高二化學(xué)人教版選修精品練習(xí)：-《蛋白質(zhì)和核酸》

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1、4-3蛋白質(zhì)和核酸一、選擇題1．(2012·試題調(diào)研)為保障全民健康公共場所要定期進(jìn)行消毒；毛巾、口罩等個(gè)人用品要經(jīng)常用開水蒸煮；被褥要放在太陽光下直射，其目的是(　　)A．使多糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸變性D．使蛋白質(zhì)變性答案：D點(diǎn)撥：對公共場所消毒，毛巾、口罩用開水蒸煮，曬被褥等目的是使病毒、細(xì)菌蛋白質(zhì)變性。2．下列物質(zhì)中能與鹽酸反應(yīng)的物質(zhì)有(　　)A．①③B．②④C．①②D．③④答案：C點(diǎn)撥：①為氨基酸可以和鹽酸反應(yīng)；②中—COONa和—NH2(堿性基團(tuán))，均能與鹽酸作用；③為苯酚，④為葡萄糖或果糖，均不與鹽酸反應(yīng)。3．下列說法正確的是(　　)A．石油裂解可以

2、得到氯乙烯B．油脂水解可得到氨基酸和甘油C．所有烷烴和蛋白質(zhì)中都存在碳碳單鍵D．淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖答案：D點(diǎn)撥：石油裂解可得到乙烯，不能得到氯乙烯，A錯(cuò)；油脂水解生成高級脂肪酸(鹽)，不能得到氨基酸，B錯(cuò)；烷烴中的甲烷不含碳碳單鍵，C錯(cuò)。4．下列說法中不正確的是(　　)A．酶的催化條件通常比較溫和B．酶在重金屬鹽作用下會失去活性C．DNA是生物體遺傳信息的載體、蛋白質(zhì)合成的模板D．RNA主要存在于細(xì)胞核中，它根據(jù)DNA提供的信息控制體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成答案：D點(diǎn)撥：RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中，根據(jù)DNA提供的信息控制體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成

3、；DNA主要存在于細(xì)胞核中，它是生物體遺傳信息的載體、蛋白質(zhì)合成的模板；絕大部分酶是蛋白質(zhì)，在高溫、重金屬鹽作用下會變性失去活性。5．(2012·經(jīng)典習(xí)題選萃)將淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好袋口，浸入流動的溫水中。相當(dāng)一段時(shí)間后，取袋內(nèi)液體分別與碘水、新制Cu(OH)2懸濁液(加熱)和濃硝酸微熱作用，其現(xiàn)象分別是(　　)A．顯藍(lán)色、無現(xiàn)象、顯黃色B．顯藍(lán)色、紅色沉淀、無現(xiàn)象C．無現(xiàn)象、變黑色、顯黃色D．無現(xiàn)象、紅色沉淀、無現(xiàn)象答案：C點(diǎn)撥：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖透過玻璃紙，而酶蛋白留在袋內(nèi)。新制Cu(OH)2懸濁液受熱分解顯黑色，酶蛋白遇濃

4、HNO3發(fā)生顏色反應(yīng)。6．(2012·試題調(diào)研)下列說法正確的是(　　)A．蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、NB．用濃Na2SO4、CuSO4溶液或濃硝酸溶液使蛋清液發(fā)生鹽析，進(jìn)而分離、提純蛋白質(zhì)C．蛋白酶是蛋白質(zhì)，它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，還可以催化淀粉的水解反應(yīng)D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有堿性，是最簡單的氨基酸答案：D7．下列說法正確的是(　　)A．蛋白質(zhì)、纖維素、蔗糖、PVC、淀粉都是高分子化合物B．氫鍵在形成蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)和DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)中起關(guān)鍵作用C．使用太陽能熱水器、沼氣、玉米制乙醇都涉及生物質(zhì)能的利用D．石

5、油、煤、天然氣、可燃冰、植物油都屬于化石燃料答案：B8．(2012·吉林高三模擬)在四種化合物：①NaHCO3；②Al(OH)3；③Al2O3；④H2N—CH2—COOH中跟鹽酸和氫氧化鈉溶液都能反應(yīng)的是(　　)A．只有②④B．只有①②C．只有①②③D．①②③④答案：D點(diǎn)撥：NaHCO3中HCO能與H＋反應(yīng)，HCO＋H＋===H2O＋CO2↑，也能與OH－反應(yīng)HCO＋OH－===CO＋H2O；Al(OH)3、Al2O3均是兩性物質(zhì)，與酸、堿都反應(yīng)；—NH2能與H＋反應(yīng)，—COOH能與OH－反應(yīng)。9．(2012·山東濱州期末)下列說法錯(cuò)誤的是(　　)A．煤的干餾、石油的分餾

6、分別是化學(xué)變化、物理變化B．用飽和碳酸鈉溶液除去乙酸乙酯中少量的乙酸C．可以用新制的氫氧化銅檢驗(yàn)?zāi)蛞褐械钠咸烟荄．飽和(NH4)2SO4溶液和飽和CuSO4溶液都能使蛋白質(zhì)溶液產(chǎn)生沉淀，且原理相同答案：D10．(2012·試題調(diào)研)氨基酸在溶液中按兩種方式電離C．如溶液的pH適當(dāng)，兩種氫基酸離子的濃度可能相同D．pH改變，對電離方式無影響答案：C點(diǎn)撥：增大溶液的pH，即增大OH－的濃度，H＋被中11．下列黃色不屬于因化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生的現(xiàn)象的是(　　)A．無色試劑瓶中的濃硝酸呈黃色B．久置的KI溶液呈黃色C．雞皮遇濃硝酸呈黃色D．在普通玻璃導(dǎo)管口點(diǎn)燃純凈的H2時(shí)，火焰呈黃色答

7、案：D12．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下發(fā)生縮合反應(yīng)生成二肽的化合物共有(　　)A．4種B．3種C．2種D．1種答案：A點(diǎn)撥：同種氨基酸縮合反應(yīng)生成二肽的化合物各有一種，甘氨酸和丙氨酸發(fā)生縮合反應(yīng)生成二肽的化合物有兩種。13．某種蛋白質(zhì)水解生成一種α氨基酸，測得其含N量為15.73%，則此α氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式是下列中的(　　)答案：A點(diǎn)撥：首先排除B選項(xiàng)，因?yàn)锽項(xiàng)H2N—CH2—CH2—COOH是β氨基酸。α氨基酸中w(N)＝15.73%，每個(gè)分子中都有一個(gè)氮原子，該氨基酸的相對分子質(zhì)量＝14÷15.73%＝89，只