營(yíng)養(yǎng)食譜-炒肉拌干豆腐

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1、營(yíng)養(yǎng)食譜-炒肉拌干豆腐　　主料：豬肉(瘦)200克干豆腐200克　　調(diào)料：醬油20克醋10克味精1克大蒜20克香油5克辣椒油15克鹽4克菜籽油15克　　制作工藝：　　1.將瘦肉切成厘米粗的肉絲；　　2.干豆腐切成厘米粗的絲待用；　　3.將鍋置火上，注入菜籽油，將肉絲一鍋炒熟，裝盤待用；　　4.將大蒜剝?nèi)ニ庖?，砸成蒜泥；　?.干豆腐絲放入沸水鍋中伸一遍，而后投入涼水中過涼，瀝干水分裝盤；　　6.將醋、醬油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精鹽放入碗中調(diào)拌勻；　　7.將豆腐絲碼在盤底，再將肉絲放在上面，將兌好的味汁澆淋在上面，即可調(diào)拌均勻供食。　　工

2、藝提示：　　1.瘦肉絲、豆腐絲要切得粗細(xì)均勻，否則影響外觀美；　　2.炒肉絲時(shí)，不要炒老，要旺火速炒，否則質(zhì)老影響質(zhì)量；　　3.味汁的調(diào)制，可因各自口味而定。　　菜品口感：　　口味清淡，軟嫩適口?！　∈秤梅椒ǎ骸　≈胁?、晚餐　　適合人群：　　學(xué)齡前兒童　　食譜營(yíng)養(yǎng)：　　1.豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。　　2.干豆腐：豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而

3、且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。　　溫馨提示：　　豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶?！　∨Ｄ膛c瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：之間

4、，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。育兒3月份熱文排行總榜3月1日-3月31日準(zhǔn)媽咪百問解讀孕期百種疑問怎樣在懷孕期間看出男孩女孩呢？剖腹產(chǎn)橫切和豎切的區(qū)別（多圖）（圖解）胎兒的發(fā)育過程春季備孕專題：懷孕，二十個(gè)準(zhǔn)備工作寶寶聰不聰明看TA的睡姿就知道(圖解)神奇雙胞胎的孕育指南適合兔寶寶的吉祥好名字孕期性愛可用口或“手戀”助孕三十六計(jì)把握受孕良機(jī)593696548164183331161888128943119790115011951928774969982（責(zé)任編輯：趙媛媛實(shí)習(xí)編輯：李凌鋒）