豆腐干怎么做好吃 10種經(jīng)典美味豆腐干家常菜做法（圖）

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1、豆腐干怎么做好吃10種經(jīng)典美味豆腐干家常菜做法（圖）　　豆腐干是種很容易和各種食材做搭檔的豆制品，很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。本文是品才網(wǎng)小編精心編輯的豆腐干怎么做好吃，希望能幫助到你！豆腐干怎么做好吃　　1.準(zhǔn)備好材料清洗干凈?！　?.香菇，木耳，西藍(lán)花洗干凈切小塊?！　?.蓮藕馬鈴薯去皮切好后浸泡一會(huì)兒?！　?.切好辣椒，準(zhǔn)備好調(diào)料包，擠出三分一就夠了，我買的調(diào)料包是150G一包的麻辣火鍋底料。　　5.五花肉焯水后切成簿片(焯水是指把肉放到清水里煮開(kāi)1~2分鐘，去掉血水撈出來(lái))　　6.把蓮藕、馬鈴

2、薯、西藍(lán)花、香菇、魚丸放鍋內(nèi)加清水，水開(kāi)后滾3,4分鐘，焯至8成熟，撈起瀝干水備用?！　?.鍋內(nèi)放入油，比平時(shí)炒菜要多點(diǎn)，下辣椒和蒜瓣爆香。　　8.倒入調(diào)味料，轉(zhuǎn)中小火，炒至調(diào)料融化?！　?.倒入五花肉炒勻?！　?0.再倒入蝦翻炒。　　11.倒入所有焯熟的蔬菜和魚丸翻炒均勻。　　12.最后倒入豆腐。　　13.掰開(kāi)炸腐皮放入鍋內(nèi)?！　?4.一起翻炒均勻，大概再翻炒2,3分鐘，最后灑上香菜和芝麻即可。　　按照自己喜好，隨意添加或是更改蔬菜、肉類。只是蔬菜類最好先用沸水焯一下，再進(jìn)行炒至。這樣炒出來(lái)的蔬菜樣子漂

3、亮，口感爽脆，成熟程度與肉類相搭。10種經(jīng)典美味豆腐干家常菜做法　　材料　　豆干，香菇，青椒，蒜末，牛肉醬，醬油，糖，鹽，雞粉，油　　做法　　1.豆干切絲，青椒切絲，香菇切絲?！　?.鍋中倒油，燒熱，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干絲、青椒絲和香菇絲翻炒?！　?.加入小半勺牛肉醬(喜歡辣的可以多放點(diǎn))，翻炒均勻。(炒得時(shí)候如果覺(jué)得太干，可以加少量的水)?！　?.加入少量的醬油，糖，鹽繼續(xù)翻炒?！　?.加入雞粉，裝盤盛出?！　〔牧稀　∏嘟?，薰豆干，豬瘦肉適量，生粉，豆瓣醬，料酒，姜，蒜，醬油，青椒　　做法　　

4、1、青椒、薰豆干(盡量選那種比較薄有臘香味的，炒出來(lái)比較好吃而且香)、豬瘦肉切絲;豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略腌一小會(huì)。姜、青椒切絲，蒜切片?！　?、鍋內(nèi)倒底油，油熱后下姜絲爆香油后，下腌好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。　　3、另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個(gè)目的是為了去除辣椒內(nèi)多余水分和辣味，所以不用炒很久?！　?、待辣椒開(kāi)始變軟，下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉絲翻炒片刻;最后下蒜片、醬油調(diào)味(個(gè)人覺(jué)得下醬油味道比較香)起鍋。　　材料　　五花肉300克，滑子菇(干菇類)25克，白豆干1

5、50克，蔥段、姜片適量，(可加鵪鶉蛋)　　冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，鹽約1小匙，大料1粒，花椒適量，香葉1片，桂皮1小節(jié)　　做法　　1、五花肉洗凈瀝干切塊，入涼水中飛水(去雜質(zhì)血沫等)后撈出，用溫水沖凈瀝干待用，　　2、滑子菇仔細(xì)洗干凈后用溫水泡發(fā)，之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)　　3、鵪鶉蛋煮熟，稍加放涼后剝殼備用?！　?、熱鍋，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)以免肉的口感干干的?！　?、將肉盛出來(lái)，開(kāi)始炒糖色，這一步好多人家都不炒糖色了都開(kāi)始只用老抽上色，我還

6、是更喜歡老式的冰糖炒色，煸出來(lái)的油轉(zhuǎn)小火，放入冰糖用鏟子順時(shí)針攪弄待糖慢慢融化了和油漸漸融為一體，燒至顏色變黃，起小泡泡時(shí)候，請(qǐng)立刻把肉倒進(jìn)鍋里快速翻炒保證均勻上色。　　6、再倒入料酒老抽，繼續(xù)翻炒上色后關(guān)火，調(diào)入生抽，放蔥姜、花椒、大料、香葉、桂皮，倒入泡蘑菇的水(盆底的水不要，都是雜質(zhì)臟東西沉淀)。如果水不夠再加點(diǎn)溫水直至水沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)。　　7、之后倒入切小塊的豆干，轉(zhuǎn)小火燉約20分鐘，之后倒入蘑菇、鵪鶉蛋，繼續(xù)小火燉到肉軟糯后，根據(jù)口味調(diào)入少許鹽即成?！　〔牧稀　∏鄄?、豆干、臘腸、蒜、麻椒粒、

7、花椒粒、樹(shù)椒、香油、味精、鹽、糖　　做法　　1、將芹菜、豆干切成條狀，分別焯水。注意焯水時(shí)放入一滴油、一點(diǎn)鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。　　2、反復(fù)沖水后放置一會(huì)，把水瀝干，放入容器?！　?、臘腸切條后放入容器中，再加入蒜末。　　4、鍋內(nèi)放少許油，待油熱時(shí)，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹(shù)椒炸香，倒入容器中?！　?、加少許糖、鹽、味精、香油，拌勻即可?！　〔牧稀　《垢?，油，精鹽，紅椒，韭菜苔，味極鮮醬油，生姜　　做法　　1、豆干洗凈后切薄片。　　2、韭菜苔擇洗干凈后切5

8、公分左右的段?！　?、紅椒洗凈剖開(kāi)，去筋切細(xì)絲。　　4、鍋里油熱后，放入姜絲爆香?！　?、倒入豆干絲、紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟。　　6、撒少許精鹽。　　7、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻?！　?、倒入韭菜苔段，炒軟即可?！　⌒≡E竅　　1、豆干切薄片容易入味?！　?、豆干是種很容易和各種食材做搭檔的豆制品，很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。　　材料　　韭菜2根(切段)　　綠豆芽菜(我只用半包,約90g)　　豆乾2塊(切條)　　蒜頭3顆