嘗鮮生活館實訓融資計劃書

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1、嘗鮮生活館融資策劃書廣東輕工職業(yè)技術(shù)學院營銷132班第五小組2014年6月18日目錄一、門店介紹二、項目分析三、市場分析四、競爭狀況五、業(yè)務描述六、管理團隊七、財務預測八、融資方案九、還款方式十、風險應對一、門店介紹1.門店名稱：嘗鮮生活館。2.主營業(yè)務：出售新鮮營養(yǎng)的肉類，蔬菜。同時經(jīng)營由顧客在我們店內(nèi)自主選材，我們幫助進行加工的小餐館。3.核心價值：提供新鮮,為自選服務4.門店遠景:打造出屬于自己的獨特經(jīng)營模式以及自有品牌,并計劃在5年內(nèi)在獅山開分店，接著在佛山開分店。二、項目分析1、項目基本情況門店選

2、址：陽光在線廣場，東軟校門口對面。門店建筑面積：70—80平方米。門店的布置結(jié)構(gòu)：主要分為兩大部分，一部分主要是肉菜售賣，另一部分則是加工食物的餐館，門店結(jié)構(gòu)圖如下就餐區(qū)就餐區(qū)肉類擺放區(qū)蔬菜擺放區(qū)肉類擺放區(qū)選菜加工取餐廚房重地三、市場分析門店宏觀市場分析：a、陽光廣場位于大學城中心區(qū)域，附近聚集著東軟，華師，石油化工，廣輕幾間學校，大學生的人流量比較多。因此潛在顧客量比較大。b、據(jù)我們在陽光廣場實地考察得到的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，陽光在線廣場有售賣新鮮肉類，新鮮蔬菜的店鋪不到3家，而且售賣的肉蔬產(chǎn)品比較少，價格偏貴，質(zhì)

3、量沒保證。因此并不能滿足整個獅山大學城學生的需求。c、現(xiàn)在的大學生追求新鮮，時尚，健康，自主的生活方式，因此他們往往不喜歡在學校飯?zhí)美锩娉燥?，而是喜歡自己去去買肉買蔬菜回來自己煮飯。因此，肉類和蔬菜在大學城內(nèi)具有巨大的市場。d、大學城所處位置相對偏僻，距離附近最近的大型肉菜市場較遠，因此大學生到肉菜市場買菜非常不便。而且交通相對不便。e、位于大學城內(nèi)的金融高新正在蓬勃發(fā)展，市場潛力巨大。四.競爭情況及解決辦法1、根據(jù)我們實地考察，發(fā)現(xiàn)陽光在線廣場有兩間店是有售賣肉類和蔬菜的。所以我們存在新鮮肉類和新鮮蔬菜的

4、競爭。2、陽光在線廣場存在很多的餐館店，其中餐館店、麻辣湯店是比較多的，所以這對我們經(jīng)營的餐館業(yè)務是存在一定威脅的。3、面對這樣的競爭，我們的應對措施是提高我們售賣的產(chǎn)品質(zhì)量，提高飯菜的口感，以及提升我們的服務質(zhì)量。突出我們的賣點和優(yōu)點“新鮮，健康，自主”。同時我們針對很多學生喜歡上門服務這個方面，提供送外賣服務。五.業(yè)務描述：1.門店宗旨：為人們提供新鮮，健康的肉類，蔬菜以及飯菜，讓他們感受到一路新鮮的服務。2.門店目標:在陽光在線廣場打造一個以售賣新鮮肉類，蔬菜，為主的，并輔以特色餐館為一體的健康生活館

5、。3.店面規(guī)劃：我們計劃將店面分為兩部分，一部分是新鮮肉類，蔬菜的銷售，另一部分是現(xiàn)場購買，現(xiàn)場做，現(xiàn)場吃的小餐館。4.經(jīng)營方式：a、我們采用讓顧客自選的方式進行銷售b、我們盡量在各方面降低進貨成本，從而降低成品價格c、我們會和農(nóng)戶進行合作，保證蔬菜的新鮮健康d、引進最新的保鮮設備，保證肉類的新鮮e、做好內(nèi)部裝修，營造溫馨干凈的就餐環(huán)境。f、除了為學生提供現(xiàn)成服務還為他們提供送外賣服務。5、營銷策略a、我們會通過印發(fā)宣海報，傳單等的方式進行初期的宣傳。b、我們會通過網(wǎng)絡進行宣傳，比如微博關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)有獎以及微信

6、關(guān)注點贊等方式進行中期宣傳c、進行捆綁銷售，比如說買滿多少錢的肉就送多少錢的菜D、附加銷售六.管理團隊1.店面的組織架構(gòu)和相應的職能老板職能：財務總監(jiān)采購部經(jīng)理職能：主要負責新鮮材料的采購銷售部經(jīng)理職能：主要負責農(nóng)場品的銷售和日常管理。餐館部經(jīng)理職能：主要負責餐館的日常管理，人力資源部經(jīng)理職能：主要負責兼職的招聘和員工的培訓。廚師職能：主要做菜服務員2.工資薪酬架構(gòu)a.老板，采購部經(jīng)理，銷售部經(jīng)理，餐館部經(jīng)理，人力資源部經(jīng)理都是這家門店的股東，薪金方面采用浮動薪金分配方式，即，（門店經(jīng)營利潤-門店經(jīng)營成本）

7、/人數(shù)b.廚師工資2500元+提成c.固定服務員1600元+提成d.兼職工7元/小時3、激勵機制：物質(zhì)激勵（主要以工資，獎金、津貼對員工進行激勵）目標激勵：給定一個目標，如果員工能完成，則有獎勵（比如說員工每天能接待多少個顧客，會有現(xiàn)金獎勵等）信任激勵：讓員工去做一些有難度的工作，以增加他們對門店的信任感。獎罰激勵：對勤奮且能吃苦耐勞的員工給予獎勵，對好吃懶做的員工進行懲罰（比如說扣工資）七．財務預測：1.項目成本費用分析表成本費用構(gòu)成表序號項目投資數(shù)額（元）1租金(10個月)800002裝修費90003水

8、電，管理費9004冷藏設備100005烹調(diào)設備及餐具20006通風設備40007桌椅15008材料費用690009運輸費100010人工薪酬費1200011稅費（營業(yè)額5%）650012廣告費100013總計1969002現(xiàn)金流量分析表編制單位:月份單位：元項目行次金額（月）金額（年）一、經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量經(jīng)營收入129000經(jīng)營現(xiàn)金支出（租金，水電費）8000+300市場管理費600購買原材料69000支付