利用可消化氨基酸配制肉雞日糧技術

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1、【飼料】利用可消化氨基酸配制肉雞日糧技術生產配制肉仔雞飼料日糧時，其氨基酸水平通常是根據(jù)飼料原料表中氨基酸的化學分析值進行計算得出的，并沒有考慮肉仔雞消化吸收過程中下列影響氨基酸利用率的因素：1、天然消化酶抑制因子，如抗胰蛋白酶導致蛋白質消化降解不充分。2、原料加工過程中形成的不易消化的化合物，如在一定高溫條件下賴氨酸ε位氨基易與碳水化合物中游離的“-OH”結合成不易被酶分解的物質即所謂非酶謁變反應(maillard反應)，賴氨酸失活，精氨酸、色氨酸也可發(fā)生此反應。3、酸性洗滌纖維(ADF)和單寧結合的蛋白不易被消化酶消

2、化。4、氨基酸比例失衡或氨基酸之間的拮抗作用亦能造成氨基酸吸收率降低?！　ernandez等(1995)用總氨基酸和可消化氨基酸配制肉仔雞日糧，對肉雞生產性能的影響試驗結果見表一。結果表明在其它營養(yǎng)指標相同的情況下，總氨基酸水平相同的日糧，由于原料組成不同，肉仔雞生產性能亦表現(xiàn)出較大差異；只有可消化氨基酸水平相同，才能表現(xiàn)一致的生產性能。表1　用總氨基酸和可消化氨基酸配制日糧對肉仔雞生產性能的影響(8—21日齡)TMEn3200Kcal/kg項　目總氨基酸水平可消化氨基酸水平日糧1日糧2日糧1日糧3增重(g)271a2

3、52b271a272a料肉比1.52a1.63b1.52a1.52a*同行數(shù)據(jù)上標不同，表示差異顯著(P＜0.05)Fernandez等，1995。根據(jù)平衡良好的可消化氨基酸配制肉雞日糧將更為可行更為科學，但如何確定日糧的可消化氨基酸水平是許多飼料配方工作者感到比較困難的工作。NRC標準其能量濃度較高為：3200Kcal/kg，在我國目前生產狀況下要生產能量濃度高于2900Kcal/kg的飼糧是很困難的，而且高能飼糧生產出的肉雞，含脂率較高，影響胴體品質。我國國家標準給出的能量濃度(前后期分別為2900Kcal/kg、3

4、000Kcal/kg)，比較適合目前生產狀況。但其給出的是總氨基酸水平，是在較理想的飼養(yǎng)環(huán)境中的數(shù)據(jù)，而在大規(guī)模的生產條件下，常伴隨著眾多應激因素(如球蟲、冷、熱、飼料中的抗營養(yǎng)因子等)，因而這樣的氨基酸水平較難達到理想的飼養(yǎng)效果與生長速度。在一定幅度范圍內家禽是根據(jù)日糧能量濃度來調節(jié)采食量的，因此，單位能量濃度內各營養(yǎng)參數(shù)是決定肉仔雞生長速度及其胴體品質的主要因素，而確定不同生長階段肉仔雞日糧單位能量濃度內可消化氨基酸消化率是進行可消化氨基酸日糧配制的基礎。氨基酸如何平衡?若干研究證明，飼料中可消化氨基酸與肉仔雞體增重

5、組成的比例相近，才能發(fā)揮最大效應，營養(yǎng)學家從而提出了肉仔雞可消化氨基酸理想平衡模式(表2)。表2　肉仔雞可消化氨基酸平衡模式項　目0—21日齡21日齡—上市賴氨酸100100蛋氨酸3637蛋+胱氨酸7275蘇氨酸6770色氨酸1617精氨酸105105(108)纈氨酸7777(80)亮氨酸109109異亮氨酸6767組氨酸32(36)32(35)苯丙氨酸+酪氨酸105105　　　可消化賴氨酸需要量由線性公式確定：Y=3.66～0.0229X　Y-可消化賴氨酸需要量(g/1000Kcal代謝能)，X-飼養(yǎng)階段中間點日齡，其

6、他可消化必需氨基酸可由氨基酸的理想配比模式，按比例推算。羅納普朗克動物營養(yǎng)專家經過對各種飼料原料多次測定，系統(tǒng)地給出了53種飼料原料的氨基酸消化吸收率，現(xiàn)將常用飼料原料消化率列于表3，詳細數(shù)據(jù)可參閱《羅迪美營養(yǎng)指南》。表3　常見飼料原料氨基酸消化率(家禽)平均消化率(%)玉米小麥麩皮米糠豆粕菜粕棉粕進口魚粉肉骨粉賴氨酸828277768768608578蛋氨酸938981808987789084胱氨酸828867617960527955蘇氨酸858273708369678476色氨酸9093658784666971精氨

7、酸938583889189868683結氨酸898778738378728178亮氨酸959082738785728880異亮氨酸918979728880698580苯丙氨酸949085728884828681酪氨酸938981808879758579組氨酸928884848982797974　　　在目前生產條件下，蘇氨酸、色氨酸是第三，第四限制性氨基酸，配制日糧時應根據(jù)所用飼料原料的氨基酸化學分析值與消化率首先滿足肉仔雞對可消化蘇氨酸、色氨酸的需要，最后添加合成的賴氨酸、蛋氨酸滿足肉仔雞對賴氨酸和含硫氨基酸的需要。