糧食儲藏技術(shù)管理問答

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1、一、儲糧概念1.什么叫糧油儲藏？糧油儲藏即糧油保管，是指糧食、油料和油脂在離開生產(chǎn)領(lǐng)域，尚未進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域，而在流通領(lǐng)域的停滯，它是糧食流通中間一個不可缺少的重要環(huán)節(jié)。2.什么是糧油儲藏工作？無論何種糧油都要有日常的管理，這種管理工作就是糧油儲藏工作。糧食儲備是國家發(fā)揮宏觀調(diào)控作用、保障市場正常流通的重要保證。因此，國家儲備糧油是儲藏工作中所要研究的中心課題。3.糧油儲藏的主要任務(wù)是什么？糧油儲藏的主要任務(wù)是：盡量保持糧食的原有品質(zhì)，采取一定措施減少不應(yīng)有的儲藏?fù)p耗，節(jié)約保管費(fèi)用，為企業(yè)建設(shè)積累資

2、金。糧油安全儲藏的基本條件是干燥、低溫、密閉。4.為什么要進(jìn)行糧油儲藏？糧食是關(guān)系國計民生的必需品，國家建設(shè)、人民生活都離不開糧食。糧食儲藏對糧食的及時收購、按時調(diào)運(yùn)、準(zhǔn)備加工、保證供應(yīng)，都有著重要的作用。因此，做好糧食儲藏工作具有重要的意義：第一，糧食儲藏是保證流通順利進(jìn)行的手段。糧食形勢和糧食價格對市場、社會的穩(wěn)定有著十分緊密的聯(lián)系，糧食儲藏好像水庫，如果沒有一定的儲藏量，糧食流通市場就像流水一樣會被中斷。因此，搞好糧食儲藏，管好“蓄水庫”，才能保證市場供應(yīng)和糧食流通順利進(jìn)行。第二，糧食是生

3、活的必需品、擴(kuò)大再生產(chǎn)的前提條件。俗話說“肉禽蛋魚”是用糧食換來的，說明糧食與人民生活的密切程度，同時糧食也是食品、醫(yī)藥、化工、釀造等很多工業(yè)生產(chǎn)必不可少的原料。人民日常生活、工農(nóng)業(yè)擴(kuò)大再生產(chǎn)都是以糧油作為生活、生產(chǎn)的基礎(chǔ)，如果沒有糧食儲藏，日常生活與擴(kuò)大再生產(chǎn)就無法保證。第三，糧食是備戰(zhàn)備荒的重要戰(zhàn)略物質(zhì)。中國有句古訓(xùn)，叫做“國以民為本，民以食為天，食以糧為主”，糧食是中國農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，在國民經(jīng)濟(jì)中始終處于十分重要的地位。自古以來就有“糧食緊，天下緊”、“糧食定，天下定”，“手中有糧，心里不慌”

4、的說法，糧食是國家發(fā)揮宏觀調(diào)控、維持市場與社會穩(wěn)定和保障人民安居樂業(yè)的支柱；“兵馬未動，糧草先行”，糧食是“備戰(zhàn)備荒”的戰(zhàn)略物質(zhì)，有糧食儲藏，不管遇到何種災(zāi)荒、戰(zhàn)事，國家都可應(yīng)付自如。如果沒有糧食儲備作為物質(zhì)基礎(chǔ)，備戰(zhàn)備荒就成了一句空話。5.在現(xiàn)代儲藏中，主要應(yīng)用哪些技術(shù)？為創(chuàng)造一個合理的儲糧環(huán)境，控制生物體的生命活動，確保儲糧安全，在生產(chǎn)中應(yīng)用的主要儲糧技術(shù)有：⑴糧情檢測：利用計算機(jī)電子檢測技術(shù)，為隨時了解深層糧堆的儲糧狀況提供一種手段，這對掌握糧情變化動態(tài)，及時采取相應(yīng)措施極為有利。⑵干控：

5、通過控制儲糧的水分含量，創(chuàng)造一個不利于蟲霉生長的低水分環(huán)境，如高溫干燥、機(jī)械通風(fēng)。⑶溫控：通過控制儲糧的環(huán)境溫度，創(chuàng)造一個不利于蟲霉生長的低溫環(huán)境，如低溫儲糧、谷冷機(jī)冷卻。⑷氣控：通過改變儲糧環(huán)境的氣體配比，達(dá)到殺蟲、抑霉、保持糧食原有品質(zhì)的目的，如低氧（1～4％）、高CO2（＞36～40％）、高N2（＞99％）等。⑸化控：利用藥劑產(chǎn)生的毒氣阻斷蟲霉正常的代謝過程，達(dá)到殺蟲抑菌的目的，如藥劑熏蒸、有機(jī)酸抑菌、防護(hù)劑保糧。⑹綜合保糧技術(shù)：我國儲糧工作者在長期儲糧實(shí)踐中，開發(fā)出具有我國特色、利用多種

6、儲糧技術(shù)進(jìn)行綜合治理的技術(shù)，如“雙低”（低氧、低劑量）、“三低”（低氧、低劑量、低溫）儲糧。6.為什么說國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展離不開糧油儲藏？⑴從時間上看：糧食生產(chǎn)是季節(jié)性的，而消費(fèi)是常年的，兩者之間存在著時間差；不管南方北方，不論生產(chǎn)一季或三季，糧食生產(chǎn)都是在一定的季節(jié)里，而生產(chǎn)、生活對糧食的消費(fèi)則是經(jīng)常、均衡的，沒有季節(jié)性，這就構(gòu)成了儲藏的需要；尤其對我國有13億的人口大國來講，必須有大批糧食儲藏，以維持常年需求，以備急用。⑵從空間上看：農(nóng)村種植糧食，城鎮(zhèn)居民口糧及各種消費(fèi)糧食的行業(yè)，糧食生產(chǎn)與消費(fèi)往

7、往不在同一地點(diǎn)，勢必會造成部分糧食停留在運(yùn)輸途中，形成在途糧食商品的儲存。⑶從加工角度看：收購的一般是原糧，消費(fèi)的是成品糧，對這些原糧有一個清理、再加工，以滿足人們生活的需要。在糧食銷售之前，需有部分糧食儲藏。⑷從防災(zāi)備荒看：全國每年不同地區(qū)總會有一定范圍的自然災(zāi)害，為應(yīng)付急需，也要求常年儲藏一定數(shù)量的糧食。7.什么是科學(xué)保糧？科學(xué)保糧就是用科學(xué)的方法保管好糧食，按照糧食的變化規(guī)律，做到安全儲藏，避免或減輕蟲、霉、鼠、雀危害造成的損失，抑制或減緩糧油陳化速度，減少糧油的損失損耗，降低保糧費(fèi)用，減

8、輕勞動強(qiáng)度，保證工作人員的身體健康等所采取的一些安全、經(jīng)濟(jì)、簡便、有效的保糧方法和措施。同時還要認(rèn)真貫徹“以防為主、綜合防治”的保糧方針，分別采取清潔衛(wèi)生、物理機(jī)械、化學(xué)藥劑、溫控儲藏等措施，因地制宜，從實(shí)際出發(fā)進(jìn)行綜合防治，確保儲糧安全。二、入倉糧質(zhì)要求及準(zhǔn)備工作8.收購入倉的中央儲備糧油必須符合什么質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)？收購入倉的中央儲備糧油必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)：糧食必須是國家標(biāo)準(zhǔn)中等以上的新糧，油脂必須是二級以上的新油，并符合糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（詳見GB1350～1354-1999、GB2715-1981、GB