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《好孕來餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、好孕來餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書第一章、執(zhí)行總結(jié)1.1創(chuàng)業(yè)背景近年來，隨著人們生的活水平的提高，各個行業(yè)都開始分的越來越細，餐飲行業(yè)也是一樣。對于孕婦這一特殊群體，如何科學(xué)合理的補充營養(yǎng)，生出一個健康的寶寶是這些家庭的“重頭戲”。在準媽媽漫長的孕程中，飲食問題顯得尤為重要：巨大的妊娠反應(yīng)讓準媽媽們沒有胃口，但為了孩子還要加強營養(yǎng)；家常便飯雖然可口但卻很難保證準媽媽們特殊時期的營養(yǎng)需求，遍布城市各個角落的大小餐廳更適合普通人的口味，在菜品的用料配料以及烹飪工藝上無法照顧到孕婦的特殊要求。但是中國自古以來就是一個重視孩子的國家，老有所依的觀念早已
2、深入人心，所以，每個家庭都很重視孩子，在孕婦懷孕期間，會用盡一切辦法滿足她們的營養(yǎng)需求。加之人們生活水平越來越高，人們對營養(yǎng)的重視程度越來越高，平常人都要求食物具有高的營養(yǎng)價值，更不用說孕婦這一特殊群體，她們本來就要需求大量的營養(yǎng)，以保證胎兒的健康，由此可見，孕婦營養(yǎng)餐廳具有很大市場。1.1.1行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查數(shù)據(jù)顯示目前孕婦餐廳市場現(xiàn)狀如下：發(fā)展?jié)摿δ壳?，孕婦餐廳這一餐飲行業(yè)還處于起步階段，而社會需求確是很大，然而目前關(guān)于孕婦餐廳在國內(nèi)卻只有為數(shù)很少幾個大城市有，比如北京的首家孕婦餐廳——惠愛孕婦營養(yǎng)主題餐廳和上海孕婦餐廳。對于長沙
3、這個中等大小的城市里，每年約有2.7985萬的新生兒出生，準媽媽們在長達280天的“孕程”里，絕大多數(shù)無法得到專業(yè)的營養(yǎng)咨詢和餐飲服務(wù)，由孕期營養(yǎng)不足或營養(yǎng)過剩引發(fā)的各類胎兒畸形現(xiàn)象更是準媽媽們最擔(dān)心的問題之一。因此我們通過對長沙市民做的調(diào)查結(jié)果顯示，在長沙開一家孕婦餐廳很有市場前景。37另外，孕婦餐廳這一市場競爭性還不強，雖然市場上有些專門針對孕婦的月子餐，但都不是很專業(yè)，不能很好的滿足孕婦的需要，而且那些營養(yǎng)餐價格都很貴，不能廣泛的滿足人們的需求，對于長沙來說，還沒有這樣的正規(guī)孕婦餐廳，所以行業(yè)的競爭性也很小，現(xiàn)在入這塊市場具
4、有很大優(yōu)勢。1.1.2市場需求現(xiàn)狀據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示：目前長沙還沒有這樣的孕婦餐廳，市場還處于空白。而當(dāng)今這一代年輕的媽媽們都是80后和90后的，有的甚至都不會做飯，更不用說科學(xué)營養(yǎng)飲食，所以對能夠提供科學(xué)營養(yǎng)的孕婦餐的餐廳有更多的依靠性。這一點也可根據(jù)我們調(diào)查的數(shù)據(jù)得到證明;我們做的300分問卷中有261分都表示支持，覺得有發(fā)展前途，占了87.1%。此外，調(diào)查結(jié)果還顯示消費者對于營養(yǎng)餐價格不能太高，應(yīng)當(dāng)符合大部分消費群體的經(jīng)濟能力。針對孕婦這個消費群體具有缺乏對合理營養(yǎng)飲食知識的缺乏性、對合理營養(yǎng)飲食的迫切需要性、以及對孕婦餐廳飲食
5、價格要求合理性等特點。因此在長沙開一家這樣的餐廳是迫切需要的。1.2餐廳簡介餐廳全稱為好孕來餐廳，屬于服務(wù)類行業(yè)，注冊資金為人民幣?元（待加），餐廳位于長沙是湘雅路。餐廳面向整個長沙市所有孕婦，以科學(xué)合理孕婦營養(yǎng)餐為主打，以提供全新的餐飲服務(wù)為理念，以引導(dǎo)廣大準媽媽們健康飲食，促進寶寶健康成長為宗旨。餐廳建立初期，以整個長沙市孕婦們?yōu)閷嶓w基礎(chǔ)，通過自行投資的方式，運用媒體對其進行宣傳和各種讓利活動，迅速占領(lǐng)長沙市場，開展好孕來餐廳的經(jīng)營。餐廳發(fā)展到一定階段，即餐廳在整個長沙的準媽媽們的營養(yǎng)餐消費份額達到一定的水平，餐廳將進一步推廣
6、，在長沙市周邊城市開始連鎖經(jīng)營。餐廳在堅持自己的服務(wù)總旨前提下，將會一步步得到完善，最終打造成餐飲行業(yè)的第一品牌！設(shè)計布局如下：371．3餐廳管理與組織結(jié)構(gòu)餐廳采用直線式組織結(jié)構(gòu)充分發(fā)揮各自的職能，餐廳人員配置如下：餐廳經(jīng)理財務(wù)主管廚房總管企劃人員收銀員導(dǎo)購員廚師服務(wù)員育兒胎教咨詢師營養(yǎng)師好孕來餐廳經(jīng)理：負責(zé)制訂公司重大戰(zhàn)略決策，肩負團隊建設(shè)重任；負責(zé)餐廳日常管理，監(jiān)控餐廳的運營發(fā)展?fàn)顩r。好孕來餐廳財務(wù)主管：記錄、分析每日的收入和支出金額，核算每月盈虧狀況，編制、統(tǒng)計每月的工資、獎金發(fā)放表，制定年度預(yù)算。好孕來餐廳廚房總管:負責(zé)日
7、常的食品采購，協(xié)調(diào)營養(yǎng)師與廚師的工作。好孕來餐廳營養(yǎng)師：根據(jù)孕期婦女的營養(yǎng)需求，負責(zé)設(shè)計不同種類的營養(yǎng)餐，并可為VIP顧客量身定制符合其需求的個體營養(yǎng)餐。好孕來餐廳育兒胎教咨詢師37：主要負責(zé)孕婦的咨詢服務(wù)，傳授相關(guān)方面的育兒胎教知識，監(jiān)測顧客孕期的健康狀況、日后營養(yǎng)餐的配置提供根據(jù)。好孕來餐廳企劃人員：負責(zé)餐廳品牌推廣和市場活動策劃即廣告策劃，制定和實施推廣方案，制作相應(yīng)的市場分析報告；收銀員：按時到崗，熟練掌握收銀機操作。導(dǎo)購員;：能熟練介紹商品的特性及優(yōu)點，有一定銷售技巧。廚師：受到過良好的專業(yè)培訓(xùn)，對營養(yǎng)餐的設(shè)計和制作有一
8、定的工作經(jīng)驗。服務(wù)員：態(tài)度親切;1．4菜譜好孕來餐廳菜譜是通過咨詢婦科醫(yī)生，營養(yǎng)師指導(dǎo)，并由資深廚師精心研制的。包括粥、湯、甜品、飲品、小吃、面食以及菜系，具有味香，適口，易消化的特點。主要針對孕婦特有的嘔吐、浮腫、便秘、食欲不振、體虛煩躁等妊娠反
