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《經(jīng)濟(jì)學(xué)行業(yè)經(jīng)濟(jì)畢業(yè)論文 食品行業(yè)采購內(nèi)部控制的實(shí)施途徑探討》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、湖南師范大學(xué)本科畢業(yè)論文考籍號：XXXXXXXXX姓名：XXX專業(yè)：經(jīng)濟(jì)學(xué)行業(yè)經(jīng)濟(jì)論文題目：食品行業(yè)采購內(nèi)部控制的實(shí)施途徑探討指導(dǎo)老師：XXX二〇一一年十二月十日 內(nèi)容摘要:食品行業(yè)是關(guān)系國計(jì)民生、百姓安居樂業(yè)的重要行業(yè),食品行業(yè)有效的管理和運(yùn)營能夠促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。本文分析了食品行業(yè)采購流程特點(diǎn)及內(nèi)部控制難點(diǎn),并探討了我國食品行業(yè)采購內(nèi)部控制的實(shí)施方法與途徑?！ ￡P(guān)鍵詞:食品行業(yè)采購內(nèi)部控制 食品行業(yè)采購流程特點(diǎn)及內(nèi)部控制難點(diǎn) (一)食品行業(yè)采購業(yè)務(wù)流程特點(diǎn) 采購周期的時(shí)間性要求較高。采購績效評價(jià)關(guān)鍵的一項(xiàng)就是采購周期的控制,因?yàn)椴少徶?/p>
2、期影響著企業(yè)所需采購物資供應(yīng)的及時(shí)性,也影響著企業(yè)采購資金的周轉(zhuǎn)。在食品行業(yè)采購中,除了以上原因強(qiáng)調(diào)采購的時(shí)間性外,所采購物資特別是食品原料的儲存時(shí)間較短也是重要原因。所以要求企業(yè)一方面保證所采購物資有效地滿足企業(yè)經(jīng)營管理需要,一方面也要努力降低企業(yè)的營運(yùn)成本?！ 〔少徚鞒虒υ牧系墓┙o要求較高。原材料采購是采購環(huán)節(jié)中一個(gè)重要的方面,采購量的選擇是一個(gè)復(fù)雜的問題。原材料采購過多會導(dǎo)致原材料積壓,而采購量少則會造成原材料供應(yīng)的短缺。對食品加工企業(yè)來說,原材料的積壓和短缺都將帶來嚴(yán)重的問題。食品加工企業(yè)的原材料大都是農(nóng)產(chǎn)品,保存時(shí)間過長可能會導(dǎo)致變質(zhì),也可能會導(dǎo)致
3、其營養(yǎng)成分的流失。原材料采購量過大,食品加工企業(yè)將面臨巨大的資金周轉(zhuǎn)和庫存的壓力;原材料短缺也將導(dǎo)致企業(yè)無法進(jìn)行正常的生產(chǎn)經(jīng)營活動,丟失市場份額?！ 〔少徚鞒虒Ξa(chǎn)品的質(zhì)量要求較高。采購流程節(jié)點(diǎn)控制的嚴(yán)格與否與采購材料的質(zhì)量緊密相關(guān)。一般情況下,食品加工企業(yè)的原材料大都是農(nóng)產(chǎn)品,如糧食、食用油、水果、蔬菜等,如果采購環(huán)節(jié)缺乏嚴(yán)格的監(jiān)督,這些原材料質(zhì)量不合格,將直接導(dǎo)致加工出的產(chǎn)品質(zhì)量不合格?！ 〔少徚鞒虒Ξa(chǎn)品的成本影響較大。食品加工企業(yè)采購的原材料種類繁多,供應(yīng)商參差不齊,若對供應(yīng)商缺少嚴(yán)格的篩選,缺少信息的溝通,容易造成部分原材料價(jià)格過高,導(dǎo)致產(chǎn)品成本上升。若
4、是原材料短期內(nèi)采購的數(shù)量過大,可能會引起原材料的變質(zhì)過期,從而導(dǎo)致庫存資金積壓甚至損失,增加庫存成本,這些都是采購過程控制不合理的表現(xiàn)?！ ?二)食品行業(yè)采購流程內(nèi)部控制難點(diǎn) 1.采購控制活動的環(huán)節(jié)較多、關(guān)系復(fù)雜。COSO委員會(全國虛假財(cái)務(wù)報(bào)告委員會下屬的發(fā)起人委員會)指出:企業(yè)必須制定控制的政策及程序,并予以執(zhí)行,以幫助管理層“為保證其控制目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),其用以辨認(rèn)并用以處理風(fēng)險(xiǎn)所必須采取的行動業(yè)已有效落實(shí)”。食品行業(yè)不僅采購對象復(fù)雜豐富,而且采購的完成還牽涉到多個(gè)部門。由各部門提出采購申請,由供應(yīng)保障部對供應(yīng)商的生產(chǎn)能力進(jìn)行評定,簽訂合同,此階段需要公
5、司管理者進(jìn)行審核簽字,并且由質(zhì)檢部對樣品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn),最終收到貨物由倉庫保管。這就要求做好控制環(huán)節(jié)的識別工作,整合控制流程,以實(shí)現(xiàn)效率與控制的有機(jī)協(xié)調(diào)?！ ?.采購監(jiān)督活動頻率要求較高。食品企業(yè)整個(gè)采購內(nèi)部控制的過程必須施以恰當(dāng)?shù)谋O(jiān)督,通過監(jiān)督活動在必要時(shí)對其加以修正。監(jiān)督可分為業(yè)務(wù)監(jiān)督、內(nèi)部審計(jì)監(jiān)督、外部審計(jì)監(jiān)督三方面。采購控制活動貫穿于采購過程的每一個(gè)環(huán)節(jié),對于食品業(yè)頻繁的采購活動更是如此,因而對其的監(jiān)督尤其是業(yè)務(wù)監(jiān)督頻率要求也較高?！ ?.采購的內(nèi)部控制環(huán)境要求較高。采購涉及人財(cái)物的相互關(guān)系,又是專門性較強(qiáng)的業(yè)務(wù),采購內(nèi)部控制環(huán)境的如何直接決定著采購業(yè)務(wù)
6、的成敗。任何企業(yè)的核心是企業(yè)中的人及其活動。人的活動在環(huán)境中進(jìn)行,人的品性包括操守、價(jià)值觀和能力等,它們既是構(gòu)成環(huán)境的重要要素之一,又與環(huán)境相互影響、相互作用。環(huán)境要素是推動企業(yè)發(fā)展的引擎,也是其他一切要素的核心。食品行業(yè)采購部門的員工職業(yè)道德操守如何、企業(yè)是否建有既有利于采購工作開展又有利于監(jiān)督考評采購工作的機(jī)制、企業(yè)管理者是否重視采購工作并帶頭在企業(yè)內(nèi)部形成良好的采購控制氛圍等等內(nèi)部控制的環(huán)境因素決定著采購工作的質(zhì)量。這樣,必然對食品行業(yè)采購的內(nèi)部控制環(huán)境提出了較高的要求。 食品行業(yè)采購內(nèi)部控制的實(shí)施方法與途徑 (一)控制點(diǎn)與關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定
7、 實(shí)現(xiàn)采購內(nèi)部控制目標(biāo),主要是控制容易發(fā)生偏差的采購業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。這些可能發(fā)生問題的環(huán)節(jié),通常稱為控制環(huán)節(jié)或控制點(diǎn)。通過辨別流程環(huán)節(jié)的各個(gè)業(yè)務(wù)節(jié)點(diǎn),可以辨別出相應(yīng)的內(nèi)部控制點(diǎn)。而控制的多少和怎樣設(shè)置則必須根據(jù)每個(gè)企業(yè)采購的實(shí)際情況加以確定。這樣,采購內(nèi)部控制的運(yùn)行狀況就可以通過識別并判斷是否存在缺失控制點(diǎn)及缺失控制點(diǎn)的性質(zhì)加以掌握,并為改進(jìn)采購內(nèi)部控制提供基礎(chǔ)依據(jù)。 控制點(diǎn)按其發(fā)揮作用的程度而論,可以分為關(guān)鍵控制點(diǎn)和一般控制點(diǎn)。那些在整個(gè)業(yè)務(wù)活動中發(fā)揮作用最大,影響范圍最廣,對控制目標(biāo)具有至關(guān)重要的影響,甚至決定全局成效的控制點(diǎn),即為關(guān)鍵控制點(diǎn);相比之下,那些
8、只能發(fā)揮局部作用,影響特定范圍的控制點(diǎn)
