一些簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的湯的做法

一些簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的湯的做法

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時(shí)間:2018-08-03

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1、玉米蘿卜大骨湯原材料:玉米棒150克,排骨250克,紅蘿卜50克,生姜、紅棗少許作法:1、玉米棒去外皮,切成段,紅蘿卜切塊,排骨砍成塊,生姜切處,紅棗洗凈,備用。排骨汆一下去血水。2、煲內(nèi)注入清水(水量自己看著辦,多一些),水開(kāi)后加入姜片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開(kāi),改中火煲40分鐘。41、枸杞煲豬手原材料:豬手(豬蹄)300克,花生米50克、枸杞50克,生姜5克,紅蘿卜20克,蔥少許。調(diào)味料:鹽,雞精(味精也可),黃酒,胡椒粉。作法:1、豬手砍成塊,花生米泡透洗凈,枸杞洗凈,生姜去皮切片,紅蘿卜去皮切塊,

2、蔥切花。2、鍋內(nèi)加水,待水開(kāi)時(shí)放入豬手、紅蘿卜煮透,撈起待用。3、在煲內(nèi)加入豬手、紅蘿卜、黃酒、花生米、枸杞、生姜、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗,調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉,再煲5分鐘,撒上蔥花即可食用。42、豆苗蘑菇湯原材料:豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)備料:豆苗、金針菇洗凈,口蘑洗凈切片,姜去皮切片。做法:1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑,蓋上蓋。2、水開(kāi)后加入金針菇,稍煮,加入豆苗。3、水再開(kāi)后加入適量的色拉油,雞精,味精,調(diào)好味即關(guān)火要點(diǎn):1、豆苗易熟,放進(jìn)豆苗后不要蓋蓋子,否則燒出來(lái)的顏色會(huì)黃黃的

3、。2、若有現(xiàn)成的雞湯,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。43、冬瓜丸子湯煲湯原料:冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量制作過(guò)程:1.將冬瓜去皮并清洗干凈,切成小方塊待用。2.把剁碎后的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純精肉吧)3.先將肉丸放置鍋中,并加入適量的凈水用小火燜煮。4.20分鐘后再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調(diào)料,撒上蔥花盛出即可。制作要點(diǎn):捏肉丸時(shí),一定別忘了加入少量生粉,它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩,直接超

4、市里肉丸也行。44、排骨海帶湯原料:豬排骨(我讓賣(mài)肉的師傅給我砍好,自己砍太累了)、海帶結(jié)(菜場(chǎng)有得買(mǎi)的,打了個(gè)結(jié)的),姜片、精鹽、黃酒做法:1、排骨洗凈燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數(shù)滴黃酒,用中火煲20分鐘,2、放入洗干凈的海帶結(jié)(偶還會(huì)加入一兩片干紅辣椒)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味,淋入香油即成。注意:1、排骨湯的要點(diǎn),一般為排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續(xù)煲2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。3、湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大

5、火燒開(kāi)后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。45、金針雞湯用料:雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少許作法:(1)雞切成塊,洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。(2)金針洗凈泡軟后放置一旁(當(dāng)然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗凈切段。(3)煲內(nèi)放水煮沸后,再放雞塊、酒、姜片煮開(kāi)至滾,改用中火煲10分鐘。(4)再加入金針略滾一下之后,加入鹽調(diào)味,瀝點(diǎn)香油即可盛盤(pán)。46、竹筍香菇湯用料:香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克?! ∽鞣ǎ?、香菇切絲,姜切絲,金針打結(jié),

6、竹筍切絲。2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味精即可?!∵@款湯采用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富哦,做法也簡(jiǎn)單,大家試試哦。47、栗子蓮藕湯材料:蓮藕750g,栗子20個(gè),葡萄干1/3杯(可有可無(wú))作法:1、將蓮藕表面洗凈,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片狀,藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。2、將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸后,改中火煲40分鐘。3、加入葡萄干,再煲5分鐘,加入調(diào)料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來(lái)調(diào)味)48、豬舌西洋菜湯

7、材料:豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無(wú)花果4個(gè)、陳皮1小片。功效:清肝潤(rùn)肺方法:豬舌用開(kāi)水燙過(guò),刮去舌苔洗凈,西洋菜摘好洗凈,無(wú)花果切開(kāi),陳皮浸軟刮瓢洗凈,清水煲滾后放料煲滾20分鐘,小火2小時(shí)。調(diào)味即可。49、巴戟杜仲海龍瘦肉湯用料:巴戟60克,海龍15克,杜仲15克,豬瘦肉300克。功效:補(bǔ)腎壯陽(yáng)。用于腎虛陽(yáng)衰,癥見(jiàn)性欲減退、舉而不堅(jiān)、早泄遺精、腰膝酸軟者。方法:將巴戟、海龍、杜仲洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊。全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,改用文火煲2小時(shí),調(diào)味即可。飲湯吃肉。50、劍花

8、豬肺湯用料:劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚作用:清肺潤(rùn)燥、止咳、化痰。做法:1.豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。2.然后加少量開(kāi)水,與劍花(用清水浸泡過(guò))、蜜棗同放入鍋內(nèi),煲2小時(shí)。3.以少許鹽調(diào)味,便可食用。51、西洋菜排骨湯特點(diǎn):提神醒腦,增強(qiáng)活力功能:清熱、潤(rùn)肺、養(yǎng)神、養(yǎng)顏美容材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個(gè)、姜3片作法:1將西洋菜泡水、洗凈。2將排骨洗凈后切塊,

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