酒店假日經(jīng)濟應對論文

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2、發(fā)事件后，各自采取何種應對措施？特別是在美國”9·11”事件后，北京等地高星級酒店的市場驟然發(fā)生了變化，一些歐美團隊退團了，一些原定的商務酒會撤消了……酒店總經(jīng)理們對此持什么樣的心態(tài)？商務酒店黃金周期間降低價格，開始迎接本地客人，是不是賠本賺吆喝？　　外方總經(jīng)理談如何應對假日市場　　市場反應要快速　　北京凱賓斯基飯店總經(jīng)理施密特　　作為合資飯店的總經(jīng)理，我在北京已生活了許多年。就我居住在北京的經(jīng)驗看，這個城市每年都在變化之中。北京市政府致力于把這個城市建成改革開放的窗口和外國游客來華的重點旅游目的地。我發(fā)現(xiàn)，北京正在花費許多錢將古老的寺廟、建筑物重

3、新裝修，讓它們重新亮相。對于我和許多來到北京的人來講，不再只能去長城、故宮這些傳統(tǒng)景點。作為旅游目的地，北京可供游覽的地方越來越多?！　∥覀冏⒁獾?，越來越多的北京人開始留在北京度過長假了，我們希望這些留下的人能在假期中走進凱賓斯基飯店。從生意統(tǒng)計上看，中國人或拿中國證件的客人已經(jīng)占到我們飯店客人的第一位。為了更多地吸引這些客人，飯店的客房和餐飲?quot;十一”期間都設計有專門的價格和菜單?？头俊笔弧逼陂g僅售688元人民幣，餐飲則設計了三種288元的套餐。這些是為中國公民專門設計的，外國人不可以享受這種價格，足見我們對中國國內(nèi)客源市場的重視。除此

4、之外，我們飯店今年”十月啤酒節(jié)”的時間是從9月15日至10月9日，前后跨度時間較長。這是全北京第一家飯店將外國的節(jié)慶與中國的節(jié)慶重疊起來進行，我們非常自信，因為已經(jīng)有越來越多的中國人成為我們的客人?！　∵^去兩年中，凱賓斯基飯店的生意一直在增長之中。去年中國剛開始有長假時，出乎我們的預料，凱賓斯基飯店的生意下去了，因為我們是一家商務型的五星級酒店。同樣出乎我們預料的是，隨后幾個長假酒店的生意越來越好了。這說明了市場的變化，與我們及時設計出適合假日市場的產(chǎn)品和價格也有關系。像我們這樣的合資飯店，必須在最短的時間內(nèi)對市場變化做出反應。　　變化是隨時發(fā)生的

5、，比如剛剛發(fā)生的”9·11”恐怖事件，以及今年以來入境客源市場增長的放緩。以凱賓斯基飯店來講，并沒有明顯感覺到入境客人減少，飯店一直感覺生意很好，這與北京市、朝陽區(qū)政府不斷有效組織大規(guī)?；顒蛹爸袊奈υ黾佑嘘P。當然”9·11”以后確實有一些預訂取消或推遲?！　∫晕覀兊慕?jīng)驗，一家飯店在北京市場上取得成功，取決于幾個條件，一是飯店經(jīng)營要比較有成效，二是要持續(xù)不斷地進行廣告宣傳，三是要用你的強項同對手競爭。凱賓斯基的強項在于它是一個綜合體，有購物中心、酒店、公寓、寫字樓等。同時，飯店的價格有競爭性，可以吸引許多客人。飯店的餐飲設施也是優(yōu)勢之一，數(shù)量多

6、，包容廣泛，舉辦宴會的條件也非常好。　　凱賓斯基飯店周圍已形成了一個包括多家高檔飯店、使館區(qū)在內(nèi)的商圈，地域條件很好。北京申辦2008年奧運會的成功，也為飯店發(fā)展帶來新的機遇，這些都使我對市場前景保持樂觀?！　∈┟芴氐聡妥x于CORNELL大學，接受過飯店管理知識的系統(tǒng)培訓。除了母語德語外，還精通英語和法語。2000年1月1日接任北京燕莎中心凱賓斯基飯店總經(jīng)理的職務?！　≡陲埖晷袠I(yè)已有40余年的管理經(jīng)驗，曾長期在喜來登管理集團工作，并在數(shù)家飯店擔任過總經(jīng)理職務。1993年加盟凱賓斯基飯店管理集團，就職于北京燕莎中心凱賓斯基飯店高級行政助理、飯

7、店經(jīng)理，1998年被凱賓斯基飯店管理集團調(diào)任印度尼西亞雅加達凱賓斯基飯店擔任總經(jīng)理?！　”镜厥袌鰸摿捎^　　北京國賓酒店總經(jīng)理斯寶朗　　每個國家都有自己的黃金時節(jié)，這就意味著有大批量的生意來源。我們開業(yè)后，主要客源為歐美商務旅游客人，包括商務旅游客人和觀光旅游團隊客人。海外旅游商務客源盡管有所增長，旅游飯店的增加也加劇了市場競爭。　　經(jīng)過一年的運行，我們發(fā)現(xiàn)本地市場的消費潛力是很可觀的，長假期帶動了消費。我們?nèi)ツ?月28日正式開業(yè)，進入10月中旬時就有過兩個星期的滿房，餐飲生意也很好。今年就不能保證了。酒店原來簽訂的幾個系列團，如意大利豪華系列團、

8、美國系列團及日本學生團都因為恐怖事件紛紛減少或取消。我想，這對于大多數(shù)五星級飯店來講都是一個極大的挑戰(zhàn)。面對這樣不利的旅游