中學(xué)生食品安全教育課件

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1、謎底解開關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全漢臺區(qū)王家?guī)X中學(xué)朱寧暴飲暴食損壞腸胃合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)——能夠滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要的營養(yǎng)。吃好喝好未必長得好，某地學(xué)生營養(yǎng)不良率達(dá)24%健康報：營養(yǎng)知識欠缺飲食行為有誤四成青春少女營養(yǎng)不良某地中學(xué)生營養(yǎng)狀況調(diào)查表性別人數(shù)營養(yǎng)不良肥胖超重男7835291637.22%1982.35%1551.98%女5175246647.65%1502.90%651.26%BMI是身體質(zhì)量指數(shù)，衡量營養(yǎng)狀況BMI=體重（公斤）/身高（米）2BMI的判斷小于18.518.5--25大于25瘦正常肥胖中學(xué)生中有哪些常見的不合理營養(yǎng)

2、的現(xiàn)象呢？不吃早餐午餐湊合飲食無規(guī)律挑食偏食吃零食暴飲暴食喜好垃圾食品教學(xué)目標(biāo)1使學(xué)生認(rèn)識合理營養(yǎng)與食品安全的重要性。2通過“為家長設(shè)計一份午餐食譜”，進(jìn)一步了解合理營養(yǎng)的有關(guān)知識。3認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的關(guān)系。有什么不適的感覺？不適感：餓胃不舒服提不起精神注意力不集中長期以往對身體的傷害：低血糖胃病膽結(jié)石挑食偏食養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣合理營養(yǎng)－吃的粗、吃的雜合理營養(yǎng)－少喝飲料什么叫合理營養(yǎng)？能夠滿足人們對營養(yǎng)物質(zhì)和能量需求的食物。想一想谷類果蔬類肉類乳類油脂類分析“平衡膳食寶塔”回答問題（1）每天攝入量最多的食物應(yīng)是類食物。（2）每天攝入量最少的食物

3、應(yīng)是類食物。（3）青少年每天應(yīng)比成人多攝取含多的食物，即金字塔中、的食物。谷乳類肉類油脂蛋白質(zhì)中國營養(yǎng)協(xié)會提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃飽，午吃好，晚吃少”的觀念。一日三餐的飲食搭配中國成長網(wǎng)WWW.iq365up.com為家長設(shè)計一份午餐食譜目的：通過給家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，關(guān)心長輩的飲食。1.設(shè)計的食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要求計算其中能量的多少以及各類食物的量。小提示2.設(shè)計時應(yīng)考慮本地常吃的食物種類、營養(yǎng)成分、價格，以及設(shè)

4、計對象的健康狀況和飲食習(xí)慣。3.設(shè)計出的食譜在組內(nèi)交流，修改完善。4.根據(jù)自己設(shè)計的食譜，親自在家中烹調(diào)，并請家長品嘗。還應(yīng)當(dāng)介紹食譜中的科學(xué)道理，并請家長做出評價。北京日報藕粉早已變質(zhì)服后險些要命食品安全1、購買有外包裝的食品時，應(yīng)該注意哪些問題呢？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、是否含有防腐劑、添加劑等等。根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。2、購買魚、肉和蔬菜時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？怎樣購買安全食品？買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手捏

5、一下肉,如果手濕了,說明豬肉被注了水,不能買.買魚要挑選游動靈活，鱗甲完整并且沒有污物附著的?？此鼈兊念伾欠裼泄鉂桑劼剼馕顿I蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！別大意！不能吃有毒的食品！為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對已發(fā)霉的食物，堅決不食用，也不能用來飼喂家禽家畜。綠色食品分為A級和AA級兩類：A級綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中則不允許使用任何有

6、害化學(xué)合成物質(zhì)。綠色食品：在我國，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品的標(biāo)志：由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù)。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對中學(xué)生的要求：1）許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。2）養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。3）生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。4）選擇包裝食品時，要注意識

7、別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。5）盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。6）不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片.7）不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。8）盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。回顧：你關(guān)注了嗎？什么是合理營養(yǎng).你明確了嗎？什么是“平衡膳食寶塔”你了解了嗎？食品安全的注意事項1、下列做法中，未注意食品安全的是()A生產(chǎn)綠色食品B用清水浸泡、沖洗水果蔬菜C吃發(fā)芽的馬鈴薯D買肉時看肉是否是檢疫合格的練一練2、合理膳食是指（）A蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃B糖是主要的供

8、能物質(zhì)，應(yīng)多吃C應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配CD練