濟(jì)南特色名吃一覽(圖)

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1、濟(jì)南名吃菜譜（濟(jì)南菜是魯菜代表）：九轉(zhuǎn)大腸、宮爆雞丁、爆炒腰花、糖醋鯉魚、湯爆雙脆、奶湯蒲菜等。今天我們就來(lái)為大家簡(jiǎn)單介紹一下，吃客們快準(zhǔn)備好口水吧！【九轉(zhuǎn)大腸】濟(jì)南名菜。清光緒年間由“九華樓”酒樓首創(chuàng)。店主開九處店鋪，均以“九”字冠鋪名之首。有一次烹“燒大腸”上桌，客人食之叫絕，贈(zèng)名“九轉(zhuǎn)大腸”。此菜名聲漸高，后成了魯菜中“紅燒菜”的代表?！緦m爆雞丁】濟(jì)南名菜。這里面有個(gè)典故，清代山東巡撫丁寶楨曾被賜封為“太子太?！保?jiǎn)稱宮保。他最喜歡家廚周進(jìn)臣、劉桂祥等人烹制的“炒雞丁”，每宴必用此菜待客，一時(shí)享譽(yù)天

2、下，得名“宮保雞丁”。forthequalityofreviewsandreview.Article26threview(a)theCCRAcompliance,whethercopiesofchecks;(B)whetherdoubleinvestigation;(C)submissionofprogramcompliance,investigationorexaminationofwhetherviewsareclear;(D)theborrower,guarantorloans【爆炒腰花】魯菜的當(dāng)家

3、花旦“爆炒腰花”，這是魯菜里最講究火候的一道菜?！氨础倍炙嘎冻鰜?lái)的，正是跟火“搶”味兒、剎那之間的感覺(jué)。爆炒出來(lái)的菜品，講究色澤油亮、口感脆嫩、味道醇厚、爽滑不膩?！咎谴柞庺~】forthequalityofreviewsandreview.Article26threview(a)theCCRAcompliance,whethercopiesofchecks;(B)whetherdoubleinvestigation;(C)submissionofprogramcompliance,investiga

4、tionorexaminationofwhetherviewsareclear;(D)theborrower,guarantorloans糖醋鯉魚為濟(jì)南名菜之一。廚師將活魚撈起，當(dāng)場(chǎng)收拾，將魚用油炸熟，放入盤中，趁熱澆上熬好的糖醋汁，整個(gè)魚呈琥珀色，外焦里嫩，口味香酥、甜酸，頗有一番雅趣。【湯爆雙脆】“湯爆雙脆”與“油爆雙脆”合稱“歷下雙脆”的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，已有200多年的歷史，在1956年山東第一次風(fēng)味名吃展銷會(huì)上，得到好評(píng)。此菜以豬肚頭和雞胗為主料，加以清湯烹制而成。上席時(shí)，需將加工好的雙脆與特制的清

5、湯分別端上，待湯碗落桌后，將雙脆入湯內(nèi)，別有一番情趣。forthequalityofreviewsandreview.Article26threview(a)theCCRAcompliance,whethercopiesofchecks;(B)whetherdoubleinvestigation;(C)submissionofprogramcompliance,investigationorexaminationofwhetherviewsareclear;(D)theborrower,guarantor

6、loans【奶湯蒲菜】奶湯蒲菜是以濟(jì)南大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩、色澤潔白、味道清鮮的蒲菜為主料，配有苔菜花、冬菇，加奶湯烹制而成。奶湯味道醇厚，潔白，蒲菜脆嫩，歷來(lái)被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜?！具舌印恳步小芭Ｉ囝^”，是濟(jì)南回民獨(dú)有的手藝，又薄又脆，形如牛舌頭，有咸、甜兩種。forthequalityofreviewsandreview.Article26threview(a)theCCRAcompliance,whethercopiesofchecks;(B)whetherdoubleinvestigati

7、on;(C)submissionofprogramcompliance,investigationorexaminationofwhetherviewsareclear;(D)theborrower,guarantorloans【棗旮旯】濟(jì)南傳統(tǒng)食品?？緺t上擺鵝卵石制成的一種棗泥餅，樣子凸凹不平，味道香甜可口，據(jù)說(shuō)本來(lái)叫“棗疙瘩”，后傳為“棗旮旯”?！景炎尤飧娠垺縡orthequalityofreviewsandreview.Article26threview(a)theCCRAcompliance,wh

8、ethercopiesofchecks;(B)whetherdoubleinvestigation;(C)submissionofprogramcompliance,investigationorexaminationofwhetherviewsareclear;(D)theborrower,guarantorloans濟(jì)南小吃。選取有肥有瘦的豬肉，切成長(zhǎng)條，用麻繩捆成一把，煮好，再放在醬油中燉。白米飯澆肉湯，把子肉下飯?！久?/p>