胃癌飲食食譜.doc

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1、飲食指南【進(jìn)食原則】：低糖（碳水化合物）、高蛋白、適量脂肪，高維生素。少食多餐，多素少葷(注：絕非只素不葷)。忌辛辣刺激、堅硬粗糙、多纖維(注：鮮嫩菜葉的纖維相對較少而宜)忌油膩、粘滯不易消化以及過冷過熱食物，忌酒佐料：少量的姜、洋蔥、大蒜能殺死癌細(xì)胞（有刺激性，少吃）1.選擇菌菇類括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含硒，硒提高身體修復(fù)機能，抗癌。最好是吃補硒劑如硒維康，其主要成

2、分為硒麥芽、維生素E、β胡蘿卜素，硒麥芽是天然的“抗癌之王”，具有抗癌防瘤、天然排毒的功效，提高身體抵抗力與免疫力，避免復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移。8　2.　宜多吃能增強免疫力，抗胃癌作用的食物，如山藥，扁豆，薏米，菱，金針菜，香菇，蘑菇，葵花籽，獼猴桃，無花果，蘋果，沙丁魚，蜂蜜，鴿蛋，牛奶，豬肝，沙蟲，猴頭菌，鮑魚，針魚，海參，牡蠣，烏賊，鯊魚，老虎魚，黃魚鰾，海馬，甲魚。惡心，嘔吐宜吃莼菜，柚子，橘子，枇杷，粟米，核桃，玫瑰，楊桃，無花果，姜，藕，梨，冬菜，芒果，烏梅，蓮子。腹痛宜吃金橘，卷心菜，比目魚，鱟魚，蛤蟆魚，沙蟲，海參，烏賊，黃芽菜，芋頭花

3、。防治化療副作用的食物：獼猴桃，蘆筍，桂圓，核桃，鯽魚，蝦，蟹，山羊血，鵝血，海蜇，鯇魚，塘虱，香菇，黑木耳，鵪鶉，薏米，泥螺，綠豆，金針菜，蘋果，絲瓜，核桃，龜，甲魚，烏梅，杏餅，無花果。一、推薦飲食：【素菜類】：綠色蔬菜（菠菜，花椰菜，卷心菜，大白菜，冬菜等），胡蘿卜、山藥，菌菇類（香菇，蘑菇，金針菇，猴頭菇，黑木耳等），海帶，海藻，茄子，蘆筍，番茄（番茄紅素需油煎炒），苦瓜，藕，絲瓜，葫蘆，扁豆，菱，黃芽菜，芋頭花，豆制品（土豆等，豆腐可補鈣）。【湯汁類】：牛奶，蜂蜜（天然），薏米，粟米，綠豆，蓮子，核桃，烏梅，玫瑰，桂圓（熱性發(fā)燒

4、少吃），姜，黑木耳，百合，紅棗，銀耳，茶葉，蘆薈?！据o助類】：人參、黃芪、當(dāng)歸、枸杞、靈芝、冬蟲夏草，阿膠、鐵皮楓斗、紅棗等?！救澆撕ｕr類】：雞蛋，鴿蛋，鵪鶉，羊肉，豬肝，山羊血，鵝血，鮑魚，甲魚，鯽魚，海參，牡蠣，河蚌、烏賊，蝦，蟹，海蜇，泥螺，魚（鯧魚，鯇魚，針魚，鯊魚，老虎魚，黃魚鰾，海馬，葵花籽沙丁魚，比目魚，鱟魚，蛤蟆魚），泥鰍、沙蟲，塘虱?！舅悺浚簾o花果、獼猴桃，蘋果，梨，芒果，柚子，葡萄，橘子，枇杷，金橘，楊桃，杏餅。8二、化療時飲食：①處理好飲食與化療藥物作用高峰時間的關(guān)系，避免在藥物作用的高峰期進(jìn)食。例如采用靜脈給藥

5、，最好在空腹時進(jìn)行，減輕嘔吐惡心癥狀。如采用口服給藥，飯后服用為好，因藥物經(jīng)2—3小時后吸收入血液，濃度達(dá)最高時，消化道為空腹?fàn)顟B(tài)，癥狀減輕。②在化療期間，進(jìn)餐次數(shù)要比平時多一些，食物的性狀要稀軟易消化又含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和充足的熱能。即使有嘔吐，也要堅持進(jìn)食，必要時可通過輸液補充能量。病情及其飲食策略：1、血象降低（白細(xì)胞、紅細(xì)胞）★補充高蛋白食物：牛奶、大豆、瘦肉、海參、肝、紅棗、花生、核桃、黑木耳、胡蘿卜、赤小豆、河蟹（）、阿膠、骨髓燉湯、雞鴨血★五黑食品（補血補腎）：黑芝麻、黑米、黑豆、黑棗…2、消化道反應(yīng)（沒有食欲、惡心嘔

6、吐吃容易消化吸收）★蓮子羹、牛奶、豆?jié){、鯽魚湯、蜂蜜+Vc、★開胃：山楂、扁豆、山藥、胡蘿卜、香菇、姜汁（鮮的先炸一炸）3、肝腎損傷（高蛋白不合適）★苦瓜、綠豆芽、香菇、木耳、猴頭菇、獼猴桃、蜜桃、蘋果、芍藥、綠茶、烏龍茶、蜂蜜水★五味子20g+枸杞子20g燉鯽魚湯★腎損失：少鹽、甲魚、菠菜、西瓜、冬瓜、絲瓜8三、術(shù)后日常調(diào)理食療法（1）營養(yǎng)小米粥，其主料必須有小米、生薏米、大棗、山藥。說明：小米能養(yǎng)胃，生薏米可健脾利濕，大棗會益氣補血，山藥能平補肺脾腎三臟，兼有除濕作用。把四種食物搭配在一起煮粥，早晚服用，才可起到扶正氣、補胃氣的作用。

7、煮粥時，別忘放一點食用堿，因為胃癌患者胃酸分泌較多，食用堿可中和胃酸，利于康復(fù)。同時，食用堿能使小米有效成分發(fā)揮作用，讓粥煮得更黏糊。生薏米比較難煮，下鍋前先用涼水泡1小時，每次用50克左右。大棗每次放5~6枚，不要太多，以免胃脘部脹滿，加重病情。（2）萊菔粥：萊菔子30克，粳米適量。先將萊菔子炒熟后，與粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此藥方消積除脹，腹脹明顯者可選用。（3）陳皮瘦肉粥：陳皮9克，烏賊魚骨12克，豬瘦肉50克，粳米適量。用陳皮、魚骨與米煮粥，煮熟后去陳皮和烏賊骨，加入瘦肉片再煮，食鹽少許調(diào)味食用。每日2次，早、晚餐服用，

8、此食療粥降逆止嘔，健脾順氣，腹脹者可首選此膳。（4）萵苣大棗餅：萵苣250克，大棗250克，面粉500克。將萵苣切碎，大棗煮熟去核，與面粉混和后做餅即成。當(dāng)點心服用，健脾益胃，燥濕利水;大便稀