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1、唐代長江下游的茶葉生產(chǎn)與茶葉貿(mào)易作者：陳勇【內(nèi)容提要】本文以唐代長江下游宣歙茶區(qū)和浙西茶區(qū)為考察重點，對該地區(qū)茶葉生產(chǎn)的兩種不同類型及其特點作了具體的個案分析，浙西湖、常二州代表了唐代貢茶州茶葉發(fā)展的最高水平，而宣歙山區(qū)的祁門、婺源茶區(qū)則是唐代茶葉專門化生產(chǎn)的典型，標(biāo)志著唐代長江下游地區(qū)商品性農(nóng)業(yè)的發(fā)展無論在深度和廣度上都超過了以往任何一個時代?！娟P(guān)鍵詞】唐代長江下游；茶農(nóng)；茶園；茶葉生產(chǎn)；茶葉貿(mào)易一、茶葉產(chǎn)區(qū)的擴(kuò)大和名茶品種的增多長江下游地區(qū)是我國最重要的產(chǎn)茶區(qū)。漢魏六朝時，長江下游地區(qū)的茶葉產(chǎn)地主要集中在義興、烏程
2、、剡縣、永嘉等地。入唐后，特別是開元、天寶以來，伴隨著飲茶之風(fēng)在全國的普及，本區(qū)的茶葉產(chǎn)地遍及全境。據(jù)陸羽《茶經(jīng)》卷下《八之出》載淮南，以光州上，義陽郡、舒州次，壽州下，蘄洲、黃州又下。浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，潤州、蘇州又下。浙東，以越州上，明州、婺州次，臺洲下。［1］從陸羽的記載著來，唐代長江下游地區(qū)皆盛產(chǎn)茶葉，而且多為名茶產(chǎn)地。不過《茶經(jīng)》所載本區(qū)茶葉產(chǎn)地，以及陸羽對本區(qū)名茶的品評，僅僅反映了唐代中期的情況，而且還遺漏了一些重要的茶葉產(chǎn)地和優(yōu)質(zhì)名茶。這里我們根據(jù)《茶經(jīng)》的記載，輔以唐代詩文
3、及宋以后的方志材料，對本區(qū)的茶產(chǎn)地和名茶品種作一些具體介紹。1.浙西產(chǎn)區(qū)浙西是本區(qū)最重要的茶產(chǎn)地，也是唐代貢茶州比較集中的地區(qū)之一。據(jù)文獻(xiàn)記載，浙西六州皆出茶葉，其中湖、常、睦、蘇四州皆貢茶。湖州境內(nèi)產(chǎn)茶地甚多，據(jù)《茶經(jīng)》記載，“湖州生長城縣顧諸山谷，與峽州、光州同。生山桑、儒師二寺，白茅山懸腳嶺，與襄州、荊南義陽郡同。生鳳亭山伏翼閣飛云、曲水二寺啄木嶺，與壽州、常州同。生安吉、武康二縣山谷，與金州、梁州同。”在湖州茶葉中，以顧渚紫筍茶最為有名。在顧渚紫筍茶中，明月峽茶尤為上品?！都翁﹨桥d志》卷4載：“明月峽，在長興縣
4、顧渚側(cè)，二山相對，壁立峻峭，大澗中流，巨石飛走。斷崖亂石之間，茶茗業(yè)生，最為絕品?！睍觊g任過湖州刺史的張文規(guī)把明月峽茶譽為“吳興三絕”之一，作詩贊道：“清風(fēng)樓下草初出，明月峽中茶始生”（《全唐詩》卷366）。在唐代貢茶中，顧渚紫筍茶尤為名品，張文規(guī)《湖州貢焙新茶》詩云：“鳳輦尋春半醉回，仙娥進(jìn)水御簾開。牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來”。有唐一代，湖州顧渚茶與雅州蒙頂茶并稱，號為天下第一。在唐代，常州義興陽羨茶也是譽滿天下的名茶?！恫杞?jīng)》稱陽羨茶生常州義興縣“君山懸腳嶺北峰下，與荊州義陽郡同。生圈嶺善權(quán)寺石亭山，與舒
5、州同?！敝刑圃娙死罴斡印端完懯總愒琢x興》詩云：“陽羨蘭陵近，高城帶水間。淺流通野寺，綠茗蓋春山。”可以想見，義興的植茶面積不小。白居易因朋友寄來陽羨茶而興奮不已，吟出了“渴飲毗陵新到茶”的詩句，可見陽羨茶在當(dāng)時享有盛名。另外，無錫慧山也是常州重要的產(chǎn)茶地，陸羽曾到慧山一帶采茶，釋若冰在《題惠山泉》中也吟出了“野客偷煎茗，山僧惜凈床”的詩句。［2］睦州是浙西又一個重要的名茶產(chǎn)地?！恫杞?jīng)》稱睦州茶“生桐廬縣山谷”，《新唐書?地理志》載睦州貢細(xì)茶，李肇在《唐國史補》卷下《敘諸茶品目》中，把睦州所產(chǎn)的鳩坑茶列為全國14類名茶之
6、列。楊曄《膳夫經(jīng)手錄》也稱：“睦州鳩坑茶，味溥，研膏絕勝霍山者”，認(rèn)為鳩坑茶超過了壽州名茶霍山黃芽。陸龜蒙《茶鼎》詩云：“曾過赬石下，又住青溪口。且共薦皋盧（茶名），何勞傾斗酒。”［3］自注：“赬石、清溪，皆江南出茶處”，說明睦州青溪縣一帶也產(chǎn)茶葉。蘇州洞庭山一帶產(chǎn)茶，《茶經(jīng)》把洞庭山茶列為下品，不過該茶在唐后期也有較大發(fā)展。北宋朱長文《吳郡圖經(jīng)續(xù)記》卷下載，“洞庭山出美茶，舊時入貢?！恫杞?jīng)》云：‘長洲縣生洞庭山者，與金州、蘄州味同’”，說明唐后期蘇州洞庭山茶已為貢茶。茶葉一般在春季采摘，故《茶經(jīng)》卷上《三之造》稱：“
7、凡采茶，在二月、三月、四月間”，而蘇州的貢茶卻在冬季采制?！杜f唐書?文宗紀(jì)》載：“吳、蜀貢新茶，皆于冬中作法為之。”直到大和七年（833年），文宗才下詔“罷吳、蜀冬貢茶”。不過并沒有取消蘇州貢茶，只是“所貢新茶，宜于立春后造?！睋?jù)同治重修《蘇州府志》卷12《物產(chǎn)》載：蘇州貢茶“出吳縣西山，以谷雨前為貴，唐皮（日休）、陸（龜蒙）有茶塢詩”，也表明蘇州洞庭山貢茶在二月谷雨前采摘。蘇州洞庭山茶到北宋時又發(fā)展成為一種名叫“水月茶”的新品種，“頗為吳人所貴”。到明代時，蘇州的虎丘茶、吳縣洞庭西山的云霧茶、剔日茶，名滿天下，以至形
8、成“蘇州茶飲遍天下”的局面。位于臨安和於潛兩縣交界的天目山，是唐代杭州最主要的茶產(chǎn)地，所產(chǎn)的天目茶在唐時也頗為有名。《茶經(jīng)》稱“杭州臨安、於潛二縣，生天目山與舒州同”，即指此茶。中唐時精于茶道的詩僧皎然在《對陸迅飲天目山茶因寄元居士晟》一詩中對天目山茶推崇備致：“喜見幽人會，初開野客茶。日成東井葉，露采北山芽。文火香偏勝，寒泉味轉(zhuǎn)
