大龍蝦的幾種家常做法

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1、清蒸大龍蝦的做法清蒸大龍蝦的做法簡(jiǎn)單是5eat家常菜的做法菜譜里的常見(jiàn)菜，清蒸大龍蝦口味屬于，做法屬蒸菜類(lèi)。菜系及功效：家常菜譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜補(bǔ)陽(yáng)食譜壯腰健腎食譜工藝：清蒸清蒸大龍蝦的制作材料：主料：龍蝦100克調(diào)料：姜5克,醋15克,香油1克清蒸大龍蝦的做法：1.將洗凈的大龍蝦放大盤(pán)上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；2.姜切碎成蓉；3.把龍蝦掰開(kāi)外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；4.將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。食物相克龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不

2、僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。三色龍蝦的做法三色龍蝦的做法的做法簡(jiǎn)單是5eat熱菜菜譜菜譜里的常見(jiàn)菜，三色龍蝦的做法口味屬于，做法屬類(lèi)。原料：龍蝦800克，筍肉100克，腰果仁150克，芹菜50克，甘筍50克，西蘭花300克，上湯、精鹽、白糖、味精、花生油、姜片、紹酒、芝麻油、干淀粉各適量。做法：1、鮮龍蝦用竹簽于尾部插入至肛門(mén)處放尿，再在頭部插入使其至死，放入冰箱冷凍，取出解凍，把龍蝦肉整條從肚部取出，切成兩半后，再切成粗粒，頭、尾留用。將鮮筍、甘筍、芹菜

3、梗切成欖形；2、將腰果仁用油炸至松脆；龍蝦頭、尾滾熟，擺在盤(pán)的兩端，把炒好的西蘭花圍上，砌成龍蝦形。3、用上湯、精鹽、味精、白糖、淀粉調(diào)成碗熒，將筍粒、甘筍粒、芹菜粒等加鹽滾過(guò)；4、燒鍋下油，把龍蝦過(guò)油至僅熟，取出瀝去油，再下姜片及全部原料（腰果仁除外），濺紹酒，下碗芡炒勻后再放入腰果仁，加包尾油炒勻，倒入由西蘭花圍的中間便成。特色：龍蝦是珍貴的海產(chǎn)品之一，按此法烹制風(fēng)味極佳。味鮮，松脆，爽嫩，色澤鮮艷，是近年新創(chuàng)的菜式。生炊龍蝦的做法生炊龍蝦的做法簡(jiǎn)單是5eat熱菜菜譜菜譜里的常見(jiàn)菜，生炊龍蝦口味屬于，做法屬類(lèi)。原料龍蝦750克、精鹽2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白豬

4、油75克、白酒15克。做法1、先將原只龍蝦洗干凈，去蝦腳，然后切段，用刀輕后下下，先擺落碟。頭部開(kāi)邊，外殼和蝦肋去凈，后斬件擺落在蝦腳上面。尾部開(kāi)邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面；2、用小碗盛白酒，加入精鹽開(kāi)勻后撒落蝦肉上，蝦的上面放、蔥，進(jìn)蒸籠猛火蒸8分鐘即熟。取出后撿去姜、蔥，淋上白豬油，碟邊伴香菜，佐以桔油一碟上席。酥皮龍蝦的做法酥皮龍蝦的做法簡(jiǎn)單是5eat熱菜菜譜菜譜里的常見(jiàn)菜，酥皮龍蝦口味屬于，做法屬類(lèi)。原料龍蝦1只（約1500克），荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，面包粉250克，川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕淀粉、椒鹽味料、精煉油各適量做法1、龍蝦洗凈

5、，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細(xì)粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用；2、龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用；3、取大盤(pán)一個(gè)，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個(gè)圓子，放在面包粉上，滾粘上一層面包粉，待用；4、鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時(shí)，將龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤(pán)中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時(shí)，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤(pán)中，同時(shí)上桌即成。奶油龍蝦燉番茄的做法奶油龍蝦燉番茄的做法簡(jiǎn)單是5eat熱

6、菜菜譜菜譜里的常見(jiàn)菜，奶油龍蝦燉番茄口味屬于，做法屬燉菜類(lèi)。原料龍蝦肉15克，凈魚(yú)肉30克，番茄50克，香菜10克，奶油湯1000克，精鹽2克，味精2克，蔥5克，姜5克，香油適量。做法1、將龍蝦肉洗凈，切成1厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的片。豬肉洗凈，也同蝦肉大小的片，蝦肉分別在沸水鍋中焯透，撈出控凈水，番茄切成片，香菜切段，姜切片；2、將炒鍋置火上，加底油，大火燒至六成熱時(shí)，下入蔥、姜煸香、再下入番茄煸炒幾下，下入奶油湯，鍋開(kāi)后下入蝦肉，豬肉，淋上香油，盛入湯碗即成。特色鮮香嫩滑，色紅白。奶油龍蝦燉番茄的做法簡(jiǎn)單是5eat熱菜菜譜菜譜里的常見(jiàn)菜，奶油龍蝦燉番茄口味屬于，做法屬燉菜類(lèi)。原料龍蝦

7、肉15克，凈魚(yú)肉30克，番茄50克，香菜10克，奶油湯1000克，精鹽2克，味精2克，蔥5克，姜5克，香油適量。做法1、將龍蝦肉洗凈，切成1厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的片。豬肉洗凈，也同蝦肉大小的片，蝦肉分別在沸水鍋中焯透，撈出控凈水，番茄切成片，香菜切段，姜切片；2、將炒鍋置火上，加底油，大火燒至六成熱時(shí)，下入蔥、姜煸香、再下入番茄煸炒幾下，下入奶油湯，鍋開(kāi)后下入蝦肉，豬肉，淋上香油，盛入湯碗即成。特色鮮香嫩滑，色紅白。沙拉龍蝦的做法沙拉龍蝦的做法