法式服務(wù),扒房法式服務(wù),服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

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1、扒房法式服務(wù)傳統(tǒng)的法式服務(wù)在西餐服務(wù)中是最豪華、最細(xì)致和最周密的服務(wù)。通常，法式服務(wù)用于法國(guó)餐廳，即，扒房。法國(guó)餐廳裝飾豪華和高雅，以歐洲宮殿式為特色，餐具常采用高質(zhì)量的瓷器和銀器，酒具常采用水晶杯。通常采用手推車(chē)或旁桌現(xiàn)場(chǎng)為顧客加熱和調(diào)味菜肴及切割菜肴等服務(wù)。絲綢之路扒房是廣州市第一家正宗的法式餐廳，承載了將近27年的風(fēng)雨和榮耀！除了傳統(tǒng)的法式精美大餐魚(yú)子醬、鵝肝、松露外，還供應(yīng)多國(guó)葡萄名釀。扒房有一個(gè)十分專(zhuān)業(yè)的酒窖，很多法國(guó)的finewine,拉菲，拉圖，紅顏，木桶，扒房臨江獨(dú)攬無(wú)敵江景和鵝潭夜色，每當(dāng)日落黃昏，便見(jiàn)燭光點(diǎn)點(diǎn)，倩影悠悠，優(yōu)雅的環(huán)境，正宗的法式

2、風(fēng)味和尊貴法式服務(wù)，將客人帶到賦予異國(guó)情懷的佳地！使它能在同行中出類(lèi)拔萃，以其獨(dú)特的魅力吸引著各地的名流食客。悠揚(yáng)的鋼琴演奏，火紅的玫瑰，更令餐廳增添活躍高雅的氣氛，墻上的莫高窟掛畫(huà)，更令人仿佛回到了古老的絲綢之路，深受中外賓客的喜愛(ài)。扒房集聚了所有法式服務(wù)的特色：1、我們的獨(dú)特的列隊(duì)服務(wù)。絲綢之路扒房多年來(lái)遵照傳統(tǒng)的法式標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行列隊(duì)服務(wù)，我們的樓面服務(wù)員都是個(gè)高帥氣的男士，這可是高級(jí)西餐廳的特色，雖是男生但不乏細(xì)致，殷勤、專(zhuān)業(yè)、熱情、細(xì)致時(shí)刻讓客人感受到尊尚。我們的列隊(duì)服務(wù)要求，步伐整齊，頻率相當(dāng)，精神飽滿(mǎn)，面對(duì)微笑，走出氣勢(shì)，想一下，一排人身著燕尾服從備餐間

3、出來(lái)，每人帶著白手套端著一道客人點(diǎn)的主盤(pán)！緩緩走到您的右側(cè)，一起同時(shí)間把主盤(pán)放到你們面前，跟您說(shuō)：小姐，這是您點(diǎn)的主盤(pán)******，小心碟邊有點(diǎn)燙！然后在同一個(gè)時(shí)間很帥氣很利索的一起揭開(kāi)銀色的餐蓋，一起彎下腰和您殷勤得說(shuō)：請(qǐng)慢用！小姐！動(dòng)作的一致度和整齊度仿佛是一個(gè)人做出來(lái)的！而且頗有氣勢(shì)！給客人感覺(jué)很尊貴很專(zhuān)業(yè)的服務(wù)！1、我們的專(zhuān)業(yè)的臺(tái)邊服務(wù)法式服務(wù)注重服務(wù)程序和禮節(jié)禮貌，注重服務(wù)表演，注重吸引客人的注意力，服務(wù)周到，每位顧客都能得到充分的照顧。為了活躍氣氛，提供更專(zhuān)業(yè)的法式服務(wù)，我們堅(jiān)持臺(tái)邊服務(wù)的專(zhuān)業(yè)和精致性，我們的龍蝦湯，凱撒沙律，香橙班戟都是臺(tái)面服務(wù)，我

4、們要求樓面服務(wù)員把臺(tái)邊服務(wù)當(dāng)做一場(chǎng)show！面帶微笑，與客人保持目光接觸，每一個(gè)動(dòng)作都要優(yōu)美加專(zhuān)業(yè)！尤其是點(diǎn)火環(huán)節(jié)要超級(jí)嫻熟！我們不僅僅是讓客人吃到美味的食物，更要讓客人了解到法式服務(wù)的專(zhuān)業(yè)細(xì)致高雅！經(jīng)理常常和我們說(shuō)，我們是紳士和淑女，時(shí)刻注意自己的言談舉止！2、我們細(xì)致的酒水服務(wù)我們的每一瓶紅葡萄酒都要進(jìn)行濾酒服務(wù)，讓每一瓶佳釀能和空氣充分接觸的同時(shí)除去酒渣！讓每一瓶紅酒的口感達(dá)到最佳，這樣客人可以盡情體驗(yàn)葡萄酒之旅！我們的每一瓶白葡萄酒都要放在冰桶上放上一段時(shí)間，為了白葡萄酒的口感更佳，我們的白葡萄酒杯都是通過(guò)事先冰鎮(zhèn)的。我們的白蘭地服務(wù)增加了白蘭地的熱杯服

5、務(wù)！如果客人點(diǎn)了白蘭地，我們會(huì)事先幫客人在專(zhuān)業(yè)的熱杯器中，當(dāng)著客人的面做白蘭地?zé)岜?wù)，同樣要求動(dòng)作專(zhuān)業(yè)嫻熟，面對(duì)微笑，手法方面只能觸碰杯底順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)。