豐南能量代謝課件

《豐南能量代謝課件》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、能量代謝和體溫主講教師張偉第七章新陳代謝(metabolism)新陳代謝是指機(jī)體與內(nèi)、外環(huán)境之間的物質(zhì)和能量交換過程。是生命的基本特征之一，是新舊交替、自我更新的過程。一旦停止，生命終結(jié)合成代謝：結(jié)構(gòu)簡單物質(zhì)復(fù)雜物質(zhì)即外界攝取物質(zhì)合成、轉(zhuǎn)化自身物質(zhì)（吸收能量）分解代謝：復(fù)雜物質(zhì)分解簡單（釋放能量）能量供機(jī)體應(yīng)用產(chǎn)物排出體外主要講授內(nèi)容一、能量代謝1.食物的能量轉(zhuǎn)換—能量的來源與去路2.能量代謝的測定3.影響能量代謝的主要因素4.基礎(chǔ)代謝二、體溫及其調(diào)節(jié)1.體溫2.機(jī)體的產(chǎn)熱與散熱3.體溫調(diào)節(jié)第一節(jié)能量代謝物質(zhì)代謝過程中所伴隨的能量的釋放、

2、轉(zhuǎn)移、貯存和利用的過程稱為能量代謝（energymetabolism）一、機(jī)體能量的來源和去路糖（70%）ATP蛋白質(zhì)脂肪熱能（＞50%)+O2CO2+H2O能量33.47kJCC~pADPpi各種生理活動電　能機(jī)械能滲透能熱　能儲存能由此可見，ATP的合成與分解是體內(nèi)能量轉(zhuǎn)換和利用的關(guān)鍵環(huán)節(jié)勞動或運(yùn)動肌肉中ATP和CP肌萎縮、無力肌肉中ATP和CP臨床：直接供能直接促進(jìn)和改善組織代謝如心腦疾患、神經(jīng)炎等ATP三種供能物質(zhì)比較表供能物質(zhì)供能百分率特點(diǎn)糖＞70%有氧氧化產(chǎn)能(38molATP)無氧酵解產(chǎn)能(2molATP)脂肪20%~30%

3、是能源物質(zhì)貯存主要形式氧化時放能多（糖的2倍）蛋白質(zhì)少長期不能進(jìn)食或消耗極大時才分解供能糖劇烈運(yùn)動骨骼肌耗氧增加循環(huán)、呼吸逐漸加強(qiáng)骨骼肌相對缺氧氧債Dependon：CP和無氧酵解成熟紅細(xì)胞：無氧酵解供能腦組織：100-150g/d，有氧氧化為主缺氧低血糖頭暈、抽搐、昏迷脂肪脂肪：10day–2month肝糖原：only24hafterhungry脂肪甘油脂肪酸磷酸化、脫氫入糖途徑或以糖儲存輔酶A、β氧化乙酰輔酶A入糖途徑蛋白質(zhì)腸道吸收自身蛋白分解重新合成蛋白細(xì)胞成分激素/酶長期不能進(jìn)食、體力極度消耗供能供能不是主要功能一、能量的利用能量

4、ATP熱能肌肉收縮細(xì)胞生物電小腸、腎小管的物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)腺體分泌熱能熱能主要用來維持體溫，不能轉(zhuǎn)化為其他形式的能量、不做功，由體表、呼吸道、排泄物帶出體外。能量平衡機(jī)體攝入能量和消耗能量之間的平衡?；A(chǔ)代謝食物特殊動力效應(yīng)運(yùn)動消耗其他負(fù)平衡正平衡衡量指標(biāo)體重指數(shù)：體重（Kg）/身高2（m）反映全身性超重和肥胖：>24超重，>28肥胖腰圍，腰臀圍：脂肪總量和脂肪分布二、能量代謝的測定法定能量計(jì)量單位焦耳（Joule，J）或千焦耳（kiloJoule，kJ）卡和焦耳之間換算是1cal=4.187J能量代謝測定原理能量守恒：forexample：物體

5、高空落下食物化學(xué)能=熱能+外功能量代謝率：單位時間內(nèi)每m2體表面積所消耗的能量測定方法：（一）與能量代謝測定的有關(guān)概念1.食物熱價(jià)（thermalequivalentoffood)1g營養(yǎng)物質(zhì)氧化（或在體外燃燒）時所釋放能量單位：kJ/g熱價(jià)物理熱價(jià)體外燃燒生物熱價(jià)體內(nèi)氧化糖、脂肪物理熱價(jià)＝生物熱價(jià)分別為17.15kJ、39.75kJ蛋白質(zhì)物理熱價(jià)＞生物熱價(jià)23.43kJ17.99kJ尿：尿素、尿酸、肌酐；便：含氮物質(zhì)2.食物氧熱價(jià)(thermalequivalentofoxygen)某種食物氧化時消耗1L氧所產(chǎn)生的熱量單位kJ／L各種食

6、物中C、H、O比例不同，消耗1L氧氣，產(chǎn)生熱量不同。3.呼吸商(respiratoryquotient,RQ)同一時間內(nèi)機(jī)體呼出CO2量與吸入O2量的比值RQ=VCO2/VO2糖=1RQ蛋白質(zhì)=0.80脂肪=0.71混合食物的RQ一般在0.85左右長期饑餓自身蛋白分解，接近0.80可根據(jù)RQ大小來推測出能量的主要來源影響呼吸商的因素（1）營養(yǎng)物質(zhì)間的轉(zhuǎn)化（2）一些代謝反應(yīng)劇烈活動乳酸CO2排除肺過度通氣酸中毒緩沖RQ酵解非蛋白呼吸商(non-proteinrespiratoryquotient,NPRQ)指糖和脂肪按一定比例混合氧化時計(jì)算

7、的RQ一般情況下，體內(nèi)能量主要來自糖和脂的氧化，蛋白可忽略不計(jì)，為了計(jì)算方便，可根據(jù)NPRQ計(jì)算（二）測定原理和方法原理遵循熱力學(xué)第一定律（能量守恒定律）食物中的化學(xué)能＝熱能＋外功故測定某人在一定時間內(nèi)所發(fā)散的總熱量與外功折算成熱能之和，就可測算出在該時間內(nèi)的耗能量（能量代謝率）能量代謝率應(yīng)指單位時間內(nèi)每m2體表面積產(chǎn)熱量單位kJ/（m2·h）測算依據(jù)能量代謝率與體表面積基本成正比體表面積計(jì)算方法公式圖表體表面積可根據(jù)身高、體重應(yīng)用公式進(jìn)行推算體表面積（m2）＝0.0061×身高（cm）＋0.0128×體重（kg）－0.1529測定整個機(jī)

8、體在單位時間內(nèi)發(fā)散的總熱量，通常有兩種方法直接測熱法間接測熱法O2CO2H2O1.直接測熱法（directcalorimetry）特點(diǎn)：裝置復(fù)雜，主要用于研究肥胖和內(nèi)分泌系統(tǒng)障礙等2.間接測熱