫力，迫在眉睫。胃癌患者胃大部或全胃切除后，既應(yīng)該注意營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，同時(shí)還必須結(jié)合患者自身對(duì)飲食耐受情況，視胃容量酌情予以調(diào)整進(jìn)食量及種類。一般情況下，患者應(yīng)遵循如下進(jìn)食原則：一、細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化胃癌術(shù)后，胃的研磨功能缺乏，所以牙齒的咀嚼功能應(yīng)扮演更重要的角色，對(duì)于較粗糙不易消化的食物，更應(yīng)細(xì)嚼慢咽；如要進(jìn)食湯類

2、或飲料，應(yīng)注意干稀分開(kāi)，并盡量在餐前或餐后30分鐘進(jìn)湯類，以預(yù)防食物過(guò)快排出影響消化吸收；進(jìn)食時(shí)可采取平臥位，或進(jìn)餐后側(cè)臥位休息以延長(zhǎng)食物的排空時(shí)間，使其完全消化吸收。二、有選擇地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素1、糖攝入過(guò)多，易引起高滲性傾倒綜合征（胃切除術(shù)后引起的進(jìn)餐后的不適癥狀）。因此，糖類應(yīng)適當(dāng)控制，糖類供能應(yīng)占總熱量的50％～60％，避免攝入甜食，應(yīng)以淀粉類食物為主；2、應(yīng)補(bǔ)充高蛋白飲食，選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物，如雞蛋、魚(yú)、蝦、瘦肉、豆制品等，蛋白質(zhì)供能占總能量的15％～20％，或按每千克體重1.0～2.0克的標(biāo)準(zhǔn)給予（如一個(gè)體重70千克的人，每天可攝入蛋白質(zhì)70～140克）。三、提高維生

3、素和礦物質(zhì)的獲取量適當(dāng)選用動(dòng)物肝臟、新鮮蔬菜等，以此提高各種維生素、礦物質(zhì)的獲取量。需要注意的是，胃手術(shù)后，患者易發(fā)生缺鐵性貧血，因此可適當(dāng)食用瘦肉、魚(yú)、蝦、動(dòng)物血、動(dòng)物肝、蛋黃、豆制品以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質(zhì)與鐵質(zhì)的食品，防止貧血。胃癌患者須禁止飲酒、吸煙、高鈉鹽及腌制食物，母豬肉、辛辣刺激食物，過(guò)硬，過(guò)冷、過(guò)酸、過(guò)熱的食物，以及油煎炸的食物等。胃癌護(hù)理應(yīng)該供給充足的營(yíng)養(yǎng)，保證正常生活和康復(fù)需要，提高機(jī)體抗癌能力，攝取具有殺傷或抑制癌細(xì)胞而保護(hù)正常細(xì)胞的防癌抑癌藥膳！中醫(yī)具有較強(qiáng)的整體觀念，往往能從患者全身的特點(diǎn)加以考慮，而不只是局限在癌癥病灶本身。對(duì)多數(shù)的癌癥病人來(lái)說(shuō)，局部治

4、療是不能解決根治問(wèn)題的，還必須從整體觀點(diǎn)來(lái)看待癌癥的問(wèn)題在于：癌癥本身的多中心生長(zhǎng)，癌癥局部治療的復(fù)發(fā)或再生長(zhǎng)；癌癥的轉(zhuǎn)移問(wèn)題，這也是局部治療所不能解決的；癌癥的全身性異常表現(xiàn)問(wèn)題，癌癥局部治療對(duì)全身所產(chǎn)生的影響。由于中醫(yī)在整體地看待人體和疾病兩個(gè)方面有它自己固有的特點(diǎn)。因此，在整體治療中，中醫(yī)有它的長(zhǎng)處。中醫(yī)改善癥狀的效果和其他幾種治療方法不一樣，中醫(yī)中藥在這方面也有它的特長(zhǎng)。例如：手術(shù)治療能將癌癥切除，但有時(shí)會(huì)帶來(lái)術(shù)后的功能障礙，而出現(xiàn)一些新的癥狀。放射治療后的反應(yīng)和后遺現(xiàn)象也是明顯的?；瘜W(xué)藥物治療對(duì)消化道和造血系統(tǒng)也有明顯的影響。因而癌癥引起的各類癥狀，在服用中藥后，常可獲得一定時(shí)間的

5、改善。如癌癥本身也因服用中藥而好轉(zhuǎn)，則癥狀常可明顯緩解，甚或消失。中醫(yī)治療對(duì)勞動(dòng)力的恢復(fù)，中醫(yī)治療一般不會(huì)因治療本身的原因而影響癌癥患者的勞動(dòng)能力，這是與其他方法相比的另一個(gè)特點(diǎn)。中藥治療．一般不會(huì)對(duì)體力產(chǎn)生新的破壞，在癌癥好轉(zhuǎn)的同時(shí)，體力也會(huì)逐漸得到恢復(fù)。中醫(yī)治療副作用較少，按中醫(yī)傳統(tǒng)的辨證用藥，一般沒(méi)有副作用，當(dāng)然服用以抗癌為主的中藥時(shí)，也可能有一定的副作用，特別是單方、驗(yàn)方。如斑蝥、汞制劑、砷制劑等?？梢猿霈F(xiàn)嚴(yán)重的毒性作用，需要加以注意。我們并不主張采用這些毒性頗大的藥物，因?yàn)樗麄兊寞熜Р⒉缓?，?duì)于一般的中藥，能掌握適應(yīng)證和適當(dāng)?shù)膭┝浚磻?yīng)并不嚴(yán)重，也是可以避免的。經(jīng)濟(jì)上的優(yōu)點(diǎn)：中藥的

6、應(yīng)用方便，價(jià)格低廉。胃癌患者食譜【摘要】：胃癌的病因很多，臨床資料顯示，胃癌患者很多都是由吃引起的，因此吃也可以對(duì)胃癌治療產(chǎn)生一定的輔助作用???胃癌的病因很多，臨床資料顯示，胃癌患者很多都是由吃引起的，因此吃也可以對(duì)胃癌治療產(chǎn)生一定的輔助作用。這里說(shuō)明一下，今天我們這里不討論什么習(xí)慣了，只考慮吃什么的問(wèn)題。胃癌的主食以蔬菜和粗糧為主，再加上水果的搭配方法。這里要切記不能吃肉，特別是瘦肉。此外多吃堿性食物也是對(duì)胃癌有一定的緩解作用，因此它們可以防止體液偏酸性，而人體的體液偏酸性的話，對(duì)身體有害。很多食物對(duì)胃癌有抑制作用，通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)：鈣離子、疏基等因素。含有這兩種物質(zhì)的食物有：蒜、蔥等，此

7、外綠茶也有相應(yīng)的作用。此外為了提供給胃癌患者身體足夠的營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該定期的增加一些豆類和奶類，同時(shí)減少食鹽的的攝入，如咸菜之類的。油炸食品也不能夠食用。所以胃癌吃一些新鮮、綠色的蔬菜比較好，同時(shí)輔助以蒜、蔥之類的輔料，對(duì)胃癌癥狀的患者有些明顯的效果。胃癌食譜有以下幾種：冬菇雞肉粟米羹【用料】冬菇5個(gè)，粟米片30g，蔥1根。【制法】①將冬菇浸軟，洗凈，切細(xì)粒，粟米片用清水適量調(diào)糊；雞肉洗凈，切粒；蔥去須洗凈，切蔥花