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《唐代長江下游的茶葉生產(chǎn)與茶葉貿(mào)易》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學術(shù)論文-天天文庫。
1、唐代長江下游的茶葉生產(chǎn)與茶葉貿(mào)易【內(nèi)容提要】本文以唐代長江下游宣歙茶區(qū)和浙西茶區(qū)為考察重點，對該地區(qū)茶葉生產(chǎn)的兩種不同類型及其特點作了具體的個案分析，浙西湖、常二州代表了唐代貢茶州茶葉發(fā)展的最高水平，而宣歙山區(qū)的祁門、婺源茶區(qū)則是唐代茶葉專門化生產(chǎn)的典型，標志著唐代長江下游地區(qū)商品性農(nóng)業(yè)的發(fā)展無論在深度和廣度上都超過了以往任何一個時代。【關(guān)鍵詞】唐代長江下游；茶農(nóng)；茶園；茶葉生產(chǎn)；茶葉貿(mào)易一、茶葉產(chǎn)區(qū)的擴大和名茶品種的增多長江下游地區(qū)是我國最重要的產(chǎn)茶區(qū)。漢魏六朝時，長江下游地區(qū)的茶葉產(chǎn)地主要集中在義興、烏程、剡縣、永嘉等地。入唐后，特別是開元、天寶以來，伴隨著
2、飲茶之風在全國的普及，本區(qū)的茶葉產(chǎn)地遍及全境。據(jù)陸羽《茶經(jīng)》卷下《八之出》載淮南，以光州上，義陽郡、舒州次，壽州下，蘄洲、黃州又下。浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，潤州、蘇州又下。浙東，以越州上，明州、婺州次，臺洲下。[1]從陸羽的記載著來，唐代長江下游地區(qū)皆盛產(chǎn)茶葉，而且多為名茶產(chǎn)地。不過《茶經(jīng)》所載本區(qū)茶葉產(chǎn)地，以及陸羽對本區(qū)名茶的品評，僅僅反映了唐代中期的情況，而且還遺漏了一些重要的茶葉產(chǎn)地和優(yōu)質(zhì)名茶。這里我們根據(jù)《茶經(jīng)》的記載，輔以唐代詩文及宋以后的方志材料，對本區(qū)的茶產(chǎn)地和名茶品種作一些具體介紹。1.浙西產(chǎn)區(qū)浙西是本區(qū)最重要的茶產(chǎn)地，
3、也是唐代貢茶州比較集中的地區(qū)之一。據(jù)二、宣歙山區(qū)的茶葉生產(chǎn)與山區(qū)經(jīng)濟的開發(fā)隨著飲茶之風在全國的普及，長江下游地區(qū)的茶葉生產(chǎn)與茶葉貿(mào)易有了顯著的發(fā)展。這里我們以宣歙山區(qū)的祁門、婺源為例，對之作一些具體考察。宣歙地區(qū)以丘陵、山地為主，所謂"林深村落多依水，地少人耕半是山"[16]，便是對該區(qū)自然環(huán)境和地貌特征的概括。山區(qū)的河谷地帶固宜于植稻，唐人詩文中也有"萬畦香稻逢蔥綠，九華奇峰樸亞青"，"稻熟瓜累歲有仁"，"村南村北稻花明"的記載。不過總的來講，山多地少，糧食的種植面積不大。多山的地理環(huán)境固然限制了糧食生產(chǎn)的發(fā)展，卻為茶葉等經(jīng)濟作物的種植提供了理想的場所。因為植
4、茶"宜山中帶坡峻，若于平地，即須于兩畔深開溝壟泄水，水浸根必死。"[17]宣歙山區(qū)的人民揚長避短，靠山吃山，在丘陵、山地間廣植茶樹。因此，在中唐以后，祁門、婺源山區(qū)一帶茶園廣布，即山樹茶，以充衣食的專門化生產(chǎn)在這一帶逐漸形成。唐人張途《祁門縣新修閶門記》、楊曄《膳夫經(jīng)手錄》中有二條重要材料，值得我們重視：邑（祁門）之編籍民五千四百余戶，其疆境亦為不小。山多而田少，水清而地沃。山且植茗，高下無遺土。千里之內(nèi)，業(yè)于茶者七八矣。由是給衣食，供賦役，悉恃此。祁之茗，色黃而香，賈客咸議，愈于諸方，每發(fā)二三月，赍銀緡繒素求市,將貨他郡者，摩肩接跡而至。（《全唐文》卷802）
5、婺源方茶，制置精好，不雜木葉，自梁、宋、幽、并間，人皆尚之，賦稅所入，商賈所赍，數(shù)千里不絕于道路。其先春含膏，亦在顧諸茶品之亞列。祁門所出方茶，川源制度略同，差小耳。（《膳夫經(jīng)手錄》）如上材料至少可為我們分析提供如下幾點啟示：其一、祁門、婺源茶區(qū)具有面積大，業(yè)茶眾，茶葉產(chǎn)量多，制作精的特點。由于山多地少的自然環(huán)境，促使當?shù)氐霓r(nóng)民不得不即山樹茶，仰茶為生，因而形成了"山且植茗，高下無遺土"的景觀，這表明祁門、婺源一帶植茶面積廣，業(yè)茶人數(shù)多。"祁之茗，色黃而香，賈客咸議，愈于諸方"；"婺源方茶，制置精好，不雜木葉"，說明祁門、婺源出產(chǎn)的方茶，制作技術(shù)高，質(zhì)量好，在當
6、時已馳名遐邇，被茶商視為茶中精品，頗得其信賴。因此，祁門、婺源茶區(qū)不僅具有面積廣、業(yè)茶眾的特點，其茶葉生產(chǎn)還以其質(zhì)量高、制作精而名播于世。唐人楊曄在《膳夫經(jīng)手錄》中根據(jù)各茶區(qū)產(chǎn)茶多少和質(zhì)量高低，把唐代茶葉分為"以多為貴"和"少而精者"兩類。根據(jù)他的劃分，蜀地新安茶、饒州浮梁茶等以多名世，而長江下游產(chǎn)茶區(qū)則全屬"少而精"類。其實，楊氏的這一劃分并不能使人信服。僅從張途對祁門一地的記載來看，祁門茶不僅在質(zhì)量上為浮梁諸茶所不能望其項背，就是在業(yè)茶之眾、植茶之廣、產(chǎn)量之多方面，也絲毫不遜于饒州浮梁，"山且植茗，高下無遺土，千里之內(nèi)，業(yè)余茶者七、八"，足資證明。在唐代，饒
7、州浮梁茶有"商貨"之稱，說明它是一種以產(chǎn)量多、銷量廣而著稱于世的茶葉。楊曄稱"饒州浮梁（茶），今關(guān)西、山東閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無茶也。其于濟人，百倍于蜀茶。"這足以說明浮梁茶的產(chǎn)量之多。據(jù)《元和郡縣志》卷28載，浮梁"每歲出茶七百萬馱，稅十五萬貫。"當時的山澤之利（礦冶稅），"舉天下不過七萬余緡，不能當一縣之茶稅"[18]，說明唐后期的浮梁縣的確是首冠全國的茶稅大縣。那么與之毗鄰的祁門、婺源二縣情況又怎樣呢？關(guān)于二縣的茶葉年產(chǎn)量及稅茶數(shù)，由于史無明載，故其具體情況難以詳知，不過從劉津《婺源諸縣都制置新城記》的某些記載中，我們也可窺其大概。該文載
8、太和中，以婺源、浮梁、祁
