a級(jí)綠色鮮梨生產(chǎn)技術(shù)

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1、A級(jí)綠色鮮梨生產(chǎn)技術(shù)前言:我國自加入WTO以來,洋水果開始大量沖擊我國水果產(chǎn)業(yè)。由于國外水果幾乎都按無公害果品、綠色果品或有機(jī)果品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn),其果品的綠色和無公害的優(yōu)點(diǎn)在競爭中處于絕對(duì)優(yōu)勢(shì);另外,西方水果生產(chǎn)大國為了保護(hù)本國水果業(yè),又經(jīng)常用綠色壁壘來阻止國外水果的進(jìn)口。我國作為世界第一水果生產(chǎn)大國(2001年水果產(chǎn)量達(dá)7218萬噸,占世界總量的15.23%),由于受綠色壁壘的阻礙,在國際市場上四處碰壁,價(jià)格低廉(2001年平均貿(mào)易價(jià)為0.31美元/公斤,僅為世界平均貿(mào)易價(jià)格的63.3%),出口量又極

2、少(2000年出口鮮果76.7萬噸,不足世界鮮果年貿(mào)易量的2%)。據(jù)FAO(世界糧農(nóng)組織)統(tǒng)計(jì),2002年世界梨收獲面積為178.8萬hm2,產(chǎn)量為1719.8萬t,我國梨栽培面積為120.9萬hm2,占世界面積的67.6%,產(chǎn)量為910萬t,占世界總產(chǎn)量的52.9%,我國梨的面積和產(chǎn)量均居世界第一;2000年我國產(chǎn)梨841.2萬t,出口14.64萬t,占總產(chǎn)量的1.74%,占世界梨出口總量的9.31%,售價(jià)為245美元/t,而同年世界梨出口平均售價(jià)為588-638美元/t;在栽培技術(shù)方面,日本的優(yōu)質(zhì)梨

3、栽培技術(shù)已經(jīng)模式化,現(xiàn)正致力于綠色梨果的研究。所以,為了和國際市場接軌,抵制水果強(qiáng)國對(duì)我國水果業(yè)的沖擊,打破國外綠色壁壘,并為我國水果業(yè)參與國際市場競爭打下強(qiáng)有力的基礎(chǔ),我們必須推行綠色果品栽培。目前張家界市永定區(qū)2萬畝觀光園的建設(shè)項(xiàng)目中,梨占1萬畝(占50%),今年春已建園近2000畝,今年年底將再建1000余畝梨園;在4年之后,萬畝梨園將全面投產(chǎn),可年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮梨1.5萬t以上,為了減緩銷售壓力,為果農(nóng)增收,必須從現(xiàn)在開始推行綠色鮮梨栽培技術(shù)。為此,筆者綜合了國內(nèi)外相關(guān)資料及自身多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),編寫了

4、《A級(jí)綠色鮮梨生產(chǎn)技術(shù)》以供參考,旨在拋磚引玉,希望能對(duì)張家界萬畝梨園的綠色果品生產(chǎn)有所幫助。由于時(shí)間傖促,資料缺乏,加之筆者水平所限,文中不足或錯(cuò)漏之處在所難免,誠請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo),專家、同行、讀者諒解和斧正。1???????A級(jí)綠色食品鮮梨果品標(biāo)準(zhǔn)1.1感官要求感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。1.2理化要求物理指標(biāo)和化學(xué)成分應(yīng)符合表2規(guī)定1.3衛(wèi)生要求衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3和表4規(guī)定。1.4標(biāo)志、標(biāo)簽1.4.1標(biāo)志綠色食品鮮梨的銷售和運(yùn)輸包裝均應(yīng)標(biāo)注綠色食品標(biāo)志,具體標(biāo)注按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。表1鮮梨感官要求項(xiàng)目指標(biāo)基本要

5、求各品種的鮮梨都必須完整良好,新鮮潔凈,無不正常的外部水分,無異嗅及異味,精心手采,發(fā)育正常,具有貯存或市場要求的成熟度果形果形端正,具有本品種固有的特征,果梗完整色澤具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有的色澤果實(shí)橫徑:mm特大型果≥80,大型果≥75,中型果≥65,小型果≥55果面缺陷①碰壓傷②刺傷、破皮劃傷③磨傷(枝磨、葉磨)④水銹、藥斑⑤日灼⑥雹傷⑦蟲傷⑧病果⑨蟲害基本上無缺陷,允許下列不影響外觀和品質(zhì)的輕微缺陷不超過2項(xiàng)允許輕微者1處,其面積不超過0.5cm2,不得變褐不允許允許輕微磨傷,面積不超過果面的1/1

6、2,巴梨、秋白梨為1/8允許輕微薄層,總面積不超過果面的1/12不允許不允許不允許不允許不允許表2綠色食品鮮梨的物理指標(biāo)和化學(xué)成分品種果實(shí)硬度N/cm2(kgf/cm2)可溶性固形物%總酸%固酸比鴨梨39~54(4.0~5.5)≥10.0≤0.16≥62.5:1酥梨39~54(4.0~5.5)≥11.0≤0.16≥110:1茌梨63.7~88(6.5~9.0)≥11.0≤0.10≥110:1雪花梨、黃金梨68.6~88(7.0~9.0)≥11.0≤0.12≥92:1香水梨58.8~73.5(6.0~7.

7、5)≥12.0≤0.25≥48:1長把梨68.6~88(7.0~9.0)≥10.5≤0.35≥30:1秋白梨107.9~117.7(11.0~12.0)≥11.2≤0.20≥56:1旱酥梨69.6~76.5(7.1~7.8)≥11.0≤0.24≥46:1新世紀(jì)梨54~68.6(5.5~7.0)≥11.5≤0.16≥72:1庫爾勒香梨54~73.5(5.5~7.5)≥11.5≤0.10≥115:1注:未列入的其它品種,根據(jù)品種特性參照表內(nèi)近似品種的規(guī)定掌握。1.4.2???????標(biāo)簽綠色食品鮮梨的標(biāo)簽應(yīng)

8、符合GB7718。1.5包裝、運(yùn)輸、貯存表3綠色食品鮮梨的農(nóng)藥殘留限量mg/kg項(xiàng)目指標(biāo)六六六≤0.05滴滴涕≤0.05甲拌磷不得檢出對(duì)硫磷不得檢出馬拉硫磷不得檢出殺螟硫磷≤0.02倍硫磷≤0.02敵敵畏≤0.02樂果≤0.02注:其它農(nóng)藥施用方式及限量應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。表4綠色食品鮮梨的重金屬限量mg/kg檢驗(yàn)項(xiàng)目指標(biāo)砷(以總As計(jì))≤0.1鉛(以Pb計(jì))≤0.1銅(以Cu計(jì))≤10鋅(以Zn計(jì))≤5鎘(以Cd計(jì))≤0.03汞(

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